滁州特色小吃

民以食为天。谈到滁州的吃，地方特产、特色美食，以及那些藏在街头巷尾的美食，都为大家津津乐道。

滁州十大名菜?

【特产篇】

1.楚菊。说到滁州的特产，就不得不提楚菊了。楚菊花径小，花瓣紧密，核心金黄，叶子玉白，有金心玉瓣，翠天香之称。

冲泡后的楚菊，汤汁微黄或淡绿，清碧赏心悦目。一股清香萦绕鼻翼，喝下去，清甜爽口中有淡淡的药香。

2.琅琊酥糖。明末开始出现琅琊酥糖，后来改为董糖。在滁州，有名胜琅琊山，后来改为琅琊酥糖。

将糖浆放在面粉上，撒上一层面粉，用滚筒碾压，将糖浆拉起来对折，再碾压，然后夹上面粉……这是重复的。最后，把它卷成细长方条，切成小块，放在竹绿纸上，包好，用桃花纸包好。在这个过程中，面粉和糖，甜味在摩擦中发挥到极致，就像爱的味道。

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3.管坝牛肉。管坝牛肉，全椒传统清真菜，闻名江淮。这里的回族屠宰、加工牛肉历史悠久，风味独特。

在腌制过程中，炖肉的精华可以在炖了十多个小时后毫无保留地渗透到牛肉中。腌制牛肉用刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，令人难忘。

4.女山湖大闸蟹。秋天是吃螃蟹的好时机。深秋十月，滁州明光女山湖的大闸蟹也达到了顶峰。

黄多油满，蟹肥膏红，只让人垂涎欲滴。营养丰富，味道鲜美，脂肪糊满，润甜香，这是食客对他的赞誉。

5.腌制猪蹄。清洗后的猪蹄经过几次腌制，加入盐味，去除血液，然后加入准备好的卤汁腌制。各个工序完成后，卤猪蹄从锅里出来。外观鲜艳，入口坚韧，肥而不腻，口感顺滑！

特色美食

1.太守宴。大家一定听过《醉翁亭记》，大家都能脱口而出文中的很多诗句。那临溪钓鱼，溪深鱼肥，酿泉为酒，泉香为酒，山食野味，杂而不老，太守宴也。你还记得这句话吗？

太守宴有24道菜，大大小小。道都是城市里罕见的山野美食。做好工作并不容易。橙子香气浓郁，蟹肉甘甜醇厚，柔软的山蟹酿橙；色泽鲜艳，营养丰富的醉虾…每一道菜都包含了滁州人的热情好客。

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2.儒林宴。全椒因吴敬梓而闻名全国，千年儒家之乡也因《儒林外史》而闻名。干果配菜、咸凉菜、热菜，32道儒林盛宴，融合了全椒的味道，古色古香，意境优雅；如果你想探索吴敬梓和大量儒家的诗酒生活，你可以在这道美味佳肴中找到一两个。

咸味荷香六珍，酥烂可口的煨猪蹄，嫩滑的书香鸽子…儒林宴不仅包含了腌蒸炖等多种烹饪技法，在风味上也融入了当地的饮食特色。

3.一网捞湖鲜馆。这里，食客口中的鱼就是炖杂鱼「一网捞」。一锅杂鱼中，一般有草鱼、白条等五六种河鱼，运气好的话，也可以配上当天打捞上来的河虾和龙虾。不同种类的鱼放在一起，配上小姜、辣椒可以在碰撞中释放出美味。刚出锅的一网捞，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，味咸鲜，鲜美之气萦绕鼻端。用筷子夹一块鱼，再蘸上汤汁送入口中，幸福如仙。

4.石婆婆油茶。无论是口碑还是人气，他的家庭都在老滁州人心中排名第一。油茶放在一个大茶壶里。当锅倾斜时，它是一碗热气腾腾的油茶。油茶上有面筋、面糊和花生。当你第一次进入你的嘴里时，它尝起来很顺滑，不会粘在你的嘴上。仔细饮用后，四川辣椒的辛辣味道扩散到舌尖，但味道不会呛人。加上新鲜的油条，真的很舒服~

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【街头巷尾】

1.鸡蛋馅蛋糕。滁州大学汇丰校区对面丰全巷的鸡蛋馅蛋糕真的很好吃。在薄蛋糕中加入鸡蛋，然后加入想要的配菜「培根、里脊肉、鸡柳…），辣酱，甜酱自己选，刚做好，一口下去，蛋糕的酥脆，生菜的清甜，甜酱的味道混合在一起，让人一口接一口，根本停不下来。

2.臭豆腐。这家四合路臭豆腐，也被很多人推荐。

将咕噜咕噜放入锅中咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕

3.吴季牛肉汤。每次他去他家，人都满了。这汤很新鲜。在这个价格范围内，牛肉是可以负担得起的。里面有粉丝和千张，怕吃不饱可以再吃一个蛋糕。

4.小谢蚝油蛋糕。馄饨里有虾皮和紫菜，味道鲜美。蛋糕烤得很香，一口咬下去，嘎吱嘎吱，酥脆，还带着一丝芝麻的香味。

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