草鱼的营养价值及功效
草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。经常食用可以保护心脑血管疾病，是心血管病人的好食品。草鱼含硒丰富，经常食用有抗衰老、养颜美容、防治肿瘤的功效。草鱼营养丰富，富含多种微量元素和维生素。对于体型偏瘦、食欲不佳的人来说，是开胃滋补、开胃强身的佳品。草鱼(Ctenopharyngodon idellus)是一种典型的草食性鱼类，栖息在平原地区的江河湖泊中，一般偏好生活在中下游水层和水生植物较多的近岸区域。活泼，游泳速度快，经常成群觅食。草鱼以幼虫、藻类等为食。当他们年轻的时候。草鱼也吃一些肉，比如蚯蚓、蜻蜓。在中国广泛分布，从黑龙江到云南元江(西藏、新疆除外)。已经移植到亚洲、欧洲、美洲、非洲等国家。资料提炼：养殖方式：自然繁殖的草鱼一般4龄性成熟，最早3龄。成熟的雌性体重超过5公斤。草鱼的繁殖季节与鲢鱼、鳙鱼的繁殖季节基本相同，即4-7月。繁殖季节南北不同，长江4-6月，东北稍晚。繁殖季节，亲鱼的胸鳍上出现珍珠星，用手触摸会有粗糙感。草卵的卵径较大，约5mm，属于浮卵。草鱼的产卵场一般在河流干流的汇合处，河湾一侧的深槽水域，以及河流两侧突然收缩的河段。草鱼一次可产卵300 ~ 138万粒。受精卵吸水膨胀后，卵径可达5mm左右，可随水漂流。参考来源：百度百科-草鱼
草鱼的营养价值有哪些
草鱼的营养价值有几种？
草鱼是一种营养价值很高的鱼类。你知道草鱼的营养价值吗？你知道如何烹饪草鱼才能发挥其功效和作用吗？今天，边肖将告诉你草鱼的三大营养价值。过来看一看。1.治疗心血管疾病草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。2.治疗肿瘤草鱼富含硒。经常食用可以达到抗衰老、美容的效果，对预防肿瘤也有一定的作用。草鱼含硒丰富，经常食用有抗衰老、美容的功效。3.开胃滋补。对于身材偏瘦，胃口不好的人来说，草鱼嫩而不腻，可以开胃滋补。六招让你选到优质草鱼。1.污染重的鱼形鱼，形状异常。有的头大尾小，棘突弯曲甚至变形，有的则是黄皮蓝尾。2.看鱼眼饱满凸出，角膜透明清晰，是鲜鱼；如果眼球不膨出，角膜有皱褶或眼内有充血，则不新鲜。新鲜草鱼的鳃是鲜红色的。3.嗅着腮。新鲜草鱼的鳃呈鲜红色，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味。而不新鲜的鱼，鳃色会呈深色或灰红色或灰紫色，粘液不仅臭而且臭。4.触摸鱼的身体。鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧贴鱼体，不易脱落；不新鲜的鱼表面粘液大多不透明，鱼鳞光泽度差，容易脱落。5.挤鱼肉。新鲜鱼肉紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；鲜鱼肉略松，手指按压后凹陷慢慢消失，略带腥味。6.看鲜鱼的肚子。鲜鱼腹部不肿，肛孔发白凹陷；不新鲜的鱼的肛门稍微隆起。鲜鱼腹部不肿，肛孔发白凹陷。草鱼原料的两种美味蒸法：草鱼、橙子、白酒、葱、青椒、酱油。1.将橘子去皮，将橘子皮放入水中浸泡5分钟，将橘子皮的苦味泡掉。2.草鱼清洗干净，正面用十字刀，这样入味快，蒸的早。3.对面做一个锯齿形的刀，这样就不容易蒸了。4.在鱼腹上放盐。5.在鱼的表面放上白酒，可以在蒸的时候带走鱼腥味。6.在鱼的肚子里放两片大葱，可以去除鱼腥味，防止鱼在蒸的过程中变形。7.这时候橘子皮泡好了。在鱼的肚子里放几片橘子皮。清蒸草鱼8条。在刀割的地方放一些橘子皮。9.将鱼放入盘中，放入锅中大火蒸5分钟，然后关火，小火炖3分钟。10.将蒸好的鱼出锅，倒出汁液。撒上青椒丝和洋葱丝。11.在切好的青椒丝和洋葱丝表面浇上适量的热油，葱花的味道就出来了。12.淋上适量蒸鱼和酱油调味，可以动筷子。
草鱼的营养价值及功效
草鱼的营养
草鱼营养价值很高。具有肉质鲜嫩，鱼刺少的特点。而且营养丰富，包括蛋白质、钙、铁、磷等对人体有益的营养物质。有很多方法可以做到这一点，但并不难。多试几次就能掌握。在这里，我分享一下我做草鱼的方法。希望对大家有帮助。红烧草鱼段将草鱼刮去鱼鳞，去鳃及内脏，洗净，剁成段，切好后放入盆中，倒入料酒，加少许盐，抹匀。姜切片，葱切段，蒜拍平，干辣椒打入备用锅，倒宽油，油温七成热左右，放入腌制的草鱼段，炸至草鱼段变色，然后起锅留底油，放入葱段、蒜、姜片、干辣椒段翻炒，炒出香味，炸出香味后放入炸好的草鱼段，倒入生抽、米醋、料酒、料酒。盖上锅盖焖20分钟左右，放入味精，开大火收汁，关火摆盘煮鱼。草鱼加工后对半切开，去掉鱼的大刺，切成薄而均匀的鱼片，葱切段，姜切丝，干辣椒切小段备用，锅里放油煮熟。油热后，放入葱、姜丝、葱翻炒至香。大火开鱼片，煮至鱼片熟透，关火放入碗中另起锅。烧热锅放凉油，放入花椒粒和干花椒段，小火煸炒出香味。这时候注意火候，不要煎黑糊了，关火，把热油、辣椒段、花椒倒入碗中，撒上葱花。
