排骨的做法。
1、鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。———————————————————————————————————————2、黄豆焖排骨材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。———————————————————————————————————————3、陈皮小排骨材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油做法：1、将陈皮泡水10分钟；2、将肋排切成小块，飞水；3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了
排骨的做法有哪些?
冬瓜排骨汤是一道清淡的口水汤，平常不舒服或者感冒的时候我都会给家里煮一锅排骨冬瓜汤，冬瓜汤具有清热解暑，汤清宜人，通利小便之功效。口味鲜，制作也方便，喜欢的可以试试哦！冬瓜排骨汤的用料排骨500克 ? ?冬瓜250克 ? ?生姜3克 ? ?盐5克 ? ?鸡精少许 ? ?葱花少许 ? ?冬瓜排骨汤的做法步骤1需准备材料如下，排骨切块步骤2冬瓜也切块备用步骤3排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦！步骤4清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟步骤530分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了步骤6调入适量的盐，鸡精即可出锅步骤7盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝步骤8很清淡的汤哦！步骤9成品
排骨怎样做 排骨做法大全
1、红烧排骨 材料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。 （1）排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 （2）开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 （3）冰糖敲碎。 （4）锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 （5）小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 （6）把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 （7）倒入少许酱油上色。 （8）放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。 （9）倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 （10）汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅装盘。 2、糖醋排骨 材料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。 （1）排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。 （2）捞出排骨，沥干水分。 （3）盛出一小碗排骨汤备用。 （4）锅中热油，加适量糖炒出糖色。 （5）放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。 （6）加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。 （7）收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。 （8）出锅，撒上白芝麻即可。 3、粉蒸排骨 材料：排骨500克，大米100克。辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。 （1）排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。 （2）将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制 （3）将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。 （4）将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。 （5）将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。 （6）高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。 4、可乐排骨 材料：排骨500克，可乐一罐。辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。 （1）肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。 （2）炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。 （3）倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。 （4）最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
排骨 做法
蚝油蒜蓉蒸排骨的用料排骨500g ? ?盐2g ? ?料酒2勺 ? ?生抽2勺 ? ?老抽1勺 ? ?大蒜1个 ? ?姜1块 ? ?蚝油2勺 ? ?蚝油蒜蓉蒸排骨的做法步骤1排骨洗净斩小装入大碗内，放入蒜蓉姜蓉以及盐、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟。之后加入老抽和蚝油拌匀。步骤2放入蒸锅，蒸45分钟！步骤3出锅！排骨软糯酥烂，汤汁香浓咸鲜，配饭下酒都极其美味！蚝油蒜蓉蒸排骨的烹饪技巧1、盐的用量并不一定必须那么准确，依据个人口味酌情增减，另外生抽老抽也都含有盐分，所以应当适当予以调整；2、用蒸锅蒸制时由于用时较长，所以下层水一定要多加些，另外也可以使用压力锅蒸制，但是个人还是比较喜欢蒸锅慢慢蒸出来的，感觉味道更加浓郁些！3、一定要把排骨放在稍深的容器内蒸制，因为过程中会产生较多汤汁。4、关于蒸的时间不一定非得那么精确，只是个人觉得如果时间太短的话肉咬不动，所以原则是用筷子能轻松戳进肉里就算是蒸好了。
排骨的做法有哪些
排骨的做法有哪些第一种做法红糖排骨食材明细主料排骨500g红糖120g姜一块辅料料酒3大勺清水适量冰糖1小块甜味口味烧工艺半小时耗时简单难度红糖排骨的做法步骤1准备所需食材2排骨斩段，焯水洗净，沥干水分备用3锅内油中小火烧至5成热，将排骨下锅4不时翻动排骨，防止粘底5炸至表面微黄6捞出控油7另起一锅，倒入适量油，放入姜片8爆香姜片后倒入炸好的排骨9倒入料酒翻炒均匀10约炒一分钟后加入红糖、冰糖（转中火）11烧至红糖融化，加入适量清水12以刚没到排骨的量为宜13中火烧上15分钟，转大火收汁，出锅即食小窍门一、红糖的量以100g-120g之间，以自家倒的水量来调整二、排骨可以尽量选用肉多的三、放入冰糖只为烧后颜色更亮一些，所以无需放多第二种做法电饭锅蒜蓉排骨时间：约40-50分钟难度：零厨艺??份量：3人份用料 ?排骨 ? ?600g ? ?清水 ? ?300g ? ?蒜蓉酱 ? ?蒜末 ? ?35g ? ?姜末 ? ?10g ? ?小米辣 ? ?10g ? ?热油 ? ?15g ? ?蚝油 ? ?10g ? ?生抽 ? ?10g ? ?老抽 ? ?10g ? ?盐 ? ?2g ? ?白糖 ? ?5g ? ?电饭锅蒜蓉排骨的做法 ?蒜蓉酱制作：碗中加入蒜末、姜末、小米辣、热油、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。排骨用蒜蓉酱腌制10～15分钟。然后将排骨放入电饭锅中，加入清水，开启标准煮饭模式。煮饭模式结束后，就可以美美地享用啦。第三种做法茶香排骨用料 ?排骨 ? ?1000克 ? ?厚姜片 ? ?4片+3片 ? ?香葱 ? ?2—4根 ? ?香叶 ? ?5片 ? ?小青柑/红茶 ? ?2个/20克包好 ? ?八角 ? ?1个 ? ?盐 ? ?10克+10克 ? ?太太乐特级红烧 ? ?15毫升 ? ?太太乐头道特鲜 ? ?5毫升 ? ?花雕 ? ?30毫升 ? ?肉桂粉 ? ?1袋约5克 ? ?白砂糖 ? ?5克 ? ?茶香排骨的做法 ?脆排骨洗净，加10克盐装入合适容器，放入冰箱腌制一夜飞血水。脆排骨放入汤锅里，加水，煮沸后撇沫，再煮5分钟。捞出，沥干，再用厨房纸吸干表面水分，备用。排骨表面有水，煎的时候崩油厉害，会影响煎制效果。所以一定用纸吸干表面。炒锅加少量油，加香葱段，厚姜片，香叶，煎香加入排骨煎，注意翻个，大火快煎，煎至排骨外表金黄。用太太乐特级红烧酱油，15毫升给排骨上色再加30毫升花雕酒把排骨中火炒至锅内没有汤汁。两个小青柑，一个八角，一袋肉桂粉，在高压锅中加水，煮5分钟，不用加压。然后把排骨放入锅内。保证水是没过排骨的。咦？好像是天地初开，混混沌沌……再加盐10克，加三片厚姜片，高压锅大火烧开上汽，转小火保持加压状态炖10分钟。时间到，自然泄压，开盖还是看不清！捞出来就看清楚了。捞到炒锅里，再加两大汤勺肉汤，现在用太太乐头道特级鲜5毫升，增色提味，5克白砂糖大火收汁！成品！
