披萨饼怎么做
披萨，是一种大众都很喜欢的营养美食，里面的馅料很多，吃起来很过瘾。披萨好不好吃关键是看你怎么做，想要做出好吃的披萨，披萨皮很重要，下面小编教大家披萨饼的做法。材料中筋面粉 375g，水 280g，速溶酵母 0.5g(1/8 小勺)，海盐 1/2 大勺。配菜芦笋 6 根，马苏里拉芝士 125g*2，小土豆一个，萨拉米香肠 10 片，口蘑三个，蒜头 2 瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量。做法1、首先准备面团，把面粉和酵母混合，海盐溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。2、混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在 20°C 左右的室温下，发酵 18-24 小时。3、第二天面团应该已经发至三倍大了，开始准备配菜。蘑菇切片，土豆切片，芦笋去掉老根后纵向切半。4、蒜头压成蒜蓉倒入 2 大勺橄榄油中，撒入适量盐和黑胡椒，拌匀成蒜油。5、烤箱预热，热风 230°C，或上下火 250°C。6、发好的面团分成两份，每一份都轻轻地团成一球。7、拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过面粉的烤盘上。8、在饼底上刷一层蒜油，把马苏里拉芝士撕成小块，铺一半在饼底上。9、再均匀铺上芦笋、土豆片、蘑菇和萨拉米香肠。10、再铺上另一半芝士，撒上适量黑胡椒。11、送入预热好的烤箱中层，烤 10-15 分钟，至饼边烤成金黄色，芝士融化即可。12、出炉后可以再淋上少许橄榄油。小诀窍1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要约 75% 的水，高筋面粉需要约 80%。2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到 1g(1/4 小勺)。3、如果想要缩短发酵时间，可以增加酵母用量，升高环境温度，但是不建议发酵时间短于 8 小时。4、整理面团时要多用手粉防粘，手法要轻柔，尽量保持面团内的气孔。5、把面团分割好团成球状后，如果暂时不用要及时地盖上湿布或是用保鲜膜覆盖，保持面团的湿润。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的时候，提前 2 小时拿出来回复到室温。6、披萨上放的菜和芝士要适量，不要太贪心，太多的菜和芝士会产生大量水分泡软饼底。
披萨饼的做法
披萨的制作方法： 用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根 两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g 步骤： 1、先做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，直到面粉出现雪花状； 2、把面粉揉和成光滑的面团； 3、放在温暖处发酵到两倍大； 4、面团发酵的空挡，准备馅料食材； 5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分； 6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈； 7、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油； 8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔； 9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺； 10、放上彩椒圈，铺上培根； 11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆； 12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。 小贴士： 1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：冬天面团发酵最大的问题是温度，发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。
披萨面饼的配方及做法
主料：高筋面粉120克、水80克、酵母5毫升步骤：1、将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成面团，此过程面团较粘手，要揉大约15分钟面团渐渐成型2、在面团放入橄榄油，继续揉面团，此面团水量较大，会比较粘手，需要多些耐心，揉20-30分钟，面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团3、直至面团揉至扩展阶段，抻拉面团形成薄薄的薄膜。此步骤可借助面包机完成4、盖上湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时5、发酵后面团会变成原来的两倍大，插入手指，空洞不会回缩6、撒些手粉防粘，揉面团，为面团排气7、将面团重新揉成小团，盖上湿布醒发20分钟8、面团会继续发酵比刚才大一圈9、撒些干粉防粘，用擀面杖将面团擀圆10、放入披萨饼模具，用手按面团直到完全平整覆盖模具。用叉子在面饼上插些小孔，防止烘烤时变形。
披萨饼的家庭做法
【饼皮制作】：1、取部分分量的水（约50-60g) , 先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。3、加入油，再打5分钟。4、用保鲜纸包好，放入电饭锅密封中发酵45-60分钟（电饭锅不开电）5、取出面团，分成两份；滚圆，休息10分钟。6、在桌面上摊平，擀成圆皮，盖上保鲜纸，休息30-45分钟，即可食用。【披萨制作】：7、擀好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比较好。8、刷上一层橄榄油，再涂一层番茄膏；再稍微撒上一层薄薄的芝士粉。9、排上所需要的馅料，易熟的放在下面，难熟的放在上面；蔬菜放下面，肉类或海鲜放上面。10、再撒上一层芝士粉。11、预热烤箱，以200度烤12-13分钟即可。表面金黄，边皮稍有焦黑，面皮就很脆了。
披萨饼的制作方法？
