墨斗鱼的做法

提前准备好墨斗鱼适量，韭菜适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量即可。1、小墨斗鱼洗净，如图所示。 2、然后去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。 3、入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。4、韭菜洗净切成大段备用。 5、凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。 6、下入葱、姜、蒜，炒出香味。 7、倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。 8、最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。9、完成效果图。

怎么做墨斗鱼

其实墨斗鱼的做法是很多的，比如墨斗鱼排骨汤，青椒墨斗鱼，酸汤墨斗鱼，酱爆墨鱼都是非常容易做，味道也很不错的菜式。而且墨斗鱼含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。墨斗鱼排骨汤：首先将排骨洗净砍成小块，墨斗鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，在锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。这道墨斗鱼排骨汤味道鲜美，香味浓郁，在这个季节炖上一碗是非常不错的选择。青椒墨斗鱼：先将将墨斗鱼洗净，去皮去骨，沥干后斜着片成薄片待用，然后把红辣椒青辣椒分别切丝，锅中开水，将墨斗鱼片氽烫至变白，迅速捞起放入冰水中冰镇，另起油锅，倒入青椒丝爆香，放少许盐，墨斗鱼片翻炒均匀，再次放少许盐，鸡精，放入红辣椒丝，翻炒匀即可。这道墨斗鱼炒青椒滋阴养血，去淤止痛，特别适合女生吃。酱爆墨鱼：首先将墨斗鱼洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆。然后将炒锅烧热后加人猪油，至七成热时投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼卷起呈麦穗花形时，倒人漏勺内，沥去油。原炒锅内留底油，在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放人豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入墨鱼，翻炒至酱汁包裹住墨鱼，淋上猪油，翻炒一下，起锅盛入盘中即成。

小墨斗鱼几种做法

做法一，椒盐小墨斗鱼材料墨鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。做法1. 将墨鱼与调味料拌匀。2. 炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼， 放入油中炸熟捞出。3. 将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。小诀窍特点：香脆可口的墨斗鱼永远是让夏天火上加油的特色菜。烹饪心得：墨斗鱼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过於黏糊而不够香酥。做法二，韭菜炒小墨斗鱼材料墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许做法1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。小诀窍墨鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了，而且本身就有盐味，所以加一点盐就可以了。做法三，怪味墨斗鱼材料用料主料：鲜墨鱼调料：葱、姜、蒜、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油做法1．将墨鱼洗净切成丝，用沸水焯熟后捞出晾凉，葱、姜、蒜洗净切成末；2．取一器皿放入葱末、姜末、蒜末、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油搅拌均匀调成怪味酱；3．将墨鱼丝放入器皿中加入怪味酱搅拌均匀即食。做法四，锡纸包墨斗材料墨斗鱼300克，大蒜3-4瓣，姜末3克，蚝油15毫升，白糖5克，红椒1个，黑胡椒5克，香葱少许，锡纸1张做法1.先将墨斗鱼洗净，特别是内部的黑膜和软壳。将头部和身子分开，在墨斗鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹；2.将大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗鱼中；3.依次加入蚝油、白糖、黑胡椒3克，搅拌均匀，并让其入味半小时；4.将腌好的墨斗鱼放在一张锡箔纸中间，然后将四周小心的折起，并包严；5.放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分钟。然后小心的打开锡纸，趁热撒上红椒，再烤5分钟，最后撒上黑胡椒和香葱即可。

墨斗鱼怎么做好吃又简单？

请点击输入图片描述? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?酱爆墨鱼仔? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?用料：墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。??做法：1、撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部。(到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼，回家后，只要清洗一下就好了，不过价格会贵一点。)?2、将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。????3、将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。???4、锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。???5、倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。??6、炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。??7、锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。??8、加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。?9、把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。?????这道酱爆墨鱼仔就做好了，鲜嫩爽口，超开胃，吃起来一点都不腥。

墨斗鱼怎么制作好吃？

墨斗鱼就是我们常说的“墨鱼”、“乌贼”。虽然叫做“鱼”，其实是种没有脊椎骨的软体动物主要生长在海洋里。墨斗鱼不仅味道鲜美，还是药食两用食材，有收敛、止血、止痛的作用，能黄姐肺结核咳血。外伤引起的出血，还有止血的作用。此外，墨斗鱼含有一种抗病毒的物质。所以吃墨斗鱼对身体还是有很多好处哦。大家都知道，墨斗营养价值是很高的，不仅蛋白质丰富而且还有补虚的功效。大家做墨斗时候都爱炒，弄成很浓的酱汁并放辣椒，做成酱香墨斗或者香辣墨斗，虽然味道还算可以但是失去了墨斗作为海产品的美味感觉。而且，大家别忘了。其中有一条重要的一点，大家买的好墨斗，中间全是籽，直接炒制倒还好，有的切开之后墨斗籽就全炒在菜里了，最后和佐料混在一起的墨斗籽真是完全失去了它的营养价值了，是很可惜的。所以在这里给大家推荐一个做法，营养健康且好吃。先熬酸菜白肉汤。酸菜白肉汤一定要准备到基本出酸菜汤的香味。这时候才放墨斗，继续小火炖煮。让酸菜出香味，进而让墨斗入味。然后放墨斗，我用的都是大个的带籽的墨斗，后面会有图。然后在锅里将墨斗炖熟。让墨斗沾上酸菜香味。等熟透之后就可以和酸菜汤一起出锅了。准备好甜辣酱，就可以了。咬一口之后。墨斗籽就会吃到。真是特别的鲜美。这是咬第二口的样子，非常鲜嫩可口。这种做法既中和了墨斗的腥味，又保留了墨斗的美味，而且这样吃起来特别的鲜美，还有点酸菜那种酸酸的味道。特别好吃。酱料我选择的甜辣酱，大家可以自行选择下。这个味道吃起来还是不错的。