新手学做菜适合做的菜

初学者可以通过制作蔬菜来学习烹饪，简单易学。我们来看一个蔬菜做法：用芹菜粉条炒鲜香菇。食材：芹菜、香菇、泡粉丝、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、酱油；制作流程：1。洗蘑菇。我用了两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘上的；2.芹菜去筋后斜切成薄片，胡萝卜去皮后切成薄片；葱、姜切丝备用；3.猪里脊肉切片，用酱油腌制3分钟左右；4.炒锅烧热，放入适量食用油，煸炒咸猪肉片；是不粘锅，炒猪肉不用担心粘锅，不会影响肉的口感！5.猪肉变色后，用葱姜丝翻炒，不得不承认，好的厨艺需要好的厨具来帮忙！6.加入芹菜和胡萝卜继续翻炒；7.加入洗好的香菇和粉丝继续翻炒；8.加入少许盐调味，翻炒至熟。火性强，放在锅里容易干。可以适当加一点热水，但不要太多。另外一定要放热水，因为肉片凉了肉会缩水。如果放冷水，猪肉的味道会受到影响。最好沿锅放热水。9.翻炒至熟后装盘，即可上桌！就是简单好吃的家常菜炒菜。这道菜清淡可口，很好吃。喜欢吃辣的朋友，可以在炒肉之前，先在油里炒几个干红辣椒，再进行下面的步骤，这样菜会更辣，自己也会吃的更多。

如何学做家常菜？

食材_学做家常菜.窍门

说到家常菜，人们会想到我们父母做的美味。随着现代生活水平的进步，人们很难享受到家常菜的味道。家常菜可以说是能勾起大家记忆和味道的一道菜，也是一种文化传承。为了让大家更好的了解家常菜，我们来看看学习做简单家常菜的经典食谱讲解。蒜蓉炒茄子的步骤1。将长茄子去皮洗净，切成厚片，然后用十字刀切，用盐腌制，拍干淀粉，蘸蛋黄液；2.把油放在锅里点燃。油温四成热时，放入茄子片炸至金黄色，取出；3.锅里剩下的油，把油加热，把葱和蒜放进去。炒出香味时，倒入少许高汤、盐、酱油、白糖、鸡粉、水淀粉进行勾芡，最后浇在茄子上。三弦1的台阶。茄子、土豆去皮，切成滚刀片；将青椒掰成小块；2.往锅里多倒些油。七成热时，先把土豆块放进去，煎成金褐色，略透明时捞出备用；3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，再放入青椒块一起捞起；4.用少量热油爆香葱蒜末，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块，微烧；5.加入生水粉，煨至收汁。虽然家常菜的食材很简单，但是要做出正宗的家常菜却不是那么容易，需要不断的练习和巩固。希望你看了上面介绍的学习做简单家常菜的经典食谱后能有所体会。有兴趣的话可以向老一辈学习如何做家常菜。

有哪些适合新手学习的家常菜品？

配料：豆腐丁、牛肉末和豆瓣酱。配料：盐、酒、碎干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。制作方法：1。锅中加入少许植物油，大火加热，然后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉。爆炒。2.加入切成小块的豆腐。将火调小至沸腾。3.豆腐煮熟后，换火，加入水淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。酱汁均匀附着后，关火出锅。4、起锅，撒上胡椒面，好吃，川味麻婆豆腐上桌！可乐鸡翅原料：鸡翅6-8只，可口可乐一小杯调料：辣椒粉少许，孜然少许(孜然粒，不要粉状)。怎么做：1。锅里放水，等水烧开，再放鸡翅，鸡翅7成熟。过滤水以备后用。2、多放点油，锅里放葱花和蒜，放鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火翻炒，炸至表皮微焦。3.用勺子把多余的油舀出来，放入可乐，加盐和味精，水不要放。当可乐差不多干了，稍微关小火来收集果汁。4.烧可乐的时候，可以用勺子撇去蒜末和葱花。5.最后别忘了把果汁放在盘子里。这道菜比肯德基的鸡翅好吃。鸡翅又辣又脆。回到锅肉原料：猪后臀尖、青蒜调料：豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒。制作方法：1。将肉煮熟，煮20分钟左右，放葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒。撇去浮沫，直到筷子可以插入肉里。关掉。哈哈！其实要先把肉铲出来炒豆瓣酱。放豆瓣酱，红油翻炒，放豆豉，姜丝，青蒜翻炒。这道菜炒的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。4、青蒜略变软，淋上黄酒，即可出锅。配料：食用油、酱油、料酒、姜、冰糖、盐、糖。制作方法：1。将一块五花肉切成一厘米见方的长条。2.炒锅洗净，烧热，加两勺油，放三四勺白糖，转小火。3.用炒勺不断搅拌，使白糖融化，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。4.把切好的五花肉倒进去，翻炒均匀，让每一块肉都沾上糖。5.加入酱油、料酒、姜、冰糖和少许盐，烧开，然后转小火，大概二三十分钟。当汁液蒸发得差不多时，加大火力收集汁液。

有哪些合适厨房小白学习的家常菜？

既然是等爸妈回家吃饭，那至少有三道菜，包括蔬菜，下一顿，还有一道稍微精致一点的菜。所以推荐一套经典的三人家常菜，每道菜只有三步。简单易学的家常菜无非三个方面：一是食材要大众化，任何菜市场、超市都可以随时买到；第二是尽可能的短；第三，做法不能太复杂，炖的时间不能太长。根据这三个标准，推荐以下三个菜：1。酸辣手撕白菜材料：白菜半棵，五花肉100g，干辣椒4个，蒜瓣3个。调料：酱油1茶匙，香醋1茶匙，料酒1茶匙(可选)。制作步骤：(1)白菜洗净，用手撕成小块，干辣椒洗净，五花肉切片，用酱油腌制片刻。(2)锅内油烧至五成热时，将五花肉切片放入小火炸油，放少许盐，盛出。(3)锅中留油，六次加热至变热，放入花椒、蒜片炒香，转大火，将白菜炒至半熟，放入五花肉片和香醋，翻炒均匀后出锅。2.肉末酱烤茄子材料：茄子两个，大蒜四瓣，肉末100g，香葱少许，红椒一个。调料：海天酱油1茶匙，生抽适量。做法：(1)将茄子切段，放入锅中蒸至软身，然后捞出晾凉。蒸茄子时切小葱和红辣椒。(2)将油倒入锅中，加热，翻炒肉末，然后在炒好的肉末中加入酱油。(3)将蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段、草菇，最后撒上香葱即可。3、酱油蒸鱼(超级简单)食材：鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝、红椒半个；调料：海天酱油一勺，料酒一勺。做法：(1)让卖鱼的或者超市把鲈鱼固定好，鱼身抹上盐和料酒腌制10分钟左右。把鱼肚塞上小葱和姜丝，放在盘子里再裹上一层海天酱油。(2)锅内烧开水，将鱼盘放在上面，大火加盖蒸10分钟。香菜洗净，红辣椒切丝。(3)对于蒸好的鱼，将2茶匙热油倒在表面，加入红辣椒丝和香菜丝装饰表面。