干海参的做法

首先回答你的问题：海参剖开后，去掉沙嘴，也就是头上的一圈白色固体(海参牙)就够了。内壁的几根筋要保留，不要去掉。我给你说一下我的干海参发泡方法和做法，供参考：首先介绍干海参发泡的步骤：首先干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。4.在纯水上加一个无油锅，盖上盖子烧开，中火煮15-25分钟。5.换成新鲜清凉的纯净水，浸泡24小时左右，中间换两次水。6.如果有的海参分布不均匀，属于正常现象，可以重复步骤4和5。7.泡好后即可食用。二、检查海参是否熟透有两个标准：一是可以用筷子夹住海参(如果夹不到，就是煮过头了)，海参两端自然下垂，说明是熟透了。如果还是直的，还是要做；第二：用筷子轻轻戳海参背面，感觉能轻轻穿过，就好了(这里的“戳”是指感觉，不要真的一个一个把海参戳个洞)。反之，则需要不断加工。如果海参经过水煮闷后达到了这两个标准，我们就认为它达标了。送海参和煮饺子不一样。一旦你品尝了饺子，所有的饺子都会从锅里拿出来。海参是很精致的东西，一定要仔细检查。只有送的好，才能挑出来。3.泡海参要注意以下事项：1。泡海参用的器皿和水质要干净，不能沾油、碱等易污染的杂物，因为海参接触油、碱容易腐烂。2.纯净水发海参不仅个头大而且人体吸收最好；3.盐一定要泡干净，不然海参透不进去；4.海参肚子里的内壁(五根肋骨)是可以食用的，营养丰富，不要扔掉。可以将人参体切开，取出内筋煲汤；5.海参因品种、大小不同，浸泡时间也不同，所以要经常检查，随时挑出好的，坏的继续发。体时根据海参的规格、产地、壁厚适当调整。四、海参的常见做法：1。加水后直接吃。加入适量冰糖或白糖，少量开水，然后放入锅中蒸熟，趁热食用。2、家常菜，汤可以切片一起炒。

干海参如何做好吃_干海参的家常做法大全

海参是一种营养食品。为了长期保存，往往会进行干燥保存。所以人们买的海参大多是干海参，那么干海参怎么吃味道更好呢？今天给大家介绍一道海参扇贝炖瘦肉。有兴趣的朋友可以尝试制作一下。http://www.cnbmys.com/yswh/201512/13763.html,瘦肉、扇贝、盐、姜等。1.干海参提前加入清水，在其中浸泡至少12小时，然后清洗干净备用；2.生姜切成薄片，瘦肉切成大块备用；3.将姜片与瘦肉一起放入锅内，放入冷水中，稍微烫一下，然后用清水洗净；4.将瑶柱清洗干净备用；5.将瑶柱、姜片、瘦肉倒入锅中，加入适量开水；6.盖上盖子炖三个小时左右。半小时结束，将泡好的海参倒入其中，一起炖；7.大约半小时后，加盐调味即可。干海参的浸泡时间一定要够，浸泡海参的容器不含一滴油。最好在零度环境下保鲜，最好用纯净水，最大程度保留海参的鲜美味道。可以泡在冰箱里保鲜。海参的味道依然浓郁鲜美，但也有一股鱼腥味。所以在治疗的过程中，生姜是必不可少的。更多相关建议

