鸡蛋羹怎么做
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后，还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑，还美味又营养呢。秋葵鸡蛋羹食材：鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油，用筷子搅拌均匀，加入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍，筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛，冲洗干净，切成片，放入到蛋液中。（不用担心秋葵会沉下去，它会自己浮上来的。）3、盖上一层耐高温的保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。4、水烧开后，放入蛋液小火蒸10分钟左右。5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。秋葵蒸蛋特别的简单，而且还非常的好看，是一道高颜值的家常菜，营养也超级丰富。肉末鸡蛋羹食材：肉末、鸡蛋、温水、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。1、鸡蛋加油盐打散，倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀，过筛两遍，盖上保鲜膜戳几个小孔，放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖小火蒸10分钟左右。2、肉末就是用买回来的猪肉剁碎加少许的盐，玉米淀粉、蚝油、生抽搅拌均匀腌制15分钟。3、锅里倒油烧热，把肉末倒入锅中炒熟捞出铺在蒸好的鸡蛋羹上面。4、最后再撒上葱花，加点生抽调味提鲜就可以了。这样做出来的肉末和鸡蛋羹超级的嫩滑，入味好吃，而且还特别的下饭哟。蛤蜊蒸蛋食材：蛤蜊、鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花、香油。1、蛤蜊先用盐水浸泡10分钟，然后用刷子把外壳刷干净，接着锅里加入适量的清水，料酒、葱姜，倒入蛤蜊煮开。2、蛤蜊微微张开壳后马上关火捞出，防止还有泥沙，最好再用清水冲洗一下。3、把蛤蜊摆放在碗里备用。4、鸡蛋加入油盐打散，加入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀，然后用筛子过筛两遍后，把蛋液倒入到摆放蛤蜊的碗里。5、然后再盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔，等水烧开后，放进去蒸10分钟左右就可以了。6、蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上葱花就可以了。海鲜的味道和蛋羹的口感结合在一起，是一道味道鲜美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是简单经典的一种吃法了，在广东这边还有个吉利的别称“聚宝盆”，寓意聚财，所以在过年的餐桌上，必有的菜品。虾仁鸡蛋羹食材：鸡蛋、虾仁、温水、盐、油、生抽、青辣椒。1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀，然后倒入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。2、盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。3、水烧开后，放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。5、出锅后，加入生抽，还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了。一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦，虾仁不但营养高，而且还是补钙的好食材，加入嫩滑的鸡蛋羹，更是一道简单快捷的营养餐。
鸡蛋羹怎么做才好吃？
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后，还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑，还美味又营养呢。秋葵鸡蛋羹食材：鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油，用筷子搅拌均匀，加入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍，筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛，冲洗干净，切成片，放入到蛋液中。（不用担心秋葵会沉下去，它会自己浮上来的。）3、盖上一层耐高温的保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。4、水烧开后，放入蛋液小火蒸10分钟左右。5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。秋葵蒸蛋特别的简单，而且还非常的好看，是一道高颜值的家常菜，营养也超级丰富。肉末鸡蛋羹食材：肉末、鸡蛋、温水、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。1、鸡蛋加油盐打散，倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀，过筛两遍，盖上保鲜膜戳几个小孔，放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖小火蒸10分钟左右。