鲜竹笋的做法
新鲜竹笋的做法大全窍门
腌制鲜食材：盐腌五花肉500克，竹笋500克，薄百叶750克，辅料：黄酒适量盐，做法步骤1。水发五花肉和咸五花肉，2。五花肉和盐腌五花肉洗净，竹笋去皮，洗净切块，扎薄百叶帘洗净，3。锅里放水，放入猪排和咸五花肉。4.加入适量黄酒，加盖煮至肉脆。5.加入竹笋，煮5分钟。6.加入百叶窗结，煮沸。7.最后加入少许盐，煮开。香肠和竹笋可以用香肠炒。材料：竹笋、香肠1根、葱蒜2根、酱油1勺、鸡精1勺、泡椒1勺、食用油3块。1.香肠和竹笋炸出锅。2.将香肠和熏肉洗净。在香肠里放一点食用油，翻炒这一步。在这一步之前，将姜、蒜和洋葱翻炒，使培根更香。5.最后一起翻炒几分钟，得到鲜笋和鸡片。原料：鸡胸肉；竹笋；蛋清；青红椒；步骤和做法：1。鸡胸肉洗净切片；竹笋去皮，洗净，切片；青椒和红椒块。2.在鸡片中加入蛋清、盐、干淀粉和料酒，搅拌均匀。冷藏腌制半小时左右。3.将竹笋放入热水锅中，烧至断笋。4.锅里放油，烧至三成热。加入鸡片，滑动，直到它们变色。为以后的使用服务他们。5.炒锅放油，放入姜蒜爆香。6.加入竹笋，翻炒片刻。7.加入鸡片，用蚝油、盐、糖和胡椒粉翻炒调味。8.撒上葱花，用水淀粉拍薄，倒入少许香油，翻炒均匀。9.小贴士：滑鸡片时，油不要过热，这样蛋清和肌肉不容易煎糊，还能防止烧焦，保证鲜嫩口感；泡过水的炒竹笋可以去涩味，口感更嫩。10.肉质鲜美，竹笋脆嫩。盐水手剥笋所需食材：春笋、香菜一斤、红椒、姜片、香叶、八角桂皮调料：盐鸡粉、白糖、蚝油、白醋。制作方法：1。将鲜笋洗净，剪去老根，不去皮，将笋一分为二，再对半切开。较细的竹笋不一定要劈开。2.往锅里倒水(水量以没有竹笋为准)。水烧开后，加入几滴白醋，然后放入新鲜的竹笋，煮两分钟，然后捞出水分，控制竹笋的涩味。3.把炒锅刷干净，再把不能结笋的水倒进去。沸水为佳，并加入香叶、桂皮、八角，以及适量的盐、鸡粉糖和蚝油。大火烧开后，盖上锅盖，转中火煮20分钟左右。4.煮熟后，将竹笋浸泡在香料水中。全部冷却后，移至冰箱浸泡6小时后食用。当然，如果把竹笋泡上12个小时，味道会更好。但要注意，12小时是极限，否则会很咸。5.摘两片香菜叶，红辣椒切丝。这两种配料用作装饰盘。上菜时，用竹笋点缀，即可上桌。
竹笋怎么做好吃？新鲜的竹笋都有什么做法？
个人认为，如果你想把竹笋做的好吃，那么我们可以把它炒一下，或者放在心里煮，这样最好。我们可以用各种方法处理鲜笋，但是在吃鲜笋的过程中，建议你用爆炒或者红烧，这样可以让笋的口感更好。而且能给我们带来不一样的味觉享受。下面介绍一些鲜笋的烹饪方法。新鲜的竹笋可以用来炒好食材，用最简单的烹饪方法即可。这句话堪称至理名言。如果是新鲜的竹笋，我们把它们切碎，放一些盐在清水里，去除竹笋的苦味。泡15分钟到半小时，锅里放底油，然后放入青红椒，最好是朝天椒，再放入剁碎的猪肉。肉切掉后，把鲜笋放入锅中炒，一盘炒好的笋就完成了。我们可以吃到肉的香味，也可以吃到鲜笋的清香。红烧肉炖竹笋竹笋加工好后，我们选择最好的五花肉，切成5厘米的块。油温升至七成后，放入八角、葱、姜翻炒。炒出香味后，我们把五花肉放入锅中，等待五花肉炸油。