炖老母鸡汤的步骤

老母鸡汤具有温中益气、补虚健脾和胃的功效。可用于治疗乏力、厌食、消瘦、口渴、水肿等。食补最好选择老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么老母鸡汤怎么做呢？首先准备老母鸡半只，山药250g，胡萝卜120g，西兰花80g，鸡蛋饺子适量，姜5 ~ 6片，白胡椒10片，大葱适量。老母鸡收拾干净，剁碎；锅中放入适量清水，放入鸡块，大火煮至鸡肉变色后捞出，用水冲掉血沫，沥干备用；山药去皮，洗净，切成滚刀块，用清水浸泡；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；西兰花切成小花，洗净沥干备用；用擀面杖或刀柄将辣椒掰成粗粒；砂锅内放入足够的清水，放入焯水的鸡肉、山药、胡萝卜、姜、花椒，中火煮沸，用勺子撇去表面浮沫，盖上锅盖，小火炖1.5小时左右；加入鸡蛋饺子，煮8分钟左右；西兰花用开水焯10秒左右，捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮半分钟左右，再放入葱结和适量盐，出锅即可。老母鸡汤怎么炖比较重要，因为老母鸡汤适合很多人，在很多场合都用过。老母鸡汤对人的身体有很大的滋补作用，还具有温中益气、补虚健脾和胃的功效。

老母鸡汤的炖法

食疗是一种很好的补身方法，其中老母鸡炖汤就是一个非常经典的食疗偏方。老母鸡炖的是两年的鸡，要几个小时才能把鸡的精华在锅里煮出来。所以老母鸡炖汤好吃不好吃，汤的熟度很关键。那么，大家应该怎么炖老母鸡才好吃呢？秘方：柴鸡一只，姜片少许，枸杞少许，大枣两枚，盐适量。鸡汤的炖法：1。一只柴鸡，洗净去毛。讨厌切掉鸡的头和脖子，只留下人体的一部分。2.将鸡胸肉切成小块，放入冷水中出锅，将鸡肉放入锅中煮至出现白色泡沫。3.将煮熟的鸡块再次用黑胡椒洗净，放入有冷水的石锅内，加入姜片、枸杞、大枣，大火煮10分钟。如果有残留，可以去除。4.盖上盖子炖一个半小时。在这段时间里，你不必打开盖子。不要续水。5.时间到了，加入少量盐，煮出锅。鸡骨头也可以再次放入锅中煲汤。老太太要炖多久的鸡？1.陶瓷锅之类的要一个半小时。2、高压锅，炖一个小时。3.根据鸡老嫩的情况决定煮的时间。老鸡再炖一会儿，嫩鸡再炖十几分钟。熬制鸡汤一般需要1 ~ 1.5个小时。从此，炖的时间越长，营养越少。提示：开始煲鸡汤时，不宜烧开水，避免中途不断排水。老母鸡汤要用凉水下锅，水要一次灌满，不要中途加水。应该让食物随着温度的逐渐升高，充分释放营养物质和香气。老母鸡汤炖好后一定要放盐等调料。加盐，转大火10分钟，然后停火。不要半开盖子。不仅味道全进，老母鸡汤更鲜美。

怎么熬老母鸡汤

配方：老母鸡一只，生姜几片，枸杞几粒，红枣两枚，盐适量。老母鸡汤的炖法：1。一只老母鸡，洗净去毛。如果不喜欢，就把鸡的头和脖子切掉，只留下身体部分。2.将鸡肉切块，放入冷水中煮，将鸡肉放入锅中，煮至出现泡沫。3.将煮熟的鸡块再次洗净，放入盛有冷水的砂锅中，加入姜片、枸杞、红枣，大火煮10分钟。如果有杂质，你可以把它们撇去。4.盖上锅盖，小火煮一个半小时。这段时间不要开锅，不要再加水。5.时间到了，往锅里加一点盐，出锅。鸡骨头还是可以放在锅里炖汤的。扩展资料：虽然鸡肉很好吃，营养丰富，但是鸡肉的营养成分大部分是蛋白质和脂肪。吃得太多会导致肥胖。鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种维生素和粗纤维，长期食用容易导致亚健康。据科学调查，鸡肉的食用对人体健康有很大影响，尤其是老年人和妇女。营养学家指出，由于人们在一天中会吃各种各样的食物，平均来说，鸡肉的胆固醇含量最高。胆固醇会大大增加心脑血管疾病的风险。如果老年人和妇女每天都吃鸡肉，体内必然会有多余的胆固醇堆积，不仅不利于健康，还会增加患心脏病和脑血栓的风险。来源：百度百科-老鸡汤

老母鸡汤怎么炖法

【山药枸杞老母鸡汤】食材：配料：优质老母鸡1只；2山药辅料：枸杞适量；姜片适量；胡椒粉适量；葱适量；如何制作适量的盐：1。鸡肉切小块，山药切小块，准备姜片。2.锅里放少许油，放鸡块和姜片进去。3.将鸡块翻炒至变色，鸡皮微黄。4.将炸鸡块放入慢炖锅中。5.加入适量的开水。6.放入山药片，盖上盖子，小火炖2小时。7.然后加入鸡肉。小贴士：1。将鸡肉切成小块，加少量油翻炒至鸡肉紧实，表皮略呈褐色，这样鸡肉不柴，鸡汤味道更浓。2.记得把炒好的鸡肉放入炖品中，加入适量的开水，一次加满水，加入山药块炖。3.根据自己选择的厨具煨汤。九成熟时，加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖至熟透。4.汤完全煨好后，加入盐、胡椒粉等调料。最后加入适量枸杞，防止炖久了影响汤色。

老母鸡汤的做法大全