2、肉末就是用买回来的猪肉剁碎加少许的盐，玉米淀粉、蚝油、生抽搅拌均匀腌制15分钟。3、锅里倒油烧热，把肉末倒入锅中炒熟捞出铺在蒸好的鸡蛋羹上面。4、最后再撒上葱花，加点生抽调味提鲜就可以了。这样做出来的肉末和鸡蛋羹超级的嫩滑，入味好吃，而且还特别的下饭哟。蛤蜊蒸蛋食材：蛤蜊、鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花、香油。1、蛤蜊先用盐水浸泡10分钟，然后用刷子把外壳刷干净，接着锅里加入适量的清水，料酒、葱姜，倒入蛤蜊煮开。2、蛤蜊微微张开壳后马上关火捞出，防止还有泥沙，最好再用清水冲洗一下。3、把蛤蜊摆放在碗里备用。4、鸡蛋加入油盐打散，加入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀，然后用筛子过筛两遍后，把蛋液倒入到摆放蛤蜊的碗里。5、然后再盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔，等水烧开后，放进去蒸10分钟左右就可以了。6、蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上葱花就可以了。海鲜的味道和蛋羹的口感结合在一起，是一道味道鲜美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是简单经典的一种吃法了，在广东这边还有个吉利的别称“聚宝盆”，寓意聚财，所以在过年的餐桌上，必有的菜品。虾仁鸡蛋羹食材：鸡蛋、虾仁、温水、盐、油、生抽、青辣椒。1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀，然后倒入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。2、盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。3、水烧开后，放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。5、出锅后，加入生抽，还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了。一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦，虾仁不但营养高，而且还是补钙的好食材，加入嫩滑的鸡蛋羹，更是一道简单快捷的营养餐。
怎么做鸡蛋羹？
三鲜蛋羹： 鸡蛋5个，蟹肉各50克，虾仁，鲜贝、香菜、精盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油、清水、湿淀粉适量。将鸡蛋打入碗内，加适量精盐，味精和水（水和鸡蛋比例1：1）上笼蒸十五分钟左右取出。把辅料放入锅内加高汤，投入调料，开锅后勾湿淀粉，倒入蒸好的蛋羹内，点缀几根香菜即可。蛤蜊蛋羹： 蛤蜊泡进清水里吐沙，冲洗干净；一饭碗水加料酒，葱段，姜片烧开，放进蛤蜊烫开口，捞起备用；汤汁滤去杂质，将一半倒入蒸碗里，加两个大鸡蛋打散，放少许盐、麻油、胡椒粉调味，摆上蛤蜊，放进蒸笼蒸至蛋液凝固；另一半汤汁烧开，用太白粉水勾薄芡，淋于蛋羹上，撒葱丝即可。番茄蛋羹： 鸡蛋1个、番茄1/2个、水2勺、盐200毫克。将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。
鸡蛋羹怎么做好吃？
鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸得特别老，更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟，我也犯过这样的错误，我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水，蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实，一点都没有蓬松嫩滑的口感，后来才知道方法用错了，所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重，那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了????食材鸡蛋，盐，清水，白醋做法1: 把鸡蛋打入碗中，在碗中滴入几滴白醋，因为鸡蛋的蛋腥味也是很浓的，滴入白醋能够很好的去除蛋腥味，而且还能让鸡蛋的营养更好的吸收2: 在碗中加入适量的温水，水的温度不用太高，放入温水的分量要根据鸡蛋的多少来放，水的分量要大于鸡蛋的分量，用数字形容可能就是1.5–2倍左右，这个数字有时候也是很难掌握的，依我经常做鸡蛋羹的经验来看，放入水的分量也不需要那么精确，只要放入适量的水，那么蒸出来的鸡蛋羹都是很嫩滑的3: 把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去，盐能够快速的杀出蛋清的水分，让蛋清的液体更好地融入到蛋液中！4: 打好的蛋液上面会有很多的气泡，这时候要记得把气泡给它撇去，不要犯懒留在碗中，这也是能够做出又滑又嫩的鸡蛋羹很重要的一步5:把打好的蛋液放在锅中，在碗的上面在盖上盘子或者保鲜膜包裹住，这样能防止水蒸汽进去，减少鸡蛋的再次吸水，然后盖上锅盖大火蒸上10–15分钟就可以了！蒸好后不要直接取出来，让它在锅中在焖上2–3钟后取出来就可以了
鸡蛋羹怎么做,才好吃啊!
以下就和大家分享鸡蛋羹做法（以一人份计算） 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 好了，蛋液全部预备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
