干饭人选择电饭煲小时候家里煮饭用的是大锅柴火烧饭，刚出锅的米饭喷喷香，总会吃上那么一大碗。

参加工作以后来到了大都市，同样的米，很难再吃到家乡米饭的味道了。

俗话说，好米需配好锅。

要想做出一锅好饭，米好，炊煮经验当然不用说，一口好的锅也很关键。

我做了一番功课，在网上看了好多关于电饭煲的测评，在线下也去过很多家实体店进行了对比，对不同的电饭煲稍微深入的研究了一下，大致了解电饭煲的技术卖点。

加热方式（IH）、内胆工艺（什么什么釜，什么铁材质、什么涂层工艺）、多段加热程序（大米中淀粉得吸水、糖化、糊化等过程需要不同的温度才能达到最佳）是高端电饭煲最浓墨重彩去宣传的技术卖点，因此这些地方无疑是可以体现出产品差异的，下面分享一下学习到的一些选购经验。

1.贵的电饭煲和便宜的电饭煲，煮出来的米饭有区别吗？答案是肯定的，前提是用同样的米进行比较，就能发现它们之间的巨大差异。

一碗美味的米饭诞生，除了大米优秀的材料外，另一方面就需要电饭煲足够的好，才能煮出饱满的米粒。

普通的电饭煲煮出来的米饭又干又硬，真的很影响食欲！贵的电饭煲煮出来的米饭总是闷得特别好吃，颗粒饱满，还带着一丝丝甜味，让人回味无穷，总想再添一碗。

一款煮饭好吃的电饭煲，“贵”的地方主要体现在：内胆，火力，加热方式，温控方式，焖香防溢等功能，都是普通的电饭煲无法比拟的。

简单理解，就是普通的电饭煲只是把水加热至100℃，靠水蒸汽煮熟，无法达到大米的最佳淀粉糊化温度；而贵的电饭煲会针对大米的不同，让它们在最适当的温度下生淀粉糊化变成米饭。

2.容量规格大小的建议电饭煲的容量一般是按照我们使用人数来计算的，而电饭煲大小也是影响价格的部分原因之一。

毕竟电饭煲越大，所需要的制作材料也就越多，成本也就越高。

越是高端的电饭煲，影响的价格也就越多。

一个人使用电饭煲大概是0.8L容量，大家可以根据自己的是实际情况来购买。

平时有客人的话，可以买稍微大一点的电饭煲。

1-2L的电饭煲，推荐1-2人使用；3-4L的电饭煲，推荐2-4人使用；5-6L的电饭煲，推荐2-8人使用；6L以上的电饭煲，推荐10人以上使用。

3.选择电饭煲要看哪些方面选择电饭煲主要看：加热方式、内胆、温控方式、功能等多方面。

很多人都很好奇为什么不同价位的电饭煲煮出来的米饭，口感也会有很大的变化，其实就是加热方式引起的。

所以，在选择电饭煲时，一顶要把加热方式作为选购参考重要因素。

目前市面上比较流行的加热方式，主要是底盘加热和IH加热：底盘加热，通过电饭煲底部的发热盘进行加热，然后通过热量传递到内胆底部加热。

这种方式的缺点就是加热不均匀，无法做到精准控温。

所以就有可能出现米饭底部粘锅，而上面还没熟的情况。

IH加热，通过电磁让内胆自发热，同时热源从底部+四周同时发热，少了一个热传递的过程，所以升温速度快，而且加热也能更均匀，在精准控温方面做得比较到位。

通过IH加热方式出来的米饭，因为受热均匀，所以米饭都能做到颗颗饱满，在口感上面会更加突出。

在CCTV2的一档节目中，食品科学研究院就此测量过，最终给出了3个结论：随机取的几粒米饭，测量含水量，普通电饭煲米饭含水量差别很大，IH电饭煲较均匀。

糊化程度，达到95%以上才不会有生的感觉，普通一般在92%，IH电饭煲一般在98%。

米饭还原糖含量，决定是否香甜，普通电饭煲含量是0.3+，IH电饭煲含量是0.4+。

IH加热方式也分为普通和高端，普通的就会“偷工减料”，把内部的电磁线束疏密减少；一些高端的还会进行改良，例如苏泊尔远红外本釜IH电饭煲采用了第六代的加热技术：上盖远红外加热+底部IH加热，原来的IH电磁加热的基础之上，通过顶部加热的方式，让米饭置身于类似烤箱的环境中，通过远红外直接穿透水面，加热大米芯，从内而外的加热，这样全方位覆盖的加热方式，可以大大提升米饭的口感。

