酸汤子的做法窍门
做法一、材料：玉米碴子200g步骤：1、将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。2、待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。3、锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下。4、等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。5、维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。6、同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。等到煮开，装碗即可。做法二、 主料：汤子面400g 辅料：清水适量，青椒鸡蛋酱适量 步骤： 1.取400g酸汤面加入适量清水。 2.揉匀即可。 3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可。 4.锅中水烧开。 5.挤入酸汤面。 6.煮熟出锅。 7.放入自己喜欢的酱料即可。做法三、具体做法是:将玉米碎(苞米廗子)洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日(时限依室温而定)，使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状(俗称水面)，再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。(汤套:是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。)同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。挤一下，蹿出一条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。如没有汤套，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均。因为是用双手”攥”出来的，所以做这种食品的过程叫”攥汤子”。汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。
黑龙江酸汤子生意收入减少一半，酸汤子究竟还能不能喝了？
那肯定是能喝的呀，说是收入少了一半，但是也比我们普通打工人要挣得钱多多了好伐，只不过生意不如原来那么火爆了而已。01.酸汤子中毒那家是个例认真去了解过那个事件的人，应该都知道他们家的酸汤子之所以会造成中毒，主要是因为酸汤子在冰箱里拿出来之后，经过了一段时间才吃，就是因为离开了冰柜那种保鲜环境，所以才造成了腐败变质，食用之后才会造成中毒的！吃酸汤子的家庭千千万，开酸汤子店铺的人也有很多，一般都是很有经验的，所以如果想要尝试，还是可以去试一下的。02.酸汤子本身没错现在大家就是被这个新闻事件吓到了，短时间内不去店铺里面消费而已。而且说不敢去尝试酸汤子的人，一般都是没有吃过酸汤子的，对于人家本地人来说，这是一道地道的美食，不可能不去喝的。另外这一家酸汤子店铺已经开了好多年了，出事的又不是他们家，人家的质量一直都是没有问题的，所以该喝就去喝！03.美食千千万，安全第一重要！对于咱们这种外地人来说，理解不了人家当地的美食，本来就是挺正常的现象，自己不吃就不吃咯，干嘛要怀疑人家酸汤子到底能不能喝？反正我本身看到网上传的那种图片，我自己就是没什么食欲的，我可能会和朋友去当地打卡的时候尝尝，就当作是体验一下当地的风土民情啦！其实不只是酸汤子，任何食物在腐败变质的情况下都会造成食物中毒，严重的话会影响到生命安全，所以不论对于什么食物都应该趁新鲜劲吃，如果是放入过冰箱的食物，应该一直处于低温保存的状态，否则取出之后应该立马食用！
东北有什么让外地人无法理解的美食？
