红薯有哪些营养价值？
红薯，也叫地瓜，营养价值很高。它是一种营养全面的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和八种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是土豆的100倍；糖、钙、维生素B1和维生素B2的含量高于大米和面粉。每100克新鲜马铃薯含碳水化合物29.5克，脂肪0.2克，磷20毫克，钙18毫克，铁0.4克。这些物质对促进人体脑细胞的活动和分泌激素，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力下降和身体衰老有重要作用。日本卫生部已将它们列为食疗的重要食品。扩大甘薯的经济价值。优质饲料红薯都是育肥猪的优质饲料。它们可以单独食用或与其他谷物混合食用，如玉米、绿色谷物或草和叶子。叶子和藤蔓可以生吃，晒干，碾碎，烫伤，和谷糠一起煮。在畜体成型(骨骼拉长)或屠宰前一个月，单独食用煮熟的马铃薯片或与玉米混合食用，育肥效果特别好。就像使用“育肥剂”，平均每天增重0.5-0.8公斤，这是陕西省城固县育肥猪的成功经验。避免食用有黑斑病的薯片，防止肥猪中毒。2.提取淀粉。其淀粉食用范围广。它不仅可以和各种肉类混合制成食品丸，还可以和面粉一起蒸制成凉皮，或者单独用来烤饼、搅拌果冻。来源：百度百科-红薯(旋花科，管状花)
红薯有哪些营养价值
红薯汁营养丰富。红薯汁含有糖、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质，能被人体有效吸收。红薯汁煮熟后，部分淀粉发生变化，可使食物纤维比生食增加40%左右，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。当人们切红薯时，看到红薯的表皮渗出一种白色的液体，这种液体中含有茉莉酮酸，可以用来治疗习惯性便秘。由于红薯汁中所含元素的作用，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，达到通气通便的效果，对便秘比较有效。红薯汁中含有维生素A、维生素C、-胡萝卜素、叶酸等物质，能帮助消化，补中益气，防止营养不良。红薯汁中含有一种天然的酸性细胞，可以分解酒精，稀释酒精，也有解酒的作用。红薯汁中含有雌激素样物质，还可以保护皮肤，美化皮肤，延缓衰老。经常喝红薯汁好处多多。经常喝红薯汁对我们的健康是超重的。
红薯的营养价值和作用有哪些
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙、亚油酸等10多种微量元素。营养价值高，被营养学家称为最均衡的健康食品。这些物质可以维持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，还能减肥、健身、预防亚健康、缓解便秘、排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。是一种很好的低脂低热量食品，同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。红薯叶，即红薯在秋季成熟后，地上苗茎顶端的嫩叶。试验表明，每百克鲜红薯叶中含有蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c 0.32毫克，与普通蔬菜相比，矿物质和维生素的含量更为优越，胡萝卜素的含量甚至高于胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称之为“蔬菜中的皇后”。研究表明，红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用可以预防便秘，保护视力，保持皮肤细腻，延缓衰老。近年来，欧美、日本、香港等地出现了一股“红薯叶热”。用红薯叶做的食物甚至被摆上了宾馆和饭店的餐桌。在我们国家，城市超市里没有红薯叶卖。收获红薯后，农民把红薯叶和茎一起扔到地里，或者用作牲畜的饲料。这是一大遗憾。红薯叶的吃法有很多种。下面简单介绍一下。选取新鲜的叶尖，用开水焯一下，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料做成凉拌菜，外表翠绿，能让人食欲大开。也可以把红薯叶煮汤，或者放在粥里。日本的市场上有腌制红薯叶罐头出售，我们也可以加盐做成咸菜和配菜来佐餐。红薯的缺点是缺乏蛋白质和脂类。但是今天，人们过上了富裕的生活，他们不再以红薯为主食。它所缺乏的营养可以通过其他膳食来补充。红薯中所含的赖氨酸远高于大米和白面，还含有丰富的胡萝卜素，能促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，消除具有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。