豆腐怎么做好吃？

据传说，豆腐是在164年前由中国汉朝皇帝刘邦的孙子刘安发明的。我在安徽六安寿县与淮南交界的八公山上烧药炼丹时，偶然点了加石膏的豆汁，从而发明了豆腐。袁汉卿以为五代有豆腐。根据五代顾涛的《清异录》，日本学者筱田说豆腐起源于晚唐。首先来看看楼主在市场上买的是什么豆腐。有水豆腐(南豆腐，嫩豆腐)和老豆腐(北豆腐，略硬)。我给大家介绍几种方法，供大家参考。马豆腐(水豆腐)主料：南豆腐(石膏豆腐，俗称南豆腐，口感比卤水豆腐更嫩，即北豆腐，适合烧、炖、拌、煮)1块辅料：牛肉火腿100g。材料：郫县豆瓣1汤匙，豆豉数片，辣椒面1/2汤匙，酱油2茶匙，红。淀粉1小碗，青蒜1根。制作方法：先将豆腐切成四方块，用盐水浸泡10分钟，出锅，将豆腐煮熟，加入一勺酱油，去豆腥味，上色，凝固，取出豆腐备用。另起锅，倒入适量的油，放入牛肉，用肉末将牛肉炒熟，盛出待用。用锅底剩的油爆香蒜末，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉，翻炒成红油，加少许糖调味，倒入牛肉末，翻炒，倒入高汤，大火烧开，放豆腐，中火煨。不时用锅铲轻轻推一下豆腐。千万不要翻！整个过程只能靠锅铲向后推，左右，看你的喜好，目的只有一个，保证豆腐受热均匀入味不碎。调成中小火，分三次加入水糊。每次都要把水糊粉抓匀，用手指在豆腐上撒一点点，继续轻轻推，直到豆腐裹住调料。这时候再加一勺酱油来增色。第二遍，豆腐和调料包得更紧。第三次，果实会被蛰，水会被抽干，只剩下红油。然后，加入切好的蒜苗，关小火，烤一小会儿，直到绿蒜苗的香味释放出来。味道好了之后就可以出锅，撒上花椒粉，就可以上桌了。这道菜超级好吃，我可以多吃一碗米饭。麻辣豆腐(老豆腐)原料：豆腐、生抽、玉米淀粉、耗油、食用盐、食用油、辣椒粉、葱。制作方法：首先准备一个小碗，然后加入一些食用盐，3勺酱油，1勺耗油，1勺玉米淀粉，水放入其中。然后，拿筷子把所有的调料一起搅拌，这样酱汁就做好了。然后把锅里的油加热，把豆腐切成块，再放进去煎。豆腐比较嫩，放进去煎的时候不要太频繁的翻动。炒豆腐的时候，等豆腐炒成型，再翻面。煎至两面金黄后，倒入搅拌好的酱汁，开中火煮干，再加入辣椒粉和葱花，搅拌均匀即可食用。豆腐在植物性食物中含钙量高，蛋白质含量高。含有动物性食物中缺乏的八种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂，但是豆腐很容易导致痛风发作！痛风的人要少吃！以上供大家参考。

