清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法视频

蒸桂鱼方法一：桂鱼800g，葱、姜、油、盐、料酒、鸡精。1.鳜鱼去鳞、去腮、去腹、去内脏，在鱼身两侧画十字刀花，用盐均匀抹鱼身，腌制1小时。2.将腌制好的桂鱼平放在盘子上，放上葱段、姜片、精盐、料酒、食用油，大火蒸十分钟。清蒸桂鱼做法2、材料桂鱼、盐、葱姜、料酒、鸡精、葱姜、鱼露、葱花做法1。桂鱼洗净，背上切一刀；2.加入盐、葱、姜、料酒、鸡精，然后放入笼中蒸8分钟。3.葱姜挑好，把鱼露倒在盆底；4.在鱼上放一堆葱花，浇上热油，做清蒸桂鱼。桂鱼三料，酱油蒸鱼，姜，葱花，盐，猪油。1.桂鱼洗净，放在盘子里，加入料酒、盐、姜腌制10分钟。加入猪油，放入蒸锅蒸10分钟。2.葱花丝。3.将蒸好的鱼用酱油淋在鱼上，然后放葱花，另起锅将热油倒在葱花上蒸桂鱼。四料：桂鱼(鳜鱼，鳜鱼)1条，约600g，姜4片，葱2根，香菜(香菜)洗净，沥干香叶。2.将桂鱼切开，放入浅盘中。在鱼上放2-3片姜和葱，在鱼表面放两片姜。3.将蒸好的鱼露和其他材料混合，加入两勺水，煮沸备用。4.拿一个蒸笼或者中式的锅炉，往里面倒水烧开，然后用大火蒸鱼7分钟左右。蒸好后，取出鱼，倒出蒸好的鱼汁，扔掉姜葱，淋上蒸好的鱼露。5.把葱丝和香菜放在鱼上，撒上胡椒粉。6.锅里放一汤匙油，烧开，浇在鱼上，然后吃。清蒸桂花鱼做法五料桂花鱼1.5斤，姜丝，葱段，精盐，油，酱油，适量糖做法1。桂花鱼宰杀，用盐腌10分钟。之后把盐擦掉洗干净。把姜切成丝，放在鱼的肚子和身体里。2.用大火将鱼蒸10-15分钟。同时将油、酱油、糖加热。3.鱼蒸熟后，撒上葱丝，淋上刚准备好的调料。

清蒸桂鱼的家常做法 清蒸桂鱼的做法视频

桂鱼750克辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇(鲜)25克，猪油(板油)25克，调料：姜10克，葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克，各适量。先将鳜鱼宰杀，去浮皮，去内脏，洗净，放入开水锅中，捞出，刮干净，做鱼身。2.将香菇片、冬笋片、开阳、葱、姜、猪油(45g)倒在鱼上，然后加盐、糖、酒、酱油、清汤，笼蒸，捞出葱、姜。练习2。制作1。桂鱼切干净，放入开水锅中，捞出。用刀轻轻刮掉鱼身上的粘液；2.把刮了粘液的鱼平放在案板上，用刀从头到尾剜一遍，翻过来，在身体向上的一侧剜一把十字刀(或把刀刃深剜到骨头)；3.将熟火腿切片；4.冬笋去皮，洗净，用开水焯一下，切片；5.香菇去蒂洗净；6.猪板油洗净切块；7.将桂鱼刀面朝上放入大腰盘中，将竹笋、香菇、板油丁、火腿片依次放在鱼身上，加入黄酒、精盐、姜片、葱结，放入笼中用大火蒸15分钟至熟；8.出笼后摘葱、姜，原汁倒入小碗备用；9.在原汤中加入50毫升葱、味精、清汤，调好味，烧开浇在鱼上，配姜末醋食用。三个做法：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜、酱油、盐料酒【2】做法：[2]1。生姜切片，大葱切成细丝，朝天椒切成小块备用。2.鳜鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸擦干，在鱼身上横着切几条边，入味。3.将盐、料酒、姜片抹在鱼身上，将姜、葱放入鱼肚撑形，腌制十分钟。4.将腌制好的鱼蒸好后放入蒸锅，中火蒸十分钟左右。5.关火后，鱼不忙着拿出来。用余热再蒸五分钟。6.将一些水倒入海鲜酱油中，搅拌均匀。浇在鱼上，然后放辣椒段，最后放葱丝。7.在炒锅里烧到冒烟，倒入色拉油，将热油浇在鱼上。完成。练习4 1。原材料2。桂鱼处理后洗净，裹上一层盐、葱、姜。3.将姜片和葱段塞入鱼肚，然后倒入适量料酒腌制10分钟。4.锅中加水，烧开后放入锅中，用大火盖上锅盖，蒸10分钟左右。5.准备一些葱丝。6.鱼蒸熟后，撒上葱丝，倒入蒸好的鱼酱油。7.最好烧点热油。

