清蒸大闸蟹怎样做
1.将水倒入蒸锅，煮至SAIC。准备一盘红醋。2清理大闸蟹：准备一盆清水，在水中滴几滴香油，将大闸蟹放入水中静置3~4小时，促进大闸蟹吐沙。3准备一把小刷子，沿着缝隙刷大闸蟹的腹部、背部、爪子、嘴巴，去除表面杂质。准备4片紫苏叶，放在蒸笼上，然后将大闸蟹放入蒸笼。(注意不要拆下捆绑大闸蟹的绳子)5大闸蟹大一点的蒸25分钟左右，小一点的蒸10~15分钟。6.在蒸大闸蟹的过程中，开始准备带腥味的姜茶：将锅里的水烧开，加入少许茶叶，姜片，一片黄糖。烧开后转小火煮10分钟左右。滤出姜叶，取姜茶备用。7大闸蟹蒸熟后，取出，剪断绳子。最后，一边喝姜茶，一边吃红醋酱大闸蟹。
清蒸大闸蟹怎么做
一种食材：螃蟹1只(2500克)、香葱1根；生姜1片；调料：酱油(150克)、白糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。第十一步。用刷子仔细刷大闸蟹的身体和腿；用每根草绳把蟹腿和身体绑在一起，放入蒸笼。2.将水放入蒸笼中大火蒸熟，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳发红，蟹肉熟透。把它们夹出来，放在盘子里。3.蒸螃蟹的过程中，将淡酱油放入小锅中，煮1分钟，然后倒入盛有白糖、料酒、香油的小碗中拌匀。将醋倒入另一个装有姜末的小碗中，搅拌均匀。4.配酱油盘和姜醋盘，蟹肉去皮蘸酱油和姜醋调味。主料两个：大闸蟹辅料：醋、绍兴酒、姜、盐。1.鲜姜去皮，部分切成大块，部分切成姜末备用。2.要去掉螃蟹的腥味，就和姜片一起放在蒸锅里。3.将蟹用绍酒腌好，放在蒸笼上。4.放好之后在上面放一片姜片。5.上锅蒸10分钟出锅。6.将姜末与红色浙江醋和少许盐混合制成姜醋汁，以去除鱼腥味。三料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、酱油、醋、香油、食用油、料酒。做法：1。把水中大闸蟹的脏东西吐出来，用牙刷刷一下螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；2.锅里放水，放入姜片和打结的香葱，点几滴料酒和食用油，放入蒸锅里定大闸蟹，盖上锅盖大火蒸5分钟，再转中火蒸10分钟；3.姜蒜切碎，加酱油醋调汁，点几滴香油；4.蒸螃蟹可以配汁吃。
大闸蟹蒸的方法
蒸美味螃蟹的小技巧。1.首先给螃蟹做个盐浴，在盐水里泡半个小时。这样可以把螃蟹里的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。2.泡好后还要洗个澡，用小的二手牙刷把螃蟹盖起来，刷遍蟹腿四周，吃起来更卫生。3.当你把锅放上时，你必须让螃蟹来到一个舒适的位置，躺下来蒸。把螃蟹的肚子朝上，这样蒸，螃蟹的肚子会充分接触到蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹很快就熟了。另外，清蒸的螃蟹不易掉爪，蟹身完整，色泽红润鲜亮，上桌就会有食欲！食谱1。古法糯米蒸蟹。材料：螃蟹150克、糯米400克、汤800克。调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。做法：1。将螃蟹洗净，用盐水浸泡2分钟；2.洋葱洗净，切成细片；3.糯米洗净，沥干水分，放入老母鸡火腿熬制的汤中浸泡一小时；4.将糯米放在装有螃蟹的盘子里，放入蒸笼中用文火蒸20分钟，撒上葱花。蟹肉和蟹汁的鲜美渗透到糯米里，满满的鲜味。食谱2。黄酒蒸蟹。材料：螃蟹6只。调料：黄酒适量、鲜贝酱、姜、醋、糖、香油、棉线。做法：1。准备螃蟹；2.把螃蟹泡在水里，然后用刷子把螃蟹洗干净；3.准备棉线，扎螃蟹；4、全部捆绑；5.锅里放半碗米酒，加点水和姜片，放入蒸锅；6.将蟹放在蒸笼上，蟹底朝上，大火；7.隔水蒸10分钟左右，关火，小火焖3分钟；8.取出棉线剪断，放在盘子里；9.使用新鲜的贝类酱，姜末，醋，糖，香油和其他喜欢的调味料制作蘸酱和服务。食谱三。南瓜培根蒸蟹。材料：南瓜300克、梭子蟹1只、咸五花肉60克。调料：姜、葱、料酒、酱油蒸鱼、食用油。做法：1。将南瓜去皮去瓤，切成长约10cm，厚6-7mm的南瓜片，将南瓜片按顺时针或逆时针方向摆放，摆成花状。将腊肉切成2mm左右的薄片，铺在南瓜上；2.将蟹洗净，揭开蟹盖，去掉蟹腮，将蟹螯剁掉用刀背敲碎，蟹身切成块备用；3.将蟹块整齐的放在腊肉上面，中间放一些姜丝，蟹盖上倒一汤匙料酒，烧开后将蟹放入蒸锅，大火蒸12分钟左右，关火5分钟；4.取出后撒一把葱花，加入一勺蒸鱼和酱油，加热食用油，均匀浇在螃蟹上。刺激出香味后，就可以吃了。
清蒸螃蟹的做法步骤如下
1把买来的螃蟹用刷子洗两遍，看起来没有泥沙。如图，水清后，在水里泡两个小时，中间换四次水，蒸之前把绑好的绳子剪掉。2.姜、葱洗净，如图切段。3.蒸锅放适量水，放第一层蒸锅抹平葱叶，第二层放螃蟹，第三层螃蟹上放姜片和葱。然后盖上锅盖开始蒸。4.将姜、蒜、葱叶洗净，按图切。5.将姜末、蒜末、葱段放入碗中，加入1勺香油、2勺陈醋、1勺蒸鱼和酱油。混合后，搅拌均匀。7清蒸螃蟹可以直接吃，也可以蘸酱吃，看个人喜好，呵呵。不过还是蘸酱吃比较好。2做法先将活蟹全部清洗干净，然后准备一锅清水，清水中加入料酒、姜片、葱花。水烧开后，可以把蒸锅放在锅上，把螃蟹放进去。大约十五到二十分钟后，螃蟹就会被蒸熟。蒸螃蟹的方法和步骤准备食材：螃蟹、姜、葱。首先确定买回来的螃蟹是否都是活的。死了就直接丢弃，然后把活蟹全部清洗干净。二、将姜片、葱切段放入清水中，然后在清水中加入适量料酒煮沸。第三，锅里的水烧开后，我们可以把它放到蒸笼里，然后把螃蟹直接放到蒸笼里。大约十五到二十分钟后，螃蟹就会被蒸熟。提示：判断螃蟹是不是活的，可以按眼睛。那些眼睛会缩回的人还活着。
清蒸大闸蟹做法
材料：大闸蟹5只，姜5片，雕酒15g，蘸蟹汁，生抽10g，香醋10g，姜末5g，糖3g。1.大约两只公蟹，太小了，没有肉。2.用刷子刷干净。3.先把蒸笼水烧开，关火，放入蒸笼。大闸蟹肚子朝上放一块姜，每只倒3g左右的雕酒。大火后转中火15分钟。4.将10克蟹汁、10克香醋、3克糖和5克姜末混合搅拌。5、蒸熟，完美出锅。6.很好吃。7.看，蟹黄加肉很好吃。
