五行号 美食 肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

肉末茄子怎么做 肉末茄子的做法如下。主料,猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份。辅料,豆瓣酱…

肉末茄子的做法

肉末茄子怎么做

肉末茄子的做法如下。主料,猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份。辅料,豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量。步骤一、猪肉剁成馅。步骤二、茄子入锅炸至金黄。步骤三、热油炒香豆瓣酱葱姜蒜。步骤四、倒入肉馅茄子翻炒均匀。步骤五、倒入盐生抽水淀粉,撒上小葱出锅。

肉末茄子怎么做

最正宗肉末茄子家常做法

肉末茄子的家常做法步骤如下:原料:紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。1、准备食材。2、紫线茄切成滚刀块。3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4、泡好后用手挤出水分。5、锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7、锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。8、将肉末放入锅中煸炒。9、炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。10、炒匀后加入适量生抽,少许料酒。11、炒匀后加入煸炒好的茄子。12、继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。13、至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

最正宗肉末茄子家常做法

肉末茄子怎么做

肉末茄子的家常做法步骤如下:原料:紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。1、准备食材。2、紫线茄切成滚刀块。3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4、泡好后用手挤出水分。5、锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7、锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。8、将肉末放入锅中煸炒。9、炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。10、炒匀后加入适量生抽,少许料酒。11、炒匀后加入煸炒好的茄子。12、继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。13、至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

肉末茄子怎么做

肉末茄子的做法

导语:肉末茄子属于家常菜,营养丰富,色香味俱全,且容易上手。下面一起来跟我学习肉末茄子的做法吧。   肉末茄子的做法   食材   主料:紫线茄280g肉末160g。   辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜苗适量,花椒适量,绿尖椒适量,红尖椒适量,生抽适量,料酒适量。   做法:   1.准备食材。   2.紫线茄切成滚刀块。   3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。   4.泡好后用手挤出水份。   5.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。   6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。   7.锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。   8.将肉末放入锅中煸炒。   9.炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。   10.炒匀后加入适量生抽,少许料酒。   11.炒匀后加入煸炒好的茄子。   12.继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。   13.至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

肉末茄子的做法

肉末茄子怎么做?

肉末茄子的常规做法其实有很多种,几乎每一个人的做法都不大相同,但是要想做出既好吃又不油腻的肉末茄子,那么就比较需要讲究一些技巧了。    “肉末茄子”也是一道家常菜,是以茄子和猪肉为主要食材烹饪而成,有着鲜香美味,入味下饭的特点,也因此得到了不少人的喜爱,逐渐演变成为了一道家常菜肴,下面就马上进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。  【肉末茄子的美味做法】——特点:耗油少、不油腻,鲜香下饭,分析透彻,一看就会。  【主料】:茄子1条、瘦肉100克  【配料】:生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根  【调料】:水、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量  ——【开始烹饪】——  第一步处理茄子:先把茄子洗净,切成细长条放入盆内,加入1勺盐抓匀腌制15分钟,这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分,同时让茄子不再吸入太多的油,腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分,控干备用。  第二步处理瘦肉:将瘦肉洗净切碎末,放入小碗内,加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟。    第三步处理配料:将生姜去皮、大蒜拍一下去皮、香葱去根洗净,均切成碎末,并调配一小碗勾芡汁:淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺拌匀即可。    第四步炒制茄子:起锅烧热,下入冷油,油微热下入腌制好的茄子进行煸炒,炒至茄子发软即可装出备用。    第五步炒制肉末:再次热锅冷油,下入姜末炒香,然后下入肉末炒匀炒出肉香味。    第六步上色调味:炒至肉末变白炒出肉香以后,下入1大勺的豆瓣酱,翻炒均匀至上色入味。  第七步下入茄子:炒匀出酱香以后,下入之前炒过的茄子一同翻炒均匀。  第八步下勾芡汁:将茄子炒匀以后,倒入之前调配的勾芡汁勾芡一下,继续翻拌一会儿。  第九步收汁装盘:煮至汤汁较少且茄子发软断生以后,下入之前切好的葱花蒜末炒香即可出锅。

肉末茄子怎么做?

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作者: 美食家

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