清蒸桂鱼的做法

简介：鳜鱼，又称琵琶鱼，在分类学上是一种多脂鱼。桂鱼是“三花五罗”中最贵的鱼，即使在以前，一般人也很难买得起。肉桂比较嫩，刺少肉多。它的肉呈花瓣状，味道鲜美，是最好的鱼。唐代诗人张写过一句著名的诗“白鹭飞在慈塞山前，鳜鱼肥在桃花水”，赞美这种鱼。来看看做法吧！主料：桂鱼：1辅料：柿子椒适量、红辣椒适量、调味盐半勺、醋30g、葱适量、姜适量、料酒20g、蒸鱼15g、酱油适量。1.鳜鱼的鱼鳞、鳃、内脏，清洗干净，放入碗中，背上插一刀，在鱼的两边和肚子上抹少许盐，放入姜片，放入配料。把它放在SAIC的蒸笼里。3.盖上锅盖，蒸10分钟左右，打开锅盖，撒上葱姜辣椒丝，再蒸2分钟。4.取出蒸好的鱼，淋上蒸好的鱼和酱油。烹饪技巧。1.清蒸鱼的选择很有讲究。新鲜新鲜的桂鱼一定要宰杀煮熟。如果在市场上买，一定要在30分钟内煮熟，否则鱼会变得僵硬。2.蒸鱼讲究大蒸，一定要把鱼放在SAIC后的蒸锅里，用大火力蒸一路；3.鳜鱼本身肉质就很鲜嫩肥美，腌制的时候不能放太多盐。盐最好少用半勺。过度的味道会抹杀鱼本身的美味；4.鱼出锅后淋上蒸好的鱼鼓油是很重要的，会给鱼带来不同寻常的美味。饮食小贴士蒸桂鱼在江浙一带是很常见的做法。不要小看这个简单的蒸。蒸是中国菜的独特做法。沈宏非说，“蒸无疑是对一条鱼的最高礼遇……”对于美味的鱼来说，蒸无疑是保存其美味的最佳烹饪方法。整条鱼只需要一点点盐，水蒸气里的姜葱很浓。经过生姜和洋葱的洗礼，鱼的腥味被去除，留下了新鲜的味道。然后用花葱丝和红辣椒点缀，用少许酱油煮熟调味，最后在热油中华丽的盛装。整个过程简直就是一次洗礼。鱼还是那条鱼，完好如初，但肉却像凝固的脂肪一样美味。打开红绿葱丝和红辣椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸点酱油，入口即化，鱼本身的鲜美味道也完美保留。看似轻描淡写，实则恰到好处。加一分就粗一点，减一分就轻一点。

清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法

主要材料；清蒸桂鱼一条，料酒两勺，食用油一勺，姜两勺，大葱两到三片，小红辣椒一个。辅助材料；一点盐。1.准备好需要的食材。2.大葱洗净切丝，小辣椒洗净去籽切丝，用清水浸泡至自然弯曲。3.在鳜鱼两边各切一刀。4.在鱼身两侧和鱼腹内侧涂抹料酒，均匀撒盐。5.然后加入姜丝或姜片，将姜片塞进鱼的肚子里。6.提前在锅中倒入适量的水，烧开。将桂鱼放入蒸锅，煮10分钟左右。7.蒸好后取出，倒掉多余的水，将桂鱼淋上蒸好的鱼筒油。8.锅里倒入食用油，烧至微微冒烟。9.放入沥干水分的葱花和辣椒丝，趁热将食用油浇在葱花和辣椒丝上。10.清蒸桂鱼成品图

清蒸桂鱼的做法和步骤窍门

食材：桂鱼800g；辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜15ml、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量。清蒸桂鱼1。鳜鱼的鱼鳞、鳃和内脏被去除。洗净后放入碗中，背部用刀，在鱼的两侧和腹部抹少量盐，加入姜片，加入料酒和醋，腌制5分钟。放入SAIC蒸锅，请点击进入图片说明3盖上锅盖，蒸10分钟左右，打开锅盖，撒上葱姜椒丝，再蒸2分钟。请点击进入图片说明4取出蒸好的鱼，浇上蒸好的鱼筒油。请点击进入图片描述提示。1.清蒸鱼的选择很有讲究。新鲜的桂鱼一定要新鲜。最好现在就杀了它。如果是在市场上买的，一定要在30分钟内煮熟。2.蒸鱼讲究大蒸，一定要在SAIC后将鱼放入蒸笼，全程用大火力蒸；3.鳜鱼本身肉质就很鲜嫩肥美，腌制的时候不能放太多盐。盐最好少用半勺。过度的味道会抹杀鱼本身的美味；4.鱼出锅后淋上蒸好的鱼鼓油是很重要的，会给鱼带来不同寻常的美味。