新鲜蚕豆要怎么做好吃

食材明细主料蚕豆600G辅料小葱2根配料盐适量原味口味烧工艺十分钟耗时简单难度葱香蚕豆的做法步骤1蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。2葱切成葱花，蒜切成片。3热锅下油，倒入蒜片爆香。4倒入蚕豆翻炒。5中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。6倒入小葱花，翻炒。7倒入适量的盐，翻炒。8翻炒均匀，即可出锅。

新鲜蚕豆的做法大全家常菜

新鲜蚕豆的做法大全家常菜

蒜香蚕豆嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天！随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜！这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。春天的蚕豆绵绵软软，一点点鲜香，一点点回味，每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，千万别错过这段时间哦！蚕豆的做法有很多，煮、炒、炸都可以，我家独爱这道蒜香蚕豆，百吃不腻。用料  蚕豆    1斤    蒜    半头    小葱    4-5根    糖    适量    料酒    适量    盐    适量    鸡精    少许    蒜香蚕豆的做法  买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。请点击输入图片描述用清水反复冲洗干净，沥干备用。请点击输入图片描述把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。请点击输入图片描述把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。请点击输入图片描述锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。请点击输入图片描述炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的?）请点击输入图片描述煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！请点击输入图片描述小贴士糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

蚕豆的10种做法

新鲜蚕豆怎么做好吃？

一、百合虾仁烩蚕豆米材料蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油做法1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米（这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的）2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制3、新鲜的兰州百合（用普通百合也可以，兰州百合口感更好些），掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅二、蚕豆米冬瓜汤材料冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）做法1、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。3、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。小诀窍鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比。三、五香老蚕豆五月上旬新嫩的蚕豆开始陆续上市很好吃，到月底蚕豆落市了，但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常简单，佐酒的小菜。材料蚕豆若干，盐、五香粉适量。做法1、蚕豆洗干净，剥去老皮。2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。3、煮3分钟即可。