干海参应该怎么做才好吃？

干海参需要发泡后再吃。给楼主推荐一个常见的冷水发泡方法：第一步：冲洗。将海参在自来水下冲洗1-2分钟，洗掉表面的浮尘。第二步：浸泡。找一个无油的容器，将洗好的海参放入容器中，加入纯净水。加水量视海参数量而定，一般在海参以下3cm左右。将海参放入冰箱，保持0-5度低温，泡24-36小时，中间换水1-2次。水的颜色是黄褐色或淡绿色。在这个过程中，海参的膨胀长度很小，这一步的作用是软化海参。第三步：清理。把软海参从腹部刀口处拉出来，来回拉。这时可以看到海参内壁上粘着五根白色的筋。用剪刀剪开白条，一根白条剪2-3段。海参口附近有一个白沙口。拆下沙嘴。在这个过程中，每只海参都有一个刀口，当海参被抓上岸时，用来掏内脏。有些消费者把白面筋拿出来扔掉。其实白面筋是可以食用的，营养丰富。扔掉太可惜了。靠近沙嘴的是海参的触手，也是可以食用的。第四步：做饭。将洗净的海参放入无油锅中，加入冷纯净水。在这个过程中，要多加纯净水，防止煮出来。大火烧开，然后换成中火煮30-60分钟。好的烹饪标准是筷子能轻轻穿过海参的肉壁。由于海参的个体差异，肉壁厚的时候要多煮一会，肉壁薄的时候少煮。所以海参不是同时煮的，如果同时煮，海参可能会有不同的硬度。第五步：浸泡。将海参从热水中取出，放入无油容器中，自然冷却至室温(静置15分钟左右)。加入冷纯净水，放入冰箱浸泡24-36小时，换水1-2次。这个过程是海参生长最旺盛的一个过程，需要加更多的水，容器也要大一些，才能充分保证海参生长。宫品海参专家提示：1。海参膨化是一个吸水膨胀的大过程，发泡时间可以自由调节。泡的好的标准消费者可以自己把握。喜欢软糯的可以多泡一会，喜欢劲道的可以少泡一会。一般干海参发涨时只有干海参的两倍长。2.海参发泡最好用纯净水。不建议用自来水或矿泉水。如果买不到纯净水，家用纯净水也可以。3.海参发泡过程中禁止见油，否则海参表面会有肉化的现象。4.因为海参发泡需要的时间比较长，所以要放在冰箱里低温发泡，否则会影响海参的发泡效果和口感。5.海参发泡后可以直接食用，多余部分可以冷冻一个月。好的发泡海参可以直接吃，还可以加点调料吃，不用醋。也可以用来做饭。海参资讯网(haishen800)上有很多海参的做法。楼主自己能找到，就不写了。一般淡干海参的保质期为2年，储存在通风干燥的环境中。

干海参的家常做法

美食，顾名思义，就是美味的食物。贵的有美食，便宜的有街边小吃。其实食物没有高低贵贱之分。只要你喜欢，你就可以称之为食物。中国被称为“烹饪王国”。下面我整理了干海参中常见的做法，欢迎大家阅读参考。干海参中的家常菜：食材：水适量，纯净水适量做法：1。一包100g的野生海参分两次泡。一次泡沫太多，不容易储存。2.先取出一半海参，剩下的放入塑料袋扎紧口。3.取一个没有任何油污的干净盘子，将海参放入盘中。4.海参洗净，用自来水浸泡后放入冰箱冷藏。每天拿出来换水一次。5.这是泡了3天的海参。6.从海参腹部切开，去除内脏和有胡须的一端。7.海参再冲洗一遍。8.锅里放足够的水烧开，放入海参。9.转小火，煮30到60分钟左右。看到海参越来越大越来越软，就熟了。10.关火焖1-2小时。11.把它拿出来，放在一个干净的盘子里。12.这次是用纯净水浸泡，还是放冰箱冷藏？13.纯化水一天换一次，要两天。14.这是泡海参，可以直接吃。还可以用来做洋葱海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参羹。如果不能吃，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻。带着它就行了。干海参的营养价值可以延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抗病能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素能明显降低心脏组织中的脂褐素和皮肤中的脯氨酸含量，起到延缓衰老的作用。海参所含的18种氨基酸能增强组织的代谢功能和机体细胞的活力，适合正在生长的青少年食用。海参能调节人体水分平衡，适合孕期腿脚浮肿的女性食用。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年男女、容易感冒和体质较弱的老人和儿童等亚健康人群食用。海洋伟哥，养血调经。海参中精氨酸的含量很高，所以被称为精氨酸专卖。精氨酸是男性精细胞的主要成分，能改善大脑和性腺的神经功能传导，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足以强身健体，强肾养精。海参富含海参的铁和胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血的功效。尤其适用于孕妇、术后患者和更年期妇女。治疗损伤，抗炎，保护肝脏和血管。海参不仅是美味的食物，也是很好的滋补品。海参中的牛磺酸和赖氨酸在植物性食物中几乎没有。海参特有的活性物质Stichopin对多种真菌有明显的抑制作用。Stichopin A和B可用于治疗真菌和杂色毛癣菌感染，具有显著的抗炎和成骨作用，尤其适用于肝炎患者、结核病、糖尿病和心血管疾病。虽然生活中我们吃的海参大多是干海参，但是海参和鲜海参不仅含有丰富的胶原蛋白，还含有丰富的蛋白质，可以补血滋补身体，尤其是对很多绝经后的女性。术后患者吃海参滋补身体是首选。炒海参的主料是：干海参100克，姜25克，酱油25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。方法：1。将海参切成宽片，煮熟，然后控制去除水分。2.将猪油烧至六成熟，放入葱段，炸至金黄色，取出葱油备用。3.在清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖和海参，炖2分钟

