ak糖是什么

ak糖是安赛蜜，安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%安赛蜜作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。安赛蜜与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。该品具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似，高浓度时有苦味。按我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760－90）规定，最大使用量0.3g/kg。可用于食品、医药等方面作甜味剂。

AK糖是什么东西？对人体有害吗？

AK糖对人体没有危害。AK糖学名乙酰磺胺酸钾，也叫安赛蜜，分子式是C4H4KNO4S，是一种健康型高强度甜味剂。AK糖从 1988 年开始作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐， 其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它进入人体后，可以经过消化系统排泄出来而不发生变化，因此不产生热量。大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。欧美发达国家自80年代以来，已广泛应用于食品、饮料与医药品等方面。欧美和中国等40多个国家允许安赛蜜作为甜味剂应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。放心，AK糖对人体无害。

AK糖是什么东西？是不是糖精？

安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点；是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。安赛蜜为人工合成甜味剂， 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。扩展资料：化学性质：稳定性：本品稳定性良好，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。物理性质：性 状：无色或白色、无臭，有强烈甜安赛蜜钾电镜照片味的结晶性粉末溶解性：易溶于水,微溶于乙醇轻敲密度：1.28g/cm3酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）参考资料来源：百度百科-AK糖

AK糖是什么东西?是不是糖精?

严格来讲,AK糖不是糖精,属于高度甜味剂.其作用类似于糖精,但是绝对不是糖精.因为糖精是个固定概念. （糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制）. 一：AK糖： AK糖,学名乙酰磺胺酸钾（Acesulfame-K）,是一种健康新型高强度甜味剂. 其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖的200倍.由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好,不带苦、金属、化学等不良后味,以及价格便宜等优点,同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用,因此在国际甜味剂市场倍受青睐.欧美发达国家自80年代以来,已广泛应用于食品、饮料与医药品等方面.近年来,随着我国食品饮料和医药行业越来越深入地使用,安赛蜜作为甜味剂市场极富活力的重要的新型健康产品,正接受用户的选择 AK糖从 1988 年开始 AK 糖或 醋磺内脂钾作为 一种低热量甜味剂被允许使用 . 二：AK糖特点： 1.性能优越,口味纯正： AK糖口味清爽,甜味感觉迅速,没有不良口感. 2.溶解性好： 它极易溶解于水,微溶于酒精,20?C的水中溶解度为27克. 3.不含热量： 它不在人体内代谢,因此完全不含热量.代替蔗糖在食品和饮料中使用,可以降低卡路里含量. 4.高稳定性： 它具有非常好的稳定性,能够耐受225?C的高温,PH2-PH10范围内保持稳定,不与食品或饮料中其它成份发生反应.因此在食品饮料中使用它可以延长货架期. 三：AK糖的用途： 1、在欧美和中国等40多个国家中,安赛蜜广泛应用于食品、医药、化妆品等行业.食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中.安赛蜜单独使用时,饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味.由于其不含热量、不参与人体代谢,特别适用于糖尿病患者和需要低能量健康食品的人群. 2、安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱,以及在溶液状态长期稳定性等特性,使其非常适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中,作为甜味剂.如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用,能使口感特性增效,同时又大大降低成本.并使饮料稠度、粘度增加.安赛蜜由于其甜度大、水溶性好,在饮料生产中,可以减化工艺,减少投料工序人力及时间.并能避免蔗糖溶液高温引起的结焦等现象. 3、当用于生产果冻布丁、果酱类产品时,为了改善这类产品的质构,必须添加些山梨糖醇之类的填充剂,这样可生产出较蔗糖产品能量低得多,并不会引起龌齿现象的产品.相对于用蔗糖的产品来说,使用安赛蜜的果冻布丁,果酱由于含水量渗透活性的化合物浓度低,因此不易受微生物侵染而变质. 4、糖果类食品也可用安赛蜜来增甜,得到产品满意的甜味.低能量膨松糖醇能给予产品必要的容积和质构.这样安赛蜜和山梨糖醇混合使用的产品口感良好.用山梨糖醇代替蔗糖,添加1000mg/kg的安赛蜜,制出口香糖,产品带有良好的果味和甜味.因为安赛蜜给予的甜味感迅速,因此食用使用安赛蜜的口香糖一开始就能感到类似蔗糖的甜味. 5、 用安赛蜜可以制出各种薄片状、 颗粒状、 粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂.由于安赛蜜在水中溶解性好,可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂.在正常贮藏条件下,不存在溶液的货架寿命问题.固体和粉状餐桌甜味剂通常用于热饮料中,在这样高的温度下安赛蜜的溶解性特别好,稳定性很强.

AK糖一般用在哪些方面？

AK糖是无色至白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，最大吸收光谱227nm，密度1.83g/cm3。不吸湿，室温下稳定。易溶于不（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有机溶剂。 【用途】1、 安赛蜜广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。 安赛蜜单独使用时，饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。　　2、 安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱， 以及在溶液状态长期稳定性等特性，使其非常适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中, 作为甜味剂。　3、 当用于生产果冻布丁、果酱类产品时，为了改善这类产品的质构，必须添加些山梨糖醇之类的填充剂，这样可生产出较蔗糖产品能量低得多，并不会引起龌齿现象的产品。　4、 用安赛蜜可以制出各种薄片状、 颗粒状、 粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。5、 目前出口总量占到中国产量的大部分。