饺子馅做法大全36种

饺子由猪肉、蔬菜、鱼、牛肉、韭菜和虾、番茄和鸡蛋、冬笋和蘑菇、西瓜皮、香菜、鱼和韭菜、鸡肉和冬笋、海鲜、牛肉和芹菜、猪肉和豆子、什锦猪肉和芹菜以及素菜制成。步骤如下：1 .猪肉馅：五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱花、姜膏。制作方法：将五花肉剁成糊状，加入少许生抽、料酒、盐、香油、细葱花、姜蓉。如果肉比较薄，加入一些植物油，搅拌均匀，然后在肉中加入一点水，继续搅拌，直到肉有弹性，然后加入水，再次搅拌。这样做3-4次左右，肉就又粘又有弹性了。每次少加水，多加几次。2.素馅：大白菜1000克、香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱花50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。制作方法：1。大白菜洗净，切成细粉，用精盐腌制，挤出水分，香菇和豆腐切成细粒，鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀成蛋液；2.将炒锅放在火上，用精炼油加热，倒入蛋液，摊匀，炸熟，出锅，放凉，切碎，加入大白菜、香菇、豆腐干拌匀，再加入葱花、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等。并搅拌均匀。供应素食饺子馅。3.鱼馅：大草鱼或乌鱼1000克，猪肥肉100克，韭菜300克，蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。制作方法：1。草鱼宰杀后洗净，去头尾、骨刺、鱼皮，取洗净的鱼拧成肉末，猪肥剁成泥，韭菜洗净，切成细粒，加入香油、精炼油，拌匀；2.将鱼头、鱼骨放入锅中，与清水混合，加入胡椒粉、料酒、鸡精，大火煮至汤汁呈乳白色，滤去残渣，形成鱼汤；3.将鱼糜加入脂肪糊中搅拌均匀，然后加入精盐、味精和蛋清搅拌。边搅拌边加入凉鱼汤，直到搅拌强烈，鱼汤完成。然后和韭菜粒拌匀，做鱼饺馅。4.牛肉馅：牛肉500克、白萝卜1000克、葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。制作方法：1。牛肉去筋膜，洗净，磨成细肉末，与嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀，静置40分钟左右，再加入姜汁、清水250g，搅拌均匀；2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，放入开水锅中煮熟，捞出，放在菜墩上，用刀剁成细粒，然后用纱布包好，挤出水分，葱切成细片；3.将牛肉末与萝卜、洋葱末、盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉和蛋液混合，搅拌均匀。供应牛肉饺子馅。5.韭菜虾仁馅：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150g，姜末适量，盐、味精、生抽、淡酱油、五香粉少量，花生油适量，香油少量。制作方法：1。瘦肉切丁约0.4cm，加入料酒和酱油(生抽)淹没20分钟以上；2.取虾线，将虾切成与肉一样大小的丁，加入少量生抽(老抽)，用料酒浸泡20分钟；3.韭菜洗净切块，加入姜末、盐、味精、少量五香粉、适量花生油、少量香油，将淹没的肉和虾搅拌均匀，韭菜虾饺馅就上桌了。6.番茄鸡蛋馅：鸡蛋300g，番茄300g，调料：葱8g，姜5g，糖5g，盐6g，香油10g。制作方法：1。在油锅里炒鸡蛋(炒嫩)，西红柿切丁，去最稀的水(保留籽的浓汁)；2.加入葱、姜、糖、盐、香油和其他调味料，顺时针搅拌均匀，即可作为汤料