然后加入适量的生抽和老抽，再加入开水煮沸。45分钟后加入处理好的竹笋，再和红烧肉一起炖半个小时，就可以出锅了。可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤，将鲜竹笋切成细丝，烧开水，将竹笋放入有水的锅中，再次烧开，放入冷水中浸泡。沥干后放入剁碎的青椒和土豆，再放入盐、味精、蚝油和辣椒油，搅拌均匀。一盘麻辣咸的凉笋就做好了。也可以把竹笋切成菱形片，然后炖成高汤，再加入适当的食材，竹笋汤就可以上桌了。
新鲜竹笋的处理方法和做法
具体做法如下：准备材料：竹笋、盐、水。1.鲜笋请店家帮忙去壳。2.去壳的竹笋是这样的。3.拿回来，切成四份，放锅里煮，大概5~10分钟后关火。4.取出淋浴水后，放入盆中，撒上盐，在冷水中浸泡一夜，然后取出冲洗干净，再做饭。5.浸泡时，水中必须没有竹笋。取出来控制水分。可以用保鲜袋包好，放冰箱三四天，冷冻更久。6.这是冻了一个月左右的竹笋。吃的时候不需要提前解冻。取出冷水泡，去掉冰压舱物即可。7.切割后就是这样的蜂窝洞。如果你急着用，也可以把它切开，放在水里煮。
新鲜竹笋怎么做好吃？
竹笋不宜生吃。吃之前，要用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。单独煮的时候味道又苦又涩，但是竹笋炒肉吃起来特别好吃。此外，还可以将带皮的竹笋放入淘米水中，加入一粒去籽的红辣椒，用小火煮沸，关火，让其自然冷却，然后取出用水冲洗，涩味就没有了。2.竹笋的吃法很多，素有“肉菜多才多艺”之称。一旦与各种肉类一起烹饪，它会变得更加美味。可用于煲汤、炒菜、凉拌、炒菜、做馅等。而且能做出很多好吃的菜。如笋子鲫鱼汤、笋子猪肉、笋子米粥、笋干、厚朴片、罐头等。3.煮笋的时候，加少量芝麻酱，不仅软烂，而且又香又好吃。4.食用前，竹笋要用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。5.笋尖附近的地方要切得光滑，下部要横切，这样不仅容易熟烂，味道也更好。6.竹笋的不同部位鲜嫩，可以分等级食用，各有特色。如嫩头可用于油炸食品；中间部分可切成竹笋，油炸后焚烧或作为菜肴的配料；根老了，可以煮，可以煨，可以和肉一起煮。也可以把它们放在坛里发酵制成发霉的竹笋，炖的时候有一种独特的风味。炖竹笋原料：竹笋、葱花、酱油、盐、糖、香油。做法：1。将竹笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松，切成段；2.热锅放油，油温后炒出笋，加入酱油、盐、糖调味；3.加适量水，中火煨15分钟左右，至汤汁干入味，撒少许香油，撒上葱花。竹笋红烧肉。五花肉带皮洗净，切成2厘米见方的块。将竹笋去壳，切成滚刀片。2.竹笋和五花肉分别焯一下，捞出备用。3、锅热，倒少许油，油热后放冰糖炒出糖色。当冰糖冒泡变色后，将煮好的五花肉翻炒，加入葱花、姜片、八角、桂皮、花椒，翻炒一会，再加入料酒和酱油继续翻炒一会。4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮1小时，再加盐，最后大火收汁。
