西红柿疙瘩汤的做法

有时候闻一闻有西红柿香味的比较好， 还有炒的时候尽量先把西红柿的汤汁炒出来！ 最后， 淋上一点香油味道更好哦！

番茄疙瘩汤的做法与步骤是什么？

相信生活在北方的朋友们经常可能吃到疙瘩汤，其实疙瘩汤这种小吃严格来说也是可以充当为汤类以及主食类，相当的深受大众的喜爱，那么如何制作疙瘩汤才能够最正宗最好吃呢？今天就为大家介绍一款番茄疙瘩汤的做法吧制作疙瘩汤之前，我们首先要准备好一些基本的材料，比如面粉，番茄，虾皮，大葱大白菜，食盐鸡精食用油等等。首先第1步，我们将面粉倒入一个盘中，然后往盘里面添加适量的清水，在边添加清水之余，我们可以用筷子不停的搅拌，尽量让面粉被搅拌成颗粒的絮状，千万也不要显得稀释过头以及面粉太过于干瘪，保持正常的颗粒小块状即可。接下来将番茄大白菜切成小粒，大葱切成葱花，虾皮清洗干净沥干水分备用。使用一个汤锅，汤锅里面加入筒骨大火煮开，然后保持小火将筒骨汤熬制一个小时左右即可，然后再将筒骨打捞出来备用，最后再慢慢的倒入先前和好的面粉颗粒，全程保持中火将其慢慢的煮开，在煮面疙瘩之余，一定要用勺子不停的搅拌，避免面粉出现粘锅糊底的现象，再将面粉疙瘩煮至将近成熟的时候，然后再下入虾皮，番茄粒大白菜煮制5~6分钟，再进行适当的调味，添加适量的食盐鸡精，胡椒粉煮至搅拌融化，添加芝麻香油，最后再撒入一把葱花出锅即可。以上就是番茄疙瘩汤的家常做法，这道面食小吃其实也是包括了多种多样的食材，这样才能够突出疙瘩汤的鲜味，不但咸香可口，而且还保留了虾皮的海鲜味与番茄的清酸，品尝起来非常的美味可口。好了，喜欢这道家常面食疙瘩汤的朋友们也可以尝试在家制作一下哦。

西红柿疙瘩汤的做法窍门

首先来拌面粉，拌面粉的方法有两种：一、取一只大碗，倒入适量的面粉，加少量的水来搅拌，（水要慢慢一点一点的加，切忌不能一次加太多，加太多容易变成大疙瘩或者变成糊状，做出的汤就会影响口感）然后把加水的面粉搅拌成絮状备用。二、取一只大碗，倒入约150克面粉，一个鸡蛋磕入碗中，然后用筷子把蛋液和面粉搅拌成絮状。（一定要多搅拌一会，搅成颗粒大小差不多的小絮状）把搅拌好的面粉，放在一边醒发一会，我们开始准备其他的食材。把西红柿，葱，青菜叶洗净，西红柿切小丁，小葱和青菜叶切成小段备用。铁锅中倒入花生油加热，油烧热后加入葱花爆香。

西红柿疙瘩汤的家常做法

西红柿疙瘩汤的家常做法如下所示：材料：西红柿、面粉、鸡蛋、酱油、盐、鸡精1、准备好需要的食材。2、面粉倒入盆中，准备一个矿泉水瓶子，盖子上扎几个小眼，捏住往面粉里喷洒水，边喷水边晃动盆子。3、直到形成一个小小疙瘩。4、上面一层可先用筷子拨拉出来，剩下的干面再喷点水再晃动盆，逛出小疙瘩。5、西红柿去皮切小粒。6、锅中倒油，下入小葱花炸香。7、下入西红柿煸炒出汤。8、加适量清水，调味，加入精盐，一品鲜酱油。9、水烧开后，用筷子将疙瘩扒拉进锅里，搅动一下。10、大约开一分多钟，将火调小，缓缓到入鸡蛋液，轻轻搅动一下，加入鸡精、香油出锅。

番茄疙瘩汤怎么做好吃呢？

【西红柿疙瘩面片汤】【食材】：面粉小半碗、西红柿一个、鸡蛋2个、小白菜少许、色拉油少许、食盐少许、白砂糖1勺、胡椒粉少许、清水大半锅、大葱少许；【具体做法】：1、在西红柿的顶部浅浅的打上十字花刀，放入开水中浸泡5分钟左右，之后便能轻松的给西红柿去皮2、将去皮后的西红柿先切成薄片，之后再改刀成小丁，放入盘中待用；3、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀、将大葱的葱白切成葱花，放入小碗中待用、将小白菜切碎后放入碗中待用；4、面粉的碗中放入少许的清水，用筷子搅拌成面絮，之后再添加少许清水，揉搓成面团；5、菜板上撒上少许的面粉，将面团简单揉搓均匀，排出面团中的空气，揉搓至面团表面光滑即可；6、用擀面棍，将面团擀成厚薄均匀的面饼，厚度以自己的喜好为准；7、面饼擀至合适的厚度后，用刀分切成面片；8、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们切好的葱花，快速翻炒，炒出香味；9、放入我们刚刚切好的西红柿丁，翻炒均匀后，放入食盐调味，翻炒1分钟左右，炒出西红柿中的汁水；10、放入小半锅清水，大火煮沸，放入1勺白砂糖、少许的胡椒粉，搅拌均匀；11、转小火后，将我们刚刚切好的面片撕扯成小块，逐一放入汤汁中；12、面片全部放入锅中之后，依据汤水的多寡，适当添加清水，之后大火煮沸，中途需要多翻动，防止粘锅13、煮沸之后，转小火沿着锅边，转圈的淋入蛋液，当锅中的蛋液凝固后，再转大火；14、蛋液凝固后，转大火，放入我们切好的菜叶，快速搅拌均匀；15、将菜叶煮至断生后，一碗好吃的西红柿疙瘩汤就做好了，它口感筋道，营养又开胃，是饭也是汤，喜欢面食的同学可以收藏一下；