黄焖鸡的做法大全

黄焖鸡做法一：食材：净鸡100克，葱80克，姜20克，白糖20克，酱油黄酒15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，香油15克，猪油1000克。1.将干净的鸡肉切成块。将洋葱切成段。生姜切片。2.将鸡块放入七成热的猪油中，炸熟，上色，捞出。3.炒锅留油20克，放入白糖炒成栗色，放入高汤、黄酒、葱段、姜片，烧开。4.将炒好的鸡块煮熟，撇去浮沫，加入酱油和精盐，小火煨至酥脆，加入味精，收浓汤，勾芡，淋上香油，即可食用。二、材料鸡翅16个，干木耳2个，榛子或香菇，姜，蚝油，酱油，糖，盐，香葱，蒜。1.鸡翅洗净后，放几大块姜和蚝油，腌制10-20分钟；2.黑木耳和榛蘑浸泡，洗净备用；3.小葱切段，蒜切末；4.油热后，放入香葱和蒜粉；香味出来后，倒入腌制好的鸡翅。图中的鸡翅看起来是白色的，实际上用肉眼看是彩色的。5.将鸡翅炒至变色，加入黑木耳和榛蘑，加水至所有食材被淹没；6.煮沸后撇去浮沫，倒入生抽、生抽、糖、盐，小火焖15分钟。7.等汤收的差不多稠了，再放半根香葱，出锅。三、材料鸡翅、干香菇、木耳、姜、蒜、青蒜、料酒、蚝油、酱油、盐、糖做法1。鸡翅前后切三刀，加入姜片、料酒、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。2.干蘑菇用温水浸泡，洗净后切块。3.将木耳用冷水浸泡，捞出。加入切碎的青蒜(白色部分)和蒜末，直到香味。6.倒入鸡翅，用铲子翻炒至鸡翅表面变色。7.加入蘑菇和木耳，将水倒在表面，加入酱油，酱油和糖，盖上盖子。8.大火烧开后，转小火，焖15分钟，最后加盐，改大火收汁至浓稠，放入青蒜(绿色部分)

黄焖鸡做法最简单做法

材料：大鸡腿1个、麻辣青椒1个、干木耳5个、干香菇10个、晨椒2个、油适量、水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20个、干黄酱1大勺、美味2大勺。1.鸡腿洗干净，放入锅里用凉水冲一下。2.青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用；3.起锅热油，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒；4.加入干黄酱翻炒均匀；5.倒入鸡块翻炒均匀；6.拌入鲜美的酱油翻炒均匀；7.加清水，不吃鸡腿，转锅小火炖20分钟；8.加入青椒、木耳、香菇，加盐翻炒10分钟；9、出锅，点缀晨椒。

黄焖鸡的做法简单做法

家常扒鸡食材：两斤鸡肉食材：香菇5-10根青椒3-5根胡萝卜半根调料：姜片、蒜片、葱片调料：盐、酱油、料酒、糖、生粉家常扒鸡的做法步骤第一步：将鸡肉1空间清洗干净，剁碎，加入一些姜片和适量的料酒、盐、酱油、蚝油、生粉，拌匀，腌制20分钟。步骤2生姜去皮，洗净切片，大蒜去皮，葱洗净备用；Step太空干香菇提前泡水，洗净切成小块，青椒洗净横切，去里面的籽切块，胡萝卜去皮洗净，切块备用；第四步4空间锅里烧热油，放入姜、葱、蒜，炒热出香味；Step空格炒鸡块至鸡皮微微收缩；加入蘑菇和胡萝卜，翻炒；加入适量的盐、酱油、生抽、蚝油和白糖翻炒均匀；第八步空间加入沸水，没有吃大约一半的气

黄焖鸡米饭，又名香辣鸡煲，是山东名菜。是山东省济南市天桥区的传统名吃，属于鲁菜。每个人都应该喜欢多吃点，对吧？但是在家不知道怎么做。每次我想吃的时候，我都会去餐馆。今天和大家分享一下扒鸡的正宗做法。这是在厨师的指导下完成的。以后想吃可以给自己和家人做！不用担心复杂的过程。看完你就知道这是史上最详细但最直白的教程了。简洁明了。只要看一遍，就找不到我了。材料：鸡腿2个，红椒青椒各一个，香菇16个，姜3克，酱油2克，盐2克，冰糖5克，料酒3克，根据自己口味。准备好需要的食材。将青椒和红椒切成小块姜，鸡腿切成这样的小块，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，煮一会，会发现浮沫，用勺子撇去。翻炒至融化(正宗的扒鸡不用白糖，而是用冰糖，味道纯正)。炒鸡块，放入姜片，料酒，干辣椒，炒出香味，注意用姜，放入酱油和盐，当鸡肉炒到油油的，表面焦黄色时，倒入水，将鸡块炖20分钟，倒入香菇，放入胡椒粉，加盐。注意青红椒不要放的太早，否则青红椒没有香味，翻炒均匀，就好吃了~厨师指导：1。如果没有鲜蘑菇，也可以用干蘑菇。2.在热油里放冰糖的时候，期间要不停搅拌。带泡泡就好。在大火中它不容易被烧掉。3.放辣椒段就可以过了，不容易糊。4.要按照标准加水，加料，才能让扒鸡更香。5.不要把汤收得太干。用黄焖鸡泡米饭才是正确的打开方式，非常好吃。

正宗黄焖鸡的做法大全？

1.方法一：材料：三黄鸡一只，鲜香菇、胡萝卜、金针菇、木耳各50g。辅料：鸡蛋两个，葱少许，姜少许，蒜少许。去血，先将鸡块去血，防止鸡肉出现腥味或异味，防止鸡肉酸败；煮：在一定比例的水和一定比例的酱料(蚝油、生抽、老抽、料酒等)中加入生姜、香菇、辣椒、鸡块。)并用高压锅煮。北方炖的时间长短有差异。北方喜欢吃孤立的骨肉，南方喜欢吃强壮的肉，所以北方的炖煮时间比南方长。一般都是砂锅收汁，目的是长时间保留扒鸡的原味。在汁中加入适当的时令蔬菜，这样焖鸡可以兼顾完整的肉、汤、菜，色香味俱全。2.方法二：食材：鸡腿400g(切块)、土豆200g(切块)、蒜瓣10g、香葱10g(切段)。调料：纯净水300g，干辣椒5g，八角5g，色拉油20g，汤池老酱10g，盐适量，色拉油800g(油用)。将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；锅里留底油，下八角、蒜瓣、干辣椒、小葱翻炒；翻炒后倒入纯净水。盖上盖子，用小火炖30分钟。调味后上桌。3.方法三：食材：青椒半个或一个、姜3片、冰糖30g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、葱小半根、三黄鸡一只、八角桂皮少许、胡萝卜和土豆适量。准备配料：洋葱、生姜、大蒜、肉桂、茴香、青椒、胡萝卜、洋葱和土豆，如果你喜欢的话。将鸡块的出血水洗净，沥干水分。锅里热油，炒出食材，放入甜面酱翻炒，放入翻炒或焯水的鸡块，翻炒均匀，放入三勺酱油和一勺胡椒粉，鸡肉加水，大火煨，放入胡萝卜、洋葱(或黑木耳、土豆和蘑菇