豆腐怎么做好吃？

制作豆腐的10种简单方法。很好吃，但是很难找到全豆腐。老少皆宜。它既健康又简单实惠。很少做的童鞋，能做的菜也不多。下面是一些超简单的吃豆腐方法，轻松满足大家的胃口。豆腐原料：豆腐500克、鸡蛋2个、油10克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、葱花20克、辣酱30克。做法：1)准备好辣酱；2)豆腐切块，鸡蛋打散；3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟；4)蒸豆腐蛋；5)将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入辣酱调味；6)倒在蒸好的豆腐上。撒上葱花做豆腐。材料：豆腐300g、花生50g、油、盐、姜、酱油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉。做法：1)花生炒熟放凉，去皮，姜切末，葱切末。2)取一个干净的小碗，倒入一汤匙酱油。3)倒入一汤匙料酒。4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。7)挖入一汤匙白糖，倒入少许水，调成调味汁备用。8)将豆腐切成1cm见方的丁。9)锅中倒入植物油。油七成热时，倒入豆腐丁，铺好，小火煎。10)豆腐煎至微金黄时捞出，控油备用。11)锅内留底油，下花椒翻炒，捞出花椒。12)挖入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末和洋葱，炒香。14)倒入混合风味的果汁，搅拌均匀。15)将炸好的豆腐块倒入控净油，搅拌均匀。16)倒入去皮煮熟的花生，搅拌均匀。倒入水淀粉勾芡，收汁。番茄炖豆腐食材：番茄1个、豆腐500克、四季豆40克、油适量、盐适量、番茄酱30克、糖1克、水淀粉适量、蚝油15克。做法：1)准备好所有食材。2)将四季豆放入水中煮3分钟至过冷。3)番茄炒香，去皮。4)豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟。5)炒锅倒油，爆香葱花，倒入番茄和番茄酱，翻炒，煎出汁。6)加入四季豆继续翻炒。7)加入盐和糖。8)然后倒入豆腐加少许水炖5分钟。9)加入蚝油调味。10)倒入水淀粉。1)汤浓时关火。老干妈煮豆腐食材：嫩豆腐300g，老干妈50g，油适量，美味3g，香葱5g，姜2g，花椒2g，糖1g，水淀粉适量，豆豉3g。做法：1)准备食材；2)韭菜洗净，生姜切碎；3)豆腐切成小块，用开水焯一下；4)用冷水捞起，沥干水分5)热锅加入姜末和豆豉，翻炒至香6)加入老干妈，翻炒至香7)加入豆腐8)加入盐，翻炒均匀9)加入好吃的10)白糖和少许水一起烧一会儿，入味11)加入花椒，水淀粉翻炒，翻炒均匀，撒上葱花，即可食用炸豆腐食材：老豆腐1块，盐2g，味精1g，蚝油。3)将辣椒切成菱角片。4)锅中放油，烧至七成热，将豆腐片炸至金黄色，取出5)控油。6)将盐、味噌、蚝油、糖、花椒油放入碗中，加水调成汁。7)锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。8)加入豆腐。9)倒入碗中榨汁。10)加入青椒片。把淀粉点在水里，然后从锅里拿出来。

虾仁蒸豆腐食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、酱油适量、香葱适量、料酒适量。做法：1)将鲜虾翻面，去壳，去虾线。2)洗净，剁成无敌状。3)将料酒加入碗中拌匀，去除腥味。4)将香葱切成葱花。5)将豆腐切成2厘米左右的方块。6)将虾酱放在豆腐上，盘四周。7)淋上酱油。上菜前撒上葱花。豆腐原料：豆腐250克、瘦猪肉100克、胡萝卜、青椒、蚝油、白糖、葱、鸡蛋、淀粉、红椒、姜。做法：1)胡萝卜、青椒切成小颗粒；2)将大葱切成葱花；3)用姜将猪肉剁成馅；4)加入葱花和姜末；煮酒。将鸡蛋在液体中搅拌5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)将老豆腐切成厚度适中、体积略大的长方体8)放入油锅中炸至表面金黄，形成硬壳9)捞出，控制含油量。10)将炸好的豆腐切成宽边，用勺子小心挖出果肉，挖出2/3。11)填肉，尽量填缝隙。12)锅里放一点油。将洋葱和姜炒香。13)用适当的蚝油快速翻炒几下。14)倒入开水，加糖调味，根据口味放盐与否。15)大火烧开后，将豆腐逐一放入汤中，转小火，加盖。10-15分钟后，豆腐上碟。16)剩下的汤汁勾芡。17)粘的时候更好。18)勾汤浇在豆腐表面即可完成家常豆腐。材料：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量。将豆腐切成约1cm厚的方块，用淡盐水浸泡10分钟。3)鸡蛋打散，加入一汤匙面粉，搅拌均匀备用。4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用。5)取出泡好的豆腐，裹上一层干面粉。6)轻轻涂上一层蛋糊。7)锅中倒入适量油，加热至六成热，将裹有蛋糊的豆腐放入其中，小火煎至两面发黄。加入姜丝炒香。10)加入胡萝卜翻炒30秒左右。11)加入红椒和青椒，搅拌均匀。12)加入一勺酱油。14)加入少许糖。15)将炸好的豆腐块放入，轻轻翻炒均匀。16)倒入适量的水。烧开后转小火约6-8分钟。17)加入少许鸡精出锅。豆腐食材：豆腐1块，肉末100g，香菇5朵，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒油适量。做法：1)准备原料；2)豆腐放入放有盐的开水中浸泡三分钟；3)准备水淀粉，然后加入盐、胡椒粉等调料；4)热锅，放入辣椒油和普通油，然后放入姜末、红辣椒粉和葱白一起翻炒；5)翻炒出香味，加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒，放入香菇末一起翻炒；7)加入一些盐和酱油调味；8)锅中加入适量水，烧开；9)水烧开后，放入切成小块的豆腐，加盖煮两分钟；10)大火，待酱汁浓稠时关火；11)放入碗中，表面撒些小葱；酿糯米豆腐食材：糯米50g，豆腐300g，猪肉馅100g，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，蚝油适量，淀粉适量，味精适量，开水适量，香菜适量，姜蒜适量。做法：1)准备食材，糯米需要提前泡一夜。2)肉馅中加入料酒。3)加入酱油。4)加入少量盐。5)将葱、姜、蒜切碎，放入适量开水中浸泡10分钟，在肉馅中加入少量此水。每次加的时候，肉馅都要搅打均匀。6)将泡好的糯米与肉混合。7)将豆腐切成大块，放入油锅中炸至两面金黄。8)用刀子和勺子帮忙，把豆腐中间挖空。9)把刚拌好的肉塞进去。10)中火蒸20分钟。1)油锅倒入少量水，加入酱油。12)加入蚝油。13)加入适量的盐。14)将淀粉与少量水混合，边加热边搅拌，直到汤汁变稠

