100道家常菜 菜谱

材料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1勺。辅料：葱5cm、姜3片、蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30g。1.将豆腐用盐水洗净，切成1.5cm见方左右的小块，用盐水浸泡备用。2.蒜、姜、葱切碎，豆瓣切碎，蒜苗切碎。3.将油加热7分钟，将葱、姜、蒜末炒香，将牛肉酱炒匀，红油与豆瓣酱翻炒，加入白糖调味。4.将豆腐沥干入锅中，搅拌均匀，加入鸡汤，大火烧开，盖上锅盖转小火焖2-3分钟。加入少许水到淀粉中，搅拌均匀。5、水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱蒜末搅拌均匀。6、把锅放在盘子里，麻婆豆腐就可以做了。

最常吃的家常菜菜名有哪些？

1.五香熏鱼2、红油五花肉丝3、红烧猪耳朵4、红烧猪头5、五香牛肉6、红烧鸭7、水煮鸡8、黄瓜9、四川泡菜10、烤萝卜11、家常酸菜12、糖醋红蒜13、盐水鸭14、红烧鲤鱼15、鲤鱼干16、酸菜鱼。

家常菜菜谱食谱大全

第一：蒜茸金针菇【原料】:金针菇色拉油350g、酱油适量、辣酱1汤匙、糖适量、葱2茶匙、蒜适量、一个【制作方法】:1 .切掉金针菇的根。大蒜去皮，切成粉末。洋葱洗净，切成粉末。2.将金针菇洗净，放入盘中。3.锅中加入适量色拉油，放入蒜末翻炒至香，关火，加入糖翻炒均匀。把蒜末放在金针菇上。4.上蒸锅蒸，把汤倒出来。5.往汤里加酱油，搅拌均匀。6.把汤倒回金针菇里，撒上葱花和辣酱。第二：蒜香黄瓜原料：黄瓜3个蒜头、2瓣葱、1个酱油、1汤匙白糖、1汤匙白醋、1汤匙干辣椒、2盐、1茶匙新鲜蔬菜。合适的做法：1。将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小块。建议用菜刀，因为比较重，所以比较容易拍。黄瓜加工的第一步很关键，切好的黄瓜没有切好的黄瓜好吃。2.将黄瓜放入锅中，将大蒜剁成粉末，将干辣椒切成小块，加入黄瓜中。3.加入盐、生抽和香醋。加入白糖、葱花、新鲜蔬菜拌匀。

59道家常菜做法大全

烧松花蛋原料：松花蛋2个，青椒2个，红椒2个，生抽，老醋，盐，白糖，味精，胡椒粉，油辣椒，蒜粉。做法：1。将皮蛋去皮，洗净，切块，放在盘子里，将青红椒放在火上烧至虎皮状，洗澡，去皮，放在皮蛋上。2.取一碗，加入蒜末、生抽、老陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀，形成调味汁。3.把调味汁倒在皮蛋上。拌海带丝原料：海带丝250g，青椒、红椒各1个，熟芝麻20g，蒜粉，酱油，陈醋，糖，香油。做法：1。海带洗净，切丝，焯一下，放凉，沥干，去蒂，切丝，焯一下，放凉，沥干。2.取一大碗，放入海带丝、辣椒丝、蒜粉、盐、酱油、陈醋、白糖、香油，拌匀，装盘，芝麻轻熟。拍黄瓜原料：嫩黄瓜300g，盐适量，辣椒油，蒜泥，白糖，味精，酱油。做法：1。将嫩黄瓜洗净，去头去尾，切成两半，用刀背拍一下，切成小块。2.将黄瓜片放入盆中，加入少量盐，腌制几分钟。味道好了之后，用清水洗净，沥干水分，装盘。3.将盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白糖、味精放入碗中，拌匀成酱，浇在黄瓜上。芹菜拌腐竹食材：腐竹150克、芹菜50克、胡萝卜半根、腐竹30克、红灯笼椒半个、姜丝、盐、酱油、醋、香油、味精。做法：1。豆干用水洗净，切成斜段，芹菜去叶，洗净，红甜椒洗净，去蒂去籽，菱角切片，胡萝卜去皮，洗净，菱角切片，干木耳洗净，切丝。2.将适量冷水倒入锅中。烧开后放入腐竹、红椒片、木耳丝，焯一下，捞出，取一小碗，放盐、酱油、醋、香油、味精、姜丝，拌匀成酱。3.取一大碗，放入腐竹、芹菜、胡萝卜片、木耳丝、红灯笼椒片，倒入酱汁拌匀即可食用。

家常菜名字有哪些？

1.糖醋排骨(糖醋排骨)是糖醋味的代表，是汉族大众化的传统名菜。浙菜用料丰富，做法细腻，色香味俱全。2.鱼香肉丝鱼香肉丝(英文名：Yu-肉丝)是汉族传统名菜，因用鱼香调味而得名。主料是猪肉、黑木耳，辅料因做法而异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。选择三分肥七分瘦的猪肉，吃起来鲜嫩。3.水煮鱼水煮鱼又称河水水煮鱼，是重庆汉族著名的创新菜肴，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。4.宫保鸡丁宫保鸡丁是一道著名的传统菜肴。鲁菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有区别。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成新菜3354宫保鸡丁。5.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐，主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。麻源于椒，辣源于椒。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。