琥珀核桃仁的家常做法？

琥珀核桃仁的做法如下：核桃仁熟（生核桃仁用干锅炒熟，用丝网漏勺过滤掉炒出来的杂质）热锅冷油，油热放入冰糖，转中火，至冰糖融化。冰糖融化，变成深褐色，不断的冒细密的气泡，并开始粘稠，下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁。盛出，散开放置在案板上，晾凉美味的琥珀核桃就可以吃了。一定要掌握好火候琥珀核桃仁的功效：桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。宋苏轼《仇池笔记·王翊梦鹿剖桃核而得雄黄》：“一日，有村妇林中见一桃过熟而绝大，独在木杪，乃取而食之。翊适见，大惊。妇人食已，弃其核，翊取而剖之，得雄黄一块如桃仁。”明李时珍《本草纲目·果一·桃》：“桃仁行血，宜连皮尖生用。”清富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“外用染红桃仁、杏仁、瓜子……以作点染。活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延缓衰老，促进健康。

正宗琥珀核桃仁的做法

您好！正宗的琥珀核桃仁的做法，请参考，谢谢！食材：生核桃、芝麻配料：冰糖、蜂蜜、清水做法详解：【步骤一】准备好食材，核桃剥壳。【步骤二】开小火，放入核桃仁翻炒5分钟左右，盛出备用。【步骤三】将白糖、蜂蜜、清水比例按1:2:2倒入锅中，开小火等冒泡后翻炒一下防止烧糊。【步骤四】翻炒后，感觉浓稠，倒入核桃仁，翻炒，让糖充分地黏在核桃仁上，再撒上白芝麻即可食用。三不：1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的，否则核桃仁经陪香后水分全无，会干硬难入口。2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部水分完全散发，会变得又干又硬。3、核桃仁不可用清水清洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃不够酥脆香口。小贴士：1、在第三步中，一开始不要来回搅拌，容易成砂糖，等冒泡翻炒一下就行。2、而且火候要控制好，小火慢慢煮，避免粘锅烧焦。3、用完的炒锅会比较难清洗，可以往锅中加入水，烧热，锅壁上的硬的糖浆会融化，这样就更容易清洗了。

琥珀核桃仁的家常做法是什么？

准备用料：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升、盐 1克。1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮，盛出待用。2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。3、煮好捞出控水。4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。5、放盐，放白糖，中火熬制黏稠挂上糖浆。6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。7、炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。

琥珀核桃仁的做法有哪些？

主料：核桃仁150g。辅料：油1勺、水2勺、冰糖50g。琥珀核桃仁的做法1、生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。2、锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。3、冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老·。4、倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁，关火。5、将裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。6、成品。

虎珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁的用料核桃仁150克 ? ?油1茶匙 ? ?水2茶匙 ? ?冰糖50克 ? ?白芝麻少许 ? ?琥珀核桃仁的做法步骤1生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。步骤2锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。步骤3冰糖融化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）步骤4倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。步骤5裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。