16)关火，加入味精。17)最后把汁倒在豆腐上。

豆腐怎么做好吃

豆腐怎样做好吃法大全

豆腐怎么做更好吃

豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。生产流程1。豆腐切成小块，煮一锅开水。2.将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，放酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。4.将豆腐煮熟，捞出沥干，锅中放适量油。5、加入豆腐，大火翻炒几下(其实就是抖锅)。6.放入之前准备好的酱料和油酱。7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。8.放适量料酒，多一点。9.大火煮30秒，加入淀粉，撒上葱花。方法五：1。买豆腐洗干净，然后切成块。2.锅里烧开水，倒入豆腐焯水。烧开后，将豆腐取出待用。3.锅底放油，热油放葱，豆瓣酱，辣椒酱，炒20秒。4.锅里加半碗水，加点盐，少点酱油。5.烧开后倒入豆腐中，烧3到3分钟。加点香菜或者洋葱很好看，汤也可以用来泡饭。主料挺香的：北豆腐、鸡胸肉、蒜辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒。1.将鸡胸肉切成丁。加入一勺生粉。放一点料酒。加一点盐。腌制20分钟。2.火锅。倒入适量的橄榄油。将豆腐切成小方块。在煎锅中用中火煎。煎至两面金黄即可。3.把鸡肉炒一会儿，倒点酱油。(根据自己的口味，可以自由发挥。还可以加辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择！) 4.加水没过豆腐，大火烧开，改中火，加一勺白糖。水开了就差不多了。5.加入鸡精。撒上蒜叶即可上桌【2】主料：豆腐辅料：青蒜、蒜(脱水)调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、盐。1.将青蒜苗洗净，茎叶切段，大蒜切块。2.豆腐切成小方块，郫县豆瓣切成细块。3.热锅放油，放入食用油，油温后用郫县豆瓣翻炒。4.然后加入蒜末炒香。5.注入少量开水，加入酱油和少许盐。6.放入豆腐烧开，用手推锅，让豆腐味道均匀。等水差不多干了，再放入青蒜苗的茎，微烧。7.倒入一半水淀粉，推匀。8.放入青蒜苗的叶子，倒入另一半水淀粉，推匀，微烧。关火上桌。