江西煨汤怎么做

煨汤的做法如下1。排骨一定要在沸水中烫5-10分钟再煨，或者直接在沸水中煮几分钟。然后，用冷水冲洗掉骨头上的脏泡沫，再加入足够的冷水煨汤。汤里放葱、姜、蒜，也可以放自己喜欢的中草药，如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等。然后盖上锅盖焖煮至汤汁沸腾，再焖煮1.5小时左右。最后放入盐，不再放味精。2.建议用矿泉水做汤，味道会更美。3.有医学专家说，水烧开后可以适量加醋。醋能把骨头里的磷、钙溶解成汤；4.用菱角和青红萝卜煮猪骨，小火炖两个小时，就可以喝了。这汤不加味精也一样甜。5.如果是羊骨头，放点姜和红枣，沙参，玉竹压压口味。排骨汤具有养心润燥、壮阳补髓、强身健体、抗衰老的功效。排骨汤空腹服，每周1 ~ 2次，每次1小碗。吃肉，喝汤，或随餐食用。猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。排骨汤主治体虚、骨蒸劳、遗精浊等。

江西的瓦罐煨汤的做法

1.买个瓦罐。2.准备材料。3.在瓦罐锅中放入适量的水，放入材料，辅以当归、枸杞等中药材。4.放在煤气炉上，中火煨半小时。五号，完毕。注意：1、江西煨汤喜欢放中药，2、材料一般是肉，3、谨防烫手！

南昌瓦罐汤的配料表

瓦罐汤的配料表是：各种肉类；鸡肉、鸭肉、排骨、鱼肉、牛羊肉、海鲜等。蔬菜；如莲藕、竹笋、红白萝卜、蘑菇等。所述辅料为经中医药届证实无毒副作用的药材；如人参、黄芪、山药、枸杞子等。以及肉桂、桂圆、银杏等干果。瓦罐汤又称民间瓦罐汤，是江西南昌汉族传统民间煨制方法。以土瓦罐汤为容器，以食物和纯净水为原料，用恒温六面体的硬炭火加热，文火慢炖。瓦罐汤原汁原味，营养价值高。砂锅的特点是砂锅的阴阳性，缸中的锅是靠气体的热量传导的。长时间煨制后，不会烧开、明火，不会破坏食材，使原料的鲜味和营养成分充分溶于汤汁中，汤浓、醇、诱人，口感独特。瓦罐煲汤起源于宋末，近代因民间餐馆瓦罐煲汤而得名。民间餐厅自主研发——民间瓦罐煨汤，当时中国特有的美食！该汤获得国家专利，并成功在全国推广。

民间瓦罐煨汤的介绍

民间瓦罐煨汤起源于宋末，近代于1994年由民间餐馆创办。瓦罐煨汤是江西汉族民间传统的煨汤方法。它以瓦罐为器皿，精心搭配的食物和天然矿泉水为原料，用硬炭火恒温六面加热，文火慢炖七个小时以上。最后被翻译成一种既有民间传统特色，又符合现代人口味的美食。民间，即人与人之间。人们通常所说的民间瓦罐汤就是江西瓦罐汤，在民间口耳相传，营养丰富，味道鲜美。江西瓦罐汤是起源于中国江西的传统美食，自宋代流传至今。陶罐之美，在于陶土的阴阳性。经过长时间的煨制，原料的味道和营养成分充分溶于汤汁中，汤浓、醇、诱人，风味独特，滋补力强。

瓦罐煨汤是怎么做的？

瓦罐煨汤最大的特点就是用大锅煨小锅。技术理念辅以特制的锅，打造出人间美味。瓦罐煨汤的特点是原汁原味，味道鲜醇。我们家和酒店厨师都做不出正宗的江西民间瓦罐煨汤。为什么？这是因为瓦罐炖汤的做法不同于一般所谓的炖汤，也不同于煲汤的技术原理。怎么做瓦罐煨汤？首先，原料的选择是关键，煨汤的原料一定要新鲜；二、瓦罐煨汤用的香料包是核心，就是要去除生肉的腥味，不能吃到香料的药味(滋补汤除外)。这个成分的标准要准确；三：煨汤时，温度要准，恒温时间要长；你无法掌握温度。再好的配方，再好的罐子，也做不出一个好吃的。四：煨汤在大桶里加热的时间要控制好。时间长了，肉会熟烂，影响口感。时间不够，汤的鲜味就尝不出来，甚至会失效。瓦罐煨汤的技术配方很简单。只要掌握以上几点，做出美味的瓦罐煨汤并不难。正宗的江西民间瓦罐煨汤，不仅具有多种养生功效，而且成本低廉，利润可观，开店投资少。创业选择瓦罐煨汤是明智的选择。觉香小吃技术培训中心欢迎有志于创业的朋友前来学习和研究。瓦罐煨汤项目可以通过上一层楼梯来帮助你的职业生涯。瓦罐煨汤加盟，瓦罐煨汤培训，请来绝香小吃技术培训中心！