100种素饺子馅的做法？
一、韭菜素饺子馅 原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。 准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。 做法步骤： 1、泡发的木耳洗净控水，切碎。 2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。 3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。 4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。 以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。 花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。 另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。 上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。二、海米韭菜素饺子馅 原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。 做法步骤： 1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。 2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。 3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。三、素三鲜饺子馅 原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。 调味料：盐适量，麻油1大勺。 准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。 做法步骤： 1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。 2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
家常素馅饺子馅做法大全窍门
白菜香干素饺子馅 原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。 调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。 做法步骤： 1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。 2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。 由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。 上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。天津风味的经典素饺子馅 这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。 原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。 辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。 说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。 准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。 做法步骤： 1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。 2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。 3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。 4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。
素饺子馅做法
素馅饺子馅做法大全
饺子馅做法如下：主料；韭菜100克、木耳30克、鸡蛋1个辅料；蒜5克、盐2克1、蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散。2、食用油5ML，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅。3、倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀。4、将馅包成饺子。
24道素饺子馅做法大全，想怎么吃就怎么吃
韭菜鸡蛋饺子馅的做法一 原料：韭菜250克，鸡蛋4只。 食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。 调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。 做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。 韭菜鸡蛋饺子馅的做法二 原料：韭菜250克，鸡蛋4只。 食用油：香油1汤匙。 调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。 做法：同上。 韭菜鸡蛋饺子馅的做法三 原料：韭菜370克，鸡蛋5只。 食用油：香油适量。 调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。 做法：同上。 韭菜鸡蛋饺子馅的做法四 原料：韭菜500克，鸡蛋5只，粉丝适量。 食用油：香油2小勺。 调味料：姜末适量，海鲜酱油两勺，花椒油五小勺。 做法步骤： 1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可，捞出沥水后切成细细的碎末，待用。 2、处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。 韭菜鸡蛋饺子馅的做法五 原料：韭菜400克，鸡蛋3只，海米40克，豆腐皮150克。 食用油：香油1茶匙。 调味料：白糖1茶匙，味精1/4茶匙。 做法步骤： 1、豆腐皮剁碎待用，海米用清水泡发后挤干水分。 2、韭菜加香油拌匀后，再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。 3、最后加调味料拌匀即成馅料。
