做烤肉的方法

材料：肉(根据自己喜好选择)、料酒、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、孜然粉、白糖、十三香、酱油、咖喱粉、熟花生油、盐。制作方法：先将准备好的肉放入清水中，然后切成薄片或小块，放入盆中。加入切好的姜片，打入两个鸡蛋，将葱花、盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、食用油、孜然粉混合在一起，用筷子搅拌均匀。这样会起到去腥增香的作用，和新疆羊肉串是一样的。然后，两勺蚝油和一勺咖喱粉就是腌制肉类的神器。但是，猪肉可以忽略这一步。毕竟鱼腥味没那么重。各种调料放进去后，再用筷子搅拌一下，会让肉更入味。最后在锅里倒入适量的花生，加热，浇在碗里的烤肉上。这样可以把烧烤的味道密封起来，3个小时左右就可以腌制好了。

烤肉怎么烤？

食材选择：肉片尽量大小、厚度一致，可以使受热更均匀；厚度在1厘米左右的猪肉片比较合适，厚度超过1.5厘米的牛肉片最好吃。Space腌制法：传统腌制法可以准备3汤匙酱油，大约5段5厘米的洋葱，3片大蒜。混合后加入1kg肉，用手按摩肉块约1 ~ 2分钟，然后放入冰箱20分钟左右。质量好的肉片不建议腌制，烧烤前可以直接撒上海盐。Space炭火要旺：要让肉烤的好吃，就要保留肉汁，所以火一定要够旺，炭火最好能红。在space烧烤前在网上涂一层薄薄的色拉油，可以加快热传导，防止肉片汤流失。这样猪肉比较好烤：把肉片铺在火上，表面有油的时候翻过来，9分熟的时候捞起，等30秒。1.空间。用夹子将肉片平铺在网上，使受热面积均匀。2.空间。当切好的肉片表面渗出一些血，呈现有光泽的感觉时，就可以翻面了。保持肉汁和肉不太老的诀窍是不要一直翻面。最好等到它熟了。如果无法判断加热面上的肉片是否熟了，可以用夹子将肉片底部轻轻提起，看看是否熟了。如果没有血，肉片微红，可以翻面。3.空间。整块肉略红，煮9分钟即可捞起。薄肉片捞起后，等待30秒左右。那块肉会自己煮，很嫩，然后蘸烤肉酱吃。有血有肉的不如这样烤：不时翻过来烤均匀，用牙签戳个洞让肉熟了，再切一小块放在火上烤。等待2分钟，美味满分。1.将腌制好的带骨牛肉片打开，平铺在火的烧烤网上。2.加热后的底面要不时用夹子翻起，看看是不是黄棕色而不出血，也就是翻过来，均匀的烤到各个部位。如果肉的腌制方法比较复杂或者香味比较重的卤汁比较重，一定要经常检查受热面的熟度，一定要多翻面，这样就不容易糊了。3.当整块带骨头的牛肉不再流出血水时，可以用牙签作为道具，判断肉是熟的还是生的。如果牙签能轻易戳洞，说明肉快熟了。4.用剪刀把肉切成23厘米宽的块。5.最后把不够熟，肉中心继续渗血的肉翻在火上。烤8分钟左右，捞起。23分钟后，你就可以把美味的烤肉送进嘴里了。由于牛肉汁受热容易被挤出，集中在表层，建议牛肉块刚烤好后，尤其是较大的，可以放置一段时间(1.5cm厚以内的小块肉3分钟左右)。温度稍降，肉汁回流，就会均匀分布在整块肉上。这个时候无论是湿度还是口感都会均匀可口。这样牛肉烤起来味道更好：将厚片牛肉切成小块，有血渗出时翻面，两面都变成棕色，刷上酱汁，等5秒后上桌。1.牛肉片通常很厚，所以可以切成更小的块，很容易煮熟。首先，把牛肉平放在烤肉架上。2.牛肉表面有血渗出时，可以用夹子夹起肉片。确定底部受热面是否变成棕色后，就可以翻过来了。3.翻过来之后，可以观察中间牛肉的熟度，等到两面都变成棕褐色，中间的鲜红色变成微微的淡红色，就可以进行下一步了。4.两面刷烤肉酱，上网烤5秒就可以拿起来了。因为牛肉生菌少，肉汁很好吃，尽量不要烤。最好的状态是肉中间带一点血最鲜美。另外，烤肉酱在火下容易烧焦。建议在co的时候刷

烤肉怎么做？五花肉切片，加入料酒、酱油、鸡蛋清、烧烤淀粉，抓匀，腌制20分钟，然后放入锅中炸熟，再裹上生菜即可食用。

“烤肉”怎么做

主料：猪肉(瘦)适量辅料：料酒一勺、蚝油一勺、盐半勺、糖半勺、花椒油两滴、胡椒粉少许、酱油一勺、熟白芝麻少许。1.把猪肉切成小块。2.将肉块用上述调料腌制一小时。3.把肉块放在烤盘里。4.放入预热好的烤箱，180度上下加热10分钟，取出翻面，再烤十分钟。5.从烤箱里烤出来，插上牙签。6.撒上白芝麻。7.可以吃了。

烤肉的做法

主料五花肉500g，烧烤酱香叶适量，姜适量，料酒适量，酱油适量。第一步。五花肉切大块，放锅里焯一下，切成薄片。2.将切好的肉块放入小碗中，倒入料酒。3.倒入两勺酱油，拌匀。4.加入姜片和香叶，腌制24小时。5.将腌制好的肉片放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。6.将装有肉片的烤盘放入烤箱，设定温度为：180度，时间为15分钟。模式是上下两层同时烘烤。7.15分钟后，取出烤盘，把肉片翻过来，肉片另一面抹上烤肉酱，再烤5分钟。小贴士：将五花肉切成薄片，烤箱温度设为180度，烤15分钟。模式是上下两层同时烘烤。