知了的营养价值？

营养价值蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。扩展资料另类野味不能想吃就吃?食用知了要谨慎处理食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。参考资料来源：百度百科-知了参考资料来源：人民网-另类野味不能想吃就吃 食用知了要谨慎处理

知了有哪些营养，什么人都可以吃吗？

每100g知了富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；除此以外，还含有人体必需的钙、铁、磷和多种维生素及微量元素。经科学分析，知了体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。把同样100g的知了和其它动物的蛋白含量做比较，知了含蛋白质为瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。由此可见，知了含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又因为含有人体所必需的多种营养素，对补充机体代谢的消耗、促进生长发育、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害的高级营养食品。知了除了过敏者都可以吃知了对人体是没有副作用的。但在食用知了的时候我们一定要特别注意，有的人对知了过敏是千万不能食用的。这是因为知了中的蛋白质对于过敏者来说是一种过敏源，可以让人致敏并出现一系列的症状。扩展资料：从人类的角度来看，知了其实是一种害虫。适量捕捉知了，对植被的生长是有益的，就知了的生活习性来说，幼虫是很难被发现的。我们吃的知了，是已经从土里飞出来的成虫。这时，大部分都已完成交配产卵的使命，即使不被吃掉，过两三周他们也会自然死亡。而每年食用上亿只知了，尚属正常，这个数字并不算大，目前不会对生态造成大的影响。但是所谓螳螂捕蝉，黄雀在后，知了也是食物链中的一环。如果短时间内大量减少，未来可能也会对生态循环造成影响，比如杨树、柳树过度生长，威胁其他树种生存，一些以知了为食的鸟类和小动物，也会因为食物缺乏而减少。大家对于食用昆虫造成生态链破坏的忧虑，有些过了，昆虫的种群数目巨大，繁殖能力相对其它物种来说也比较强。像知了、蚕蛹、竹虫之类的可食用昆虫，其实是一种很好的替代性绿色食物和饲料。”联合国的一项数据显示，全球人口将在2050年达到90亿。要养活这些人，当前粮食产量至少需要翻一番，但是人类面临土地资源匮乏等诸多挑战，大幅提高粮食产量几乎是一项不可能完成的任务。2015年3月，联合国粮农组织发布了名为《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告。该报告指出，世界上至少20亿人的传统食物中包含昆虫，可供人类食用的昆虫也已经超过1900种，它们可以作为人类食物的主要来源。很多昆虫含有蛋白质、维他命和矿物质，而且比鸡、鸭、牛肉等更容易吸收，具有很高的营养价值。食用昆虫养殖很可能将成为继种植业、畜牧业之后的新兴农业。参考资料来源：人民网-另类野味不能想吃就吃 食用知了要谨慎处理参考资料来源：人民网-吃知了的影响你可知了

知了猴的营养价值和功效是什么？

知了猴营养价值和：每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素，人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素知了猴功效：金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。扩展资料中国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。参考资料来源：百度百科-金蝉

知了猴的营养价值

知了猴也叫蝉　　蝉的营养价值：蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。禅的药用价值：蝉也叫知了，居亚纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，在我国各个地区，特别是黄河中下游的广大地区早有食用金蝉的习惯拓展资料；金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征。因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。??据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。参考链接；百度百科-金蝉

蝉的营养价值

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。经科学分析，蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。扩展资料：蝉蜕富含甲壳素、蛋白质、氨基酸、有机酸等,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。古代《礼记》中还有食蝉的记载,当时蝉不仅是一般平民的食品,而且成为君王贵族筵席上的佳馔,至今还有不少地方保留着食蝉的习俗。蝉的食法多样,既可烩炙,也可煎炸。它和蚯蚓、蚱蜢、蚂蚁、豆虫、蚕蛹等昆虫样,均为高蛋白食物。据营养师测定,蝉含蛋白质高达72%,不失为一种天然的营养品。参考资料来源：人民网-安徽蝉幼虫成美食 细说蝉蛹的营养价值参考资料来源：百度百科-蝉