吃红薯要科学，否则吃了之后很难消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适。抗癌功效最近我们国家的医学工作者发现，这里的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每天吃红薯，甚至把红薯当主食。无独有偶，日本国立癌症研究中心近日公布了20种抗癌蔬菜的名单：红薯、芦笋、菜花、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、金菜花、油菜、大头菜、芥菜、芥菜、番茄、小松、洋葱、大蒜、黄瓜等。其中，红薯高居榜首。根据日本26万人的膳食调查，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。费城的美国医院还从红薯中提取了一种活性物质——雄酮，可以有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。红薯不仅是一种hea
055-79000说它有六大药用价值：治痢疾、腹泻；治疗酒精中毒和腹泻；治疗湿热黄疸；治疗遗精、白浊；治疗血虚和月经失调；治疗小儿疳积。055-79000说红薯能生津止渴，治发热口渴。红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠的蠕动，从而起到通便的作用。此外，其丰富的-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。其实红薯是一种理想的减肥食品。它的热量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。中药红薯根有白色、黄色、淡紫色等。中国各地都有栽培。冬季洗净去除须根，新鲜使用，或切片晒干备用。【表现】味甜性平。它能健脾益气、润肠通便、生津止渴。【参考】含有糖、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心的土豆含较多)等成分。【用途】用于脾虚、气虚、便秘；胃热，口渴，喉咙干。【用法】生熟皆宜，吃法多样。
红薯的营养价值
红薯也可以叫地瓜、地瓜、地瓜。它含有纤维素、淀粉、蛋白质、氨基酸和其他矿物质。它是一种长寿的食物。不管是蒸的还是烤的，味道都很好。下面介绍一下红薯的营养价值。让我们找出答案。红薯富含维生素C，每100克红薯中维生素C的含量为26毫克，比其他根类蔬菜或茄果类蔬菜高出许多倍。像白萝卜，每百克是21毫克的维生素C，茄子是5毫克的维生素C，红薯有不同的颜色和营养特色。黄心红薯中胡萝卜素含量较高，更有利于保护视力；白红薯膳食纤维含量高，含糖量比黄红薯高4%~5%，吃起来更甜。紫甘薯含硒和花青素含量高，具有很强的抗氧化作用。传说烤红薯里有致癌物质。其实里面的致癌物真的很有限，不足以危害人体健康。适量吃是没有问题的。烘焙产生的致癌物主要是淀粉在140以上高温加热产生的丙烯酰胺、蛋白糊产生的杂环胺、脂肪在高温下产生的苯并芘。而红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，大部分都是炭火间接烘烤，所以达到的温度有限。所以正常烤红薯很难产生大量的致癌物质。烤红薯表面有棕色粘稠的东西也不用担心。这是红薯中的糖在高温下焦糖化的结果，对人体无害。肠胃不好的人要少吃红薯。对于肠胃功能较弱的人来说，红薯吃多了容易刺激胃酸分泌，引起腹部不适。用红薯和大米煮粥，可以有效缓解腹胀等不适。胃溃疡和胃酸过多的人不宜空腹吃红薯，以免加重病情。以上介绍的是红薯的营养价值。现在你应该对他们有所了解了。大家要注意，肠胃功能不好的人不要吃红薯，红薯会让身体发生变化。
番薯的营养价值是什么
红薯就是我们经常吃的红薯。含有丰富的营养物质和纤维素，还能促进食欲，补充人体所需的维生素和矿物质。1.每500克红薯含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克、维生素B、维生素C、烟酸和亚油酸。2.红薯中的维生素B远远高于大米。例如，红薯中的维生素B1是大米的6倍，维生素B2是大米的3倍。特别是红薯中也含有丰富的赖氨酸，而我们生活中经常吃的主食大米和面粉中却非常缺乏赖氨酸，但很多人并不知道这一点。另一方面，赖氨酸不能由我们的身体合成，我们需要通过食物获得。所以如果经常吃红薯，可以很好的补充赖氨酸。3.红薯还含有纤维素，其含量是大米和面粉的10倍。我们吃了之后，不仅可以帮助消化，促进肠胃的蠕动，还可以起到一定的保护肠胃的作用。4.红薯中粘液蛋白的含量也非常丰富，可以保护人体内的各个器官，尤其是呼吸道、消化道和血管。5.红薯中还含有果胶，可以和纤维素协同作用，促进消化，保护肠胃，防止便秘。