4.将炒好的葱段加入猪油、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色。煮沸后，转小火慢炖2-3分钟。5.大火加入味精，用淀粉勾芡。用中火彻底收汁，倒入洋葱油，装盘食用。海参汤的做法：主料海参126g、香菇26g、虾米10g、油适量、盐适量、鸡粉适量、粉丝骨头汤适量。步骤：1。浸泡海参。2.泡干香菇。3.虾米用清水浸泡10分钟，洗净。4.事先准备好粉丝骨头汤。为了方便可以直接用高汤。将粉丝骨头汤倒入汤锅，大火煮。5.将海参放入汤锅中。7.加入浸泡过的蘑菇和虾米。8.盖上锅盖，大火烧开。9.转小火2小时左右。10.揭开锅盖，加入适量鸡粉。1.加入适量的盐，煮开后关火。

干海参的家常做法有哪些？

海参的吃法：1。冰糖蒸海参：将海参50克加水洗净切丝，放入大瓷碗中，加入冰糖和水200毫升，盖上盖子，放入笼中蒸至酥烂。早上空腹吃饭。适用于高血压、动脉硬化等疾病。2.海参枸杞汤：海参加水100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分别洗净，放入砂锅中，加清水500毫升，煮沸，加入姜片、精盐，小火煮至熟。加入味精，淋上香油。趁热吃1-2次。适用于贫血、慢性肝炎、结核病和癌症患者的辅助治疗。3.海参黄芪汤：海参100克用清水浸泡，洗净切丝，黄芪切片20克洗净用纱布包好，山药30克洗净，放入砂锅，注入鸡汤400毫升。烧开后加入姜片和精盐，小火煮至熟，挑出黄芪，加入味精，淋上香油。趁热吃1-2次。适用于糖尿病、外伤出血、伤口愈合等。4.海参羊肉汤：水浸泡海参150克洗净切丝，羊肉250克洗净切片。放入砂锅中，注入清水600ml，烧开，撇去泡沫，加入姜片、绍兴酒、精盐，小火炖至酥烂，加入味精。趁热吃1-2次。适用于肾虚阳痿，尿频。5.海参火腿豆腐汤：海参150克，火腿丝50克，豆腐200克。锅里炸油，烧热，爆香姜丝和葱花，加入500毫升鸡汤，烧开，放入海参、火腿和豆腐，煮熟，加入精盐、味精和胡椒粉，倒入香油，用湿淀粉勾芡。趁热吃1-2次。适用于贫血、肺结核、肠燥、便秘。6.海参粥：糯米100g用清水1000ml洗净。烧开后加入100克加工好的海参加水、50克鸡丝、姜丝，用小火煨成粥，加入精盐、味精，淋上香油。空腹吃两次。适用于尿频、