卤水最简单的做法？

卤水的做法及配方有哪些

材料：香叶3克、草果2个、八角10克、陈皮5克、肉桂8克、沙姜15克、丁香5克、花椒5克、茴香3克、甘草5克、卤汁材料：盐1大勺、香菜梗20克、葱3根、姜20克、水1600c.c、生抽30。2.取一个汤锅，将葱、姜拍松，放入锅中，加水，然后中火煮至水开。3.将生抽和料酒放入做法2的锅中一起煮。煮开后加入细糖、香菜梗、盐、白盐水，转小火煮5分钟左右，直到香味散发出来。可以腌制的材料：3g、草果2个、八角10g、桂皮8g、沙姜15g、丁香5g、花椒5g、茴香3g、罗汉果1/2。水1600c.c .酱油600c.c .料酒100c.c做法1。将腌制好的药材全部装入一个棉布腌制袋中，再用棉线扎紧，即麻辣卤水腌制袋。2.取一个汤锅，将葱、姜拍松，放入锅中，加水，然后中火煮至水开。3.把酱油和料酒放入做法2的锅里一起煮。煮沸后加入细砂糖、粗辣椒粉、麻辣卤水。转小火煮5分钟左右，直到香味散发出来。腌料：甘草适量、八角适量、草果适量、肉桂适量、陈皮110g、茴香110g、香草110g、胡椒粉110g、生抽适量等。2.锅里放3公斤水，加入所有卤汁和调料，烧开，关小火40分钟左右。3.取出纱布袋，用卤汁去渣。卤水可以反复使用，越陈越香。4.卤蛋做法：准备鸡蛋。煮多少由你决定。5.锅里放水，把洗好的鸡蛋放在水里，盖上盖子煮几分钟，捞起放冷水里泡一会儿。6.鸡蛋凉了，剥去蛋壳。7.将鸡蛋放入盐水中煮熟，关火，让鸡蛋继续浸泡在盐水中。盐水冷却后，取出卤蛋。鸡蛋浸泡的时间越长，味道就越好。也可以等鸡蛋在里面泡一晚上！小贴士可以根据卤汁的实际味道来调味。配料少的随便加，拌成原汁原味的卤汁，过滤后放入冰箱或冰柜保存。这是我第一次做卤味，感觉鸡蛋有点老了！我喜欢吃嫩的！但是味道还是不错的！去年在家的时候，去超市买了别人准备的卤制肥肠。卤制的肥肠不好吃。之前看gg学过做菜，但不是自己做的，所以对卤制一无所知！现在看了一些美食书籍，在网上看到很多jm人做卤菜，渐渐了解了更多！自己做卤水，以后想吃卤菜的时候就方便了！

正宗卤水的做法及配方是怎样的？

配方如下：配料：葱20g、姜片20g、花椒20g、月桂叶2g、肉桂4g、草果3g、草木樨2g、桂枝3g、八角5g；调料：糖4汤匙、酱油6汤匙、胡椒粉1汤匙、米酒2汤匙；1、将草果碾碎，焖放。如下图所示：2。直接在小热锅里倒一点油，加入2大勺砂糖，翻炒至如图半融化。如下图所示：3。转大火，放入葱、姜、花椒，翻炒均匀。如下图所示：4。倒入3碗清水，拌匀，煮至沸腾。如下图所示：5。加入2汤匙砂糖、酱油、胡椒粉和米酒。如下图所示：6。水烧开后，将月桂叶、肉桂、草果碎、草木樨、桂枝和八角烧开制成卤汁。如下图所示：7。盐水准备好了。如下图所示：

卤水的制作方法

具体做法如下：配料：葱20g、姜20g、花椒20g、月桂叶2g、肉桂4g、草果3g、草木樨2g、桂枝3g、八角5g。调料：糖4汤匙、酱油6汤匙、胡椒粉1汤匙、米酒2汤匙。1.用刀压草果，炖好后才能放出来。2、一个小热锅，直接倒一点油加2大勺糖，翻炒至半融化如图。3.转大火，放入葱、姜、花椒，翻炒均匀。4.倒入3碗清水，拌匀，煮至沸腾。5.加入2汤匙砂糖、酱油、胡椒粉和米酒。6.水烧开后，下月桂叶、肉桂、碎草果、青三叶草、桂枝、八角烧开熬成卤汁。7.自制盐水准备好了。

卤水的做法和步骤是什么？

卤水的方法和步骤如下：准备材料：猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、大葱、绍兴酒、精盐、植物油。基础盐水的制备：1。将调料用水稍微冲洗一下，放入料袋中。猪皮清洗干净后，用清水冲洗三分钟，洗净。2.取一口深锅，将清水、猪皮、姜末、葱白、去皮蒜放入水中，加入调料，放入调料包，大火烧开。3.转小火，煮40分钟至香料入味，香料溶解融合，即为卤汁。4.卤汁腌制时，滤去药渣，充分煮沸冷却后，放入干净的容器中，放入冰箱冷藏。如果长时间不动，就要定期复水，保证卤水的完整性。盐水的保存：1。卤水保存前，需煮沸，去除表面浮油，再用纱布清洗泡沫、过滤沉淀，保持卤水清洁；2.只要在盐水表面保持一层薄薄的油就可以了。如果油太多，盐水容易变质；3.盐水自然冷却后，放入干净无水无油的清洗器皿中保存。铁和木材禁止盐水保存，铁容易生锈，木材有异味；4.如果短期存放，可以选择密闭冷藏，但需要经常煮沸，防止变质；如果长时间不用，需要冷冻密封保存。