内胆选购主要是看内胆的形状、内胆的材质以及内胆涂层。

电饭煲内胆的形状，目前市面上的内胆形状主要分为直壁（平底）内胆和球形内胆。

球形内胆的优点就是在煮饭过程中，米和水会形成环流转滚动，这样米饭吸水更充足，而煮出来以后也会更加软糯。

内胆越厚更容易受热均匀，导热效果更好。

同为球形内胆，也有很大不同。

就像苏泊尔远红外本釜IH电饭煲使用的全新本釜2.0内胆，它是采用8层3mm聚能本釜内胆，55°广口球底设计，保证了烹煮过程中有足够的受热面积与强对流，使得每一粒饱满透心，Q弹香甜。

不同价格的电饭煲也会有不同的内胆，目前市面上比较常见的内胆材质主要有：铝制内胆：铝制内胆导热均匀，易成型，内胆也较为美观，可与其他材质复合在一起。

在实际使用中铝制内胆不可以直接接触食物，必须要在表面进行涂层等保护处理。

不锈钢内胆：市面上最好的304不锈钢具很好的耐腐蚀、不易生锈等特点，而且它的导热性好。

不过在煮饭时易产生粘锅，清洗不方便。

陶瓷(紫砂)：这是一种非常安全的无机材料。

保温性好，具有耐腐蚀性、耐磨性，煮出的食物口感非常不错，这种材质通常用于煲汤的锅。

复合多层材料内胆：复合内胆是目前市面上比较主流的内胆，采用多层复合材料制作而成。

一般内胆都是由5层组成，这种内胆导热快，受热均匀，耐腐蚀，还容易清洁等特点。

在电饭煲内胆材质选择，强烈推荐考虑复合多层材料内胆。

因为，复合多层材料内胆在IH加热内胆时，空心层能包裹住铁磁层，仿照保温杯的原理减少热量向外辐射，用来提升导热性和受热能力，算是以上几种中最好的！越多夹层的复合材料通常由于工艺的限制就会越贵，并且对于煮出米饭口感的影响也是很大的。

另外，内胆涂层主要作用还是为了防止粘锅，这样清洗和使用也会更加方便。

常见的涂层材质有三种，分别是PTFE、PFA与PEEK。

PTFE就是特氟龙，PFA在材料上非常接近PTFE，也是最常见的锅具不粘涂层材料，在正确使用下是安全无毒的。

大金PFA涂层都是比较好的品牌，就像买电饭煲，推荐传统大品牌，相较于其他小品牌、杂牌子，质量上面会更好。

需要注意的是，在日常使用中一旦发现不粘涂层脱落，建议还是更换。

电饭煲主要是用来煮饭的，除了基本的煮饭外，也包括煮粥、蒸蛋糕、炖汤、柴火饭等多功能，实现“一物多用”，提升利用率，不再单纯只会煮饭用的电饭煲。

另外，还有智能预约、微压焖煮、焖香防溢阀等实用功能。

总的来说，米饭的口感与加热方式、内胆材质、内胆的形状、智能化程度都有一定关系，在挑选电饭煲时一定要结合这要点，再挑选一个值得信赖的品牌。

以前想要买一款煮饭好吃的电饭煲，日本进口的动辄六七千的价格，也让不少人望而却步。

这几年国货品牌的技术飞跃发展，与日韩的差距越来越小，就比如苏泊尔、九阳、美的等老品牌，也在向高端IH电饭煲市场进发，让原来六七千的价格降到了一两千，做到最实惠的价格，就能买到好用的电饭煲。

为什么选择苏泊尔远红外本釜IH电饭煲？前段时间，老妈平时用的电饭煲已经年代久远，最近出现无法工作的故障，于是给老妈换一个新电饭煲就提上日程来了。

仔细研究，对比了几款差不多同价位的电饭煲后，最终入手了苏泊尔远红外本釜IH电饭煲，它是中国水稻研究所和苏泊尔联合开发，3年的研发周期，3500次蒸煮实验，把米饭做得如何好吃拿捏得稳稳的。

