鲅鱼丸子汤配什么菜

第一种：腌鲜配料：春笋、排骨、豆腐皮、香菜、葱、姜、盐、料酒。1.将五花肉切成厚片，将排骨切成小块，清洗干净，放入冷水锅中，加入适量姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，将五花肉和排骨放入温水盆中清洗。2.春笋洗净去皮后，用滚刀切成块，豆腐皮切成宽条，打个结，锅里加水，煮至起泡，加入少许盐，放入春笋和豆腐皮，大火煮3分钟，然后取出，以去除豆腐皮的腥味，分解春笋中的草酸。3.预热砂锅，加入少许食用油，加入五花肉和排骨，翻炒，加入适量姜片，翻炒30秒，加入足够的开水，大火煮开，转中小火炖40分钟。4.排骨和五花肉炖软烂后，加入竹笋和豆腐皮，加入两个韭菜结，盖上锅盖，继续炖20分钟，然后加入适量的盐调味，然后炖10分钟，撒上适量的葱和香菜，点缀增加香味。

鱼丸子汤的做法大全？

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第二种：鲭鱼丸子汤配料：鲭鱼、五花肉、小白菜、葱、姜、花椒、盐、料酒、胡椒粉。1.将西班牙鲭鱼去除鱼头和内脏后，清洗干净，从鱼尾切一刀，将鱼肉和鱼骨分开，用勺子刮去鱼，用刀背切成肉泥，放入盆中。2.加入适量的盐调味，加入适量的葱、姜和胡椒水，搅拌均匀，加入适量的五花肉，加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀。3.锅中加水煮沸，调至中火，将肉馅做成小球，放入锅中，放入洗净的绿叶蔬菜，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，煮至球浮起，然后从锅中出来。

第三种：【鲫鱼豆腐汤】配料：鲫鱼、豆腐、香菜、葱、姜、盐、食用油。1.鲫鱼去除、鳃、内脏后，清洗干净，沥干水分，放入盆中，加入适量盐、洋葱、姜丝，涂抹均匀，腌制15分钟，用厨房纸擦干鱼身。2.在火锅中加油加热，摇动锅，将鲫鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄，加入足够的开水，加入适量的洋葱、姜片和豆腐片，用大火煮沸。3.将汤和配料倒入砂锅中，盖上盖子，用大火煮沸，转小火炖30分钟，加入适量盐调味，炖10分钟，然后撒上一些香菜来增加香味，然后出锅。

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第四种：鲜虾丸子汤配料：大虾、龙口粉丝、小白菜、葱、淀粉、料酒、盐、香油。1.大虾洗净，去掉虾头、虾壳、虾线，取出虾肉，洗净，剁成肉泥，放入盆中，加入适量的葱花和料酒，加入2克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。2.小白菜洗净后，用刀剁碎，放入盛有虾肉的盆中，搅拌均匀，加入适量盐，再加入适量淀粉，再搅拌均匀。3.在砂锅中加入适量的沸水。大火煮沸后，用勺子将肉馅做成小球，放入锅中，加入适量青菜，加入一把龙口粉丝，搅拌均匀，加入适量盐和酱油，大火煮至球浮起，熄火，滴两滴芝麻油。

第五种：猪肚鸡配料：猪肚、白条鸡、葱、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。1.冲洗猪肚，放入盆中，加入适量面粉，反复搓洗猪肚内外，然后冲洗干净，取一只白条鸡，清洗干净，放入猪肚中，用牙签收起。2.将猪肚和白条鸡放入高压锅中，加入适量的水和料酒，选择炖鸡模式，炖猪肚和鸡。3.取出猪肚和白条鸡，将猪肚切成细丝，将白条鸡切成小块，放入煎锅中，将高压锅中的汤汁倒入煎锅中，加入适量的洋葱和姜片，大火煮开，小火炖30分钟。4.加盐调味，小火炖10分钟，关火，撒上香菜和胡椒粉，即可食用。

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第六种：香椿肉丸汤配料：香椿、五花肉、鸡蛋、葱、姜、香菜、盐、料酒、米醋、胡椒粉。1.取一把香椿，清洗干净，放入锅中，焯水，然后捞出，切成小块，放入五花肉馅中，加入适量，加入适量盐和料酒，打成鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。2.取一个小勺子，把肉馅做成肉丸，放在盘子里，用水煮，把肉丸放进锅里，用大火煮至肉丸浮起，加入适量的盐、酱油、米醋和胡椒粉调味，然后放入盆里，撒上葱和香菜。

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