龙须面怎么做？一道口感筋道、风味独特的经典面食，受到了越来越多人的喜爱。下面，我将为大家分享龙须面的制作方法。

## 材料准备（h2）

龙须面的材料非常简单，只需要准备面粉、水、食盐和碱水就行了。

– 龙须面粉200克

– 清水60ml（水的量需要随着面粉吸水量的不同而变化）

– 食盐2克

– 碱水2克

## 和面制作（h2）

1. 将面粉倒入碗中，加入食盐，拌匀。

2. 将碱水加入清水中，搅拌均匀，然后倒入面粉中。

3. 边倒入边用筷子搅拌，直到面团变得光滑。

4. 将面团盖上湿布，放置30分钟醒面。

## 拉面制作（h2）

1. 将面团搓成长条状，分割成小块，然后做成面团卷，压扁。

2. 按照顺序将压扁的面团均匀地搓成一根约1厘米粗的细长条状。

3. 将搓好的面条放在热水锅中煮熟，然后捞起备用。

## 准备调料（h2）

龙须面的调料可以随意搭配，可以按照自己的口味调配。

– 肉馅150克

– 青菜适量

– 大葱适量

– 姜适量

– 蒜适量

## 炒肉馅（h2）

1. 将大葱、姜、蒜切成末，放入锅中爆香。

2. 将肉馅加入锅中，煸炒至肉馅变色。

3. 加入调料，煸炒均匀。

## 加配料（h2）

1. 炒好的肉馅倒入碗中备用。

2. 将青菜切好，放在沸水里焯烫一下，捞起水分后放入碗中。

## 拌面（h2）

1. 将煮熟的龙须面捞起，放入上面准备好的碗中。

2. 拌匀肉馅和蔬菜，加入调料和一点点盐，搅拌均匀。

## 出锅上桌（h2）

龙须面做好后，可以直接出锅上桌，品尝美味。

## 观点（h2）

龙须面是一道特色美食，它的较薄、较宽、呈卷曲形状的特点，让人们一尝难忘。而它制作过程中，要特别注意和面比例、面团醒发时间、拉面技巧等，这些关键步骤的把握都会影响龙须面的口感和质量。所以，制作龙须面需要耐心、细心和技巧，才能让它达到最佳的呈现效果。