饺子是中国人的主食。中国人爱饺子就像爱米饭一样，尤其是北方人，很少吃米饭，饺子吃的最多。不仅饺子中国人爱吃，外国人也爱吃。它传到国外后，立即风靡全球，成为国外的奢侈食品。饺子的馅料有很多种，每个人喜欢的馅料都不一样。一般一家饺子馆会有十多种饺子供人们选择。今天我要和大家分享10种饺子馅。喜欢什么馅就做什么馅，比饺子好吃。在包饺子之前，我会教你如何做饺子皮。在200克面粉中加入100克水，倒在水边，搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住揉好的面团静置15分钟，然后揉成长条，切成小剂量。将药丸压平，然后左手握住药丸，右手按擀面杖，左手右手向上推擀面杖。推到面片中间，然后把擀面杖拉回来，左手逆时针旋转面片。如此循环往复，当你的左手旋转一周左右，饺子皮就擀开了。一、白菜猪肉馅【食材】:猪肉200g、白菜200g、香葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、酱油15ml、香油15ml。步骤如下：1 .猪肉剁成肉末，白菜叶洗净切成碎末，葱、姜、香菜切碎。2.然后把香油、盐和酱油放入肉末中搅拌。3.加入切碎的卷心菜，朝一个方向搅拌，直到卷心菜和猪肉末完全混合在一起。二。茴香猪肉馅【食材】:猪肉200g，茴香200g，姜1根，葱1根，盐适量，五香粉1勺，花生油20g，香油1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，料酒1勺，酱油2勺。步骤如下：1 .猪肉剁成肉末，茴香洗净，生姜切碎，大葱切碎。2.将姜末、葱花、盐、五香粉、料酒、酱油、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入肉末中，搅拌均匀。3.加入茴香粉，单向搅拌，搅拌均匀，就做好了。三、韭菜鸡蛋馅【食材】:韭菜500g，鸡蛋3个，十三香8克，盐适量，香油20克。步骤如下：1 .将鸡蛋搅拌，加入少许水，搅拌均匀，烧热锅，倒入油加热，加入鸡蛋，煎至凝固，然后用铲子煎成碎片。2.韭菜洗净，控干水分，然后剁碎放入锅中，倒入香油搅拌均匀。3.打入打碎的鸡蛋，搅拌均匀。加入盐和十三种香料，搅拌均匀。

饺子馅的做法？

饺子馅做法大全

饺子馅做法1。三鲜饺子馅材料主料：鲜肉馅300g、虾仁200g、葱花15g、冬笋500g调料：盐、味精、蛋清、生粉适量(虾仁上浆时)做法1。冬笋焯水切块，淀粉虾用生粉上浆；2.将上述材料与肉馅混合，加入调味料拌匀。诀窍的主料可以随心所欲的组合，也可以用海参、螃蟹、木耳等代替。二、韭菜饺子馅材料韭菜300克，盐1/4汤匙做法1。韭菜洗净切成粉，放入容器中，加盐拌匀。2.将方法1静置2030分钟，待菜馅略咸后，将水稍压干。加入新鲜肉馅，顺时针方向搅拌均匀。三、饺子大白菜馅材料大白菜300克，盐1/4汤匙做法1。大白菜洗净切块，放入容器中，加盐拌匀。2.将方法1静置2030分钟，待菜馅略咸后，将水稍压干。加入新鲜肉馅，顺时针方向搅拌均匀。四、饺子洋葱馅材料洋葱300克，盐1/4汤匙做法1。洋葱洗净切碎，放入容器中，加盐拌匀。2.将方法1静置2030分钟，待菜馅略咸后，将水稍压干。加入新鲜肉馅，顺时针方向搅拌均匀。练习5。鲜菇饺子馅材料：鲜肉馅200g，香菇丁1/2杯，炒洋葱2汤匙，盐1汤匙，糖2/3汤匙，白胡椒粉1汤匙，五香粉2汤匙。做法1)将所有食材和调料放入容器中2)搅拌均匀。6.咖喱猪肉水饺馅材料：鲜肉馅250g、葱末3汤匙、九层塔末1汤匙、盐1/3汤匙、糖1/3汤匙、香油1/2汤匙、咖喱粉1汤匙。1)准备材料和容器。2)将所有材料和调料放入容器中，搅拌均匀。

饺子馅怎么弄的

一、素馅饺子馅料做法食材：韭菜、鲜虾、鸡蛋、木耳、姜、橄榄油、盐、料酒、酱油、胡椒面1、韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾(韭菜是传统的细叶做的，阔叶韭菜味道更差)2。一定要晾韭菜。这一步加入一些橄榄油搅拌均匀(油可以保护韭菜)3。这时，加入适量的盐。鲜虾入盆前，要放入碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟。放入盆中之前，控制调料水变干，放入煎蛋。搅拌均匀。二、大白菜猪肉馅的做法：食材：大白菜400g、肉末200g、姜10g、大葱20g、虾皮30g、一级鲜酱油2汤匙(30ml)、花生油2汤匙(30ml)做法步骤：1。将大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风菜刀将大白菜打成白菜末，撒盐杀死白菜水。2.10分钟后，将白菜中的水分挤出一部分，然后将花生油倒入白菜中，搅拌均匀，使油包裹白菜，保持其水分。3.用料理机将姜和葱混合到葱花和姜末中。将肉末、虾皮、葱姜末、酱油放入大碗中，朝一个方向搅拌均匀，醒发15分钟。将白菜末和肉末混合，顺时针搅拌均匀，搅拌肉末。

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