第一道就是烤毛蛋，东北人烤的毛蛋是让本地很多人都闻风丧胆的，毕竟毛蛋就是小鸡仔刚出生的时候，然后整个的鸡已经出来了 ，然后底下带一个小蛋黄，那个蛋黄是很好吃，但是毛蛋就很难下口了，正常吃鸡的时候，都是把骨头吐出来，小鸡仔哪有什么硬骨头，所以都直接嚼，敢吃的胆子真大！文章图片2第二道就是烤蚕蛹，其实小编想说的是，烤蚕蛹虽然是个虫子，但是吃着是真的香，而且只是看着吓人，一点杀伤力没有，比起云南的虫子宴，这简直就是微不足道，况且也不是特别的难看，但确实很多本地人都没尝试过，外地很多人更是吃不进嘴里！文章图片3第三个就是酸汤子，酸汤子是东北的一道主食，在出事之前从来没听说过这个主食，尤其是外地人，更是一点风声都没有，因为很多东北人都不知道，这个主食也是由玉米面制作的，吃起来味道还算可以，但很多人接受不了这个味道，算是比较有特色，所以很多本地人也没吃过！文章图片4第四个就是松花蛋，东北的松花蛋可是让外国人都闻风丧胆的，咱们本地人都有讨厌这个味道的，而且东北人因为爱吃，还出了一个松花蛋肠，切开之后能看到松花蛋，但外面包裹着香肠，泡面和干吃味道其实都还不错，只不过味道怪一些，很多人接受不了！文章图片5第五个就是炸三样，东北人比较爱吃肉和内脏之类的东西，不管是蒸煮煎炸都是一样的，这道菜可以说是爱吃的很爱吃，不爱吃的一口都吃不了，炸的三样分别是腰子和脾、然后还有鸡冠子油，炸过之后趁热吃是酥脆的，一凉了之后那是真咬不动，外地人还是很难接受这个吃法和味道的！
丹东的民族特色美食馇子是什么做的？怎么做才好吃呢？
我的家乡丹东有好多特色美食，馇子就是丹东的民族特色美食上百度查了一下馇子的正式的解释发给大家看一下，再发一张图片让大家直观地看一下，了解一下这种食品，再来告诉你们怎么才能做好。馇子是中国东北的一种小吃，又名馇条。最早是满族人发明的，是酸汤子的副产品，用玉米面加工的圆形面条，口味独特。营养丰富、味酸适口。它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，也可晾晒，干后再出售。馇子在我们这里，所担当的责任是主食，一般中午点个外卖“来盘馇子”就是一顿饭了。馇子是我们的骄傲，因为本身是玉米发酵食品，保质期非常短，在绿皮火车的年代，沈阳人想吃都只能坐车来，听说现在有了真空包装了，才走出去。因为馇子做不好就会很难吃，根本无法下咽，而会做的人不多，所以对馇子又恨又爱的人很多。馇子的做法是炒，而且不是清炒，配料的范围特别广泛，鸡蛋，肉类，青菜，贝壳类，虾……。【炒馇子】准备食材：馇子一袋，三元钱。市场专门有卖馇子的摊位。肉末一两，菠菜三颗，盐，酱油适量。【步骤1】这一步是馇子好吃最重要的一步，焯馇子，锅里装宽水，水开下入馇子，焯馇子有二点好处，第一馇子太酸，焯好后酸味会去掉很多，第二，用热水烫熟后，炒的时候不会粘连，焯好后用冷水冲一下。备用。焯熟了就成一段一段的馇条【步骤2】起锅烧油，油热下葱花炝锅，炝出香味，放一两肉末，肉末最好肥点，想吃肉的也可以切肉丝多放，看各人口味。肉末炒至变色就放入洗好切好的菠菜，配菜的准备尽量和馇子的长短一样，是为了成菜时美观。【步骤3】把菠菜炒软，放入馇子翻炒均匀，然后添开水，用炒菜的勺子添2勺水就够了，大火，现在半炒半炖的状态，用勺推锅里的食材，不要大力翻炒，继续推勺。渐渐汁水收干了，放酱油，贴锅边汁一圈，放适量的盐。点一点明油，好了出锅。好吃的炒馇子就做好了，吃炒馇子是配清汤的，如果在店里吃，就是用热水冲一碗酱油汤，放上香菜，点香油。自己在家就可以做一款高配的蔬菜汤炒好的馇子的状态就是汁水裹满了食材，却没有多余的汤水流出来！好了，试着做一做吧，希望可以帮到你！以后我还会介绍好多家乡的美食以及做法，如果你喜欢，可以关注我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘！
满族的传统食物
满族特有的传统食品主要有：①白肉血肠。②火锅。满族传统风味菜肴。③酸汤子。辽宁岫岩满族的典型食品。④清东陵糕点。也称清东陵大饽饽。最早是清朝皇帝到东陵祭祀祖宗时做供品用的，因此也称为“祭饽饽”。做供品时有果馅厚酥饽饽、鱼儿饽饽、匙子饽饽、菊花饽饽、糊面饽饽、炸高丽饽饽、江米糕、黄米糕、七星饼、鸡蛋糕、枸奶子糕、山葡萄糕、山梨面糕等几十种。传入民间制成糕点后，大体上分为大小两种饽饽。大饽饽每斤八块，俗称清东陵大八件；小饽饽每斤十六块，俗称清东陵小八件。大小饽饽品种主要有太师饼，松饼，玫瑰饼，龙凤饼，山楂桃。还有无馅的七星点子、八裂饼、核桃酥、到口酥等。
