土豆怎么做面条

一、为什么要用土豆做面条？

土豆可以增加面条的黏性，使得面条更加柔软和有嚼劲。而且，土豆本身口感也很好，可以让面条更加香甜可口。

二、准备材料

制作土豆面条的材料不多，只需要土豆、中筋面粉、水、盐和油。

三、土豆面条的制作步骤

首先，将土豆洗净去皮，然后切成小块状，放入蒸锅中蒸煮。蒸的时间要根据土豆的大小和个数来决定，一般15-20分钟即可。

等土豆蒸熟之后，用勺子将土豆捣成泥状。这个过程中需要不断地加面粉揉和，直到面团光滑、柔软且不粘手，不要揉得太过火，否则面条会变得过于硬和咸。

揉好的面团需要搁置松弛15-20分钟，这样面条会更加柔软，并且制作的时候更加容易操作。

将面团搓成细条，并在切断的面条上均匀地撒一层面粉。这样避免面条黏在一起，也有利于口感。

接下来，将水烧开，适量加盐和油，将土豆面条放入水中，煮至沸腾。等待一分钟后，用勺子不断地翻动面条，煮熟后捞出过冷水，沥干水分。

四、如何呈现土豆面条

土豆面条可以搭配不同的口味，例如番茄汁、鸡蛋汤、炸酱等等。在加入口味时，也可以依据自己的口感和喜好来选择调料。

五、如何保存土豆面条

土豆面条煮熟后需要用冷水过一下，然后沥干水分，最后再放入存储盒中冰冻或阴凉干燥处保存。这样即便保存几个月，也保持着原有的口感。

六、土豆面条的营养价值

土豆富含碳水化合物，蛋白质和维生素，是非常健康的食材之一。同时，与传统的面条相比，土豆面条更加有利于健康，含有更低的脂肪和胆固醇。

七、做土豆面条的窍门

揉面团的过程中，面粉要逐渐加入，否则会导致面团太过湿润和不易操作。制作好的面条在煮之前需要晾干，这样可以使得面条口感更好。在煮面条的时候可以加一些油，避免面条变得过于粘在一起。

八、技巧总结

土豆面条可以根据不同的口味和喜好加入不同的调味料，例如花椒粉、辣椒粉、豆腐皮、海带丝等等。揉面团时可以根据口感喜好来加入一些鸡蛋、牛奶、芝士等。总之，制作好的土豆面条在口感、食用方式和健康价值方面，都比传统的面条有更多的优势。

如果你喜欢尝试新的美食，我觉得你应该一定要试试用土豆来制作面条。