用它做饭有一段时间了，真的是非常惊艳到我：煮出来的米饭香味非常浓郁，米饭颗粒分明，而且晶莹剔透，口感非常Q弹好吃。

这些都是得益于它使用了55°广口球底设计，8层3mm聚能本釜内胆，和特别的上盖远红外加热+底部IH加热，结合38℃恒温浸泡28分钟大米的聪明火技术。

可以让米饭的熟化程度提升8%，让米饭达到1.62倍黄金膨松率并使整锅米饭体积提升13%，也可以让米饭的还原糖含量提升2%，最终米饭香气、米饭蓬松度和米饭糊化度都到了A级标准，能做出3A级好米饭。

本釜，是苏泊尔提出的一个概念，它模仿农村煮饭做菜的大铁锅，让底部受热面积比传统内胆增加30%，米饭可以更好更均匀的加热。

另外由于本釜的厚度很大，热量充分传导，整个本釜的受热也会更均匀。

远红外线有较强的渗透力和辐射力，具有显著的温控效应和共振效应，它易被物体吸收并转化为物体的内能。

如果说，IH电饭煲煮出的米饭是香甜可口的话。

那么，经过微压焖煮的米饭，可以说是Q到弹牙！苏泊尔远红外本釜IH电饭煲使用高端的微压升温技术，通过给内胆施加1.2个大气压，让水温突破100度的上限，也让米粒均匀受热，米饭糊化温度达到103℃左右，大米的糖分和营养被充分释放，营养和甜份更充分渗透，锁住米饭清香，煮好米饭就可以马上开吃，不用再等待焖煮一段时间。

苏泊尔，目前是中国最大，全球第二的炊具研发制造商。

从1994年就开始，研发制造小家电；压力锅、炒锅、煎锅、蒸锅连续多年国内市场占有率稳居第一；电饭煲、电压力锅、电磁炉、电水壶市场占有率也跃居行业第二的领先地位。

2004年9月“苏泊尔”压力锅、不粘锅荣获“中国名牌”产品和“国家免检产品”称号，是首家获得双奖的炊具企业。

2014年，苏泊尔“球釜”系列为例，其不仅带来第‘8’次内胆革命，更是率先在业内提出了“柴火饭”的理念。

选择苏泊尔远红外本釜IH电饭煲，不仅是看中了老品牌值得信赖的品牌效应外，还看中它的做工与质量保证，另外还有它的核心黑科技技术（全新本釜2.0内胆+远红外穿透加热技术），另外售后比较方便，这样不用担心老妈顾虑到的后期维护。

设计与细节苏泊尔远红外本釜IH电饭煲采用了双盒包装设计，可以保证运输上的安全。

内包装有电饭煲的勾略图，上面标注了使用远红外技术、IH电磁技术等。

带了饭勺、粥勺、304不锈钢加深蒸格、电线、量杯、说明书等。

这个饭煲作为苏泊尔电饭煲的旗舰级产品，它在外观设计上非常的别致，机身采用了香槟色，通过光线折射形成不一样的流光烤漆质感。

整机的机身圆润，方便清洁，而且非常简约大气。

苏泊尔远红外本釜IH电饭煲外观设计也是非常经典的电饭煲造型设计，在正面是金色镭射纹的开盖按键。

它的触控按键设计在钢化玻璃面板顶盖上，布局简洁，除了煮饭外，还可以煮粥、蒸馒头、无水焗、做蛋糕……功能非常齐全，支持多达23种烹饪模式，操控很简单，不用看说明书就可以上手操作，对老年人来说非常的友好。

经常煮饭的小伙伴就知道厨具的清洁头疼事，钢化玻璃面板顶盖脏了就用软湿布擦拭，就可以快速清洁感觉，非常便捷。

通过煮饭，可以看见上面已经预置了米种选择，可以根据不同的大米来选择加热火候的控制，我特别喜欢的就是中间的“柴火饭”档，可以找回儿时回忆中的大锅柴火烧饭那种特别的味道。

顶部面板的后段是一个旋风防溢微压阀，可以有效的防止在沸腾过程中溢出，并且也能够在微压下锁住大米的香气使米饭口感更好。

旋风防溢微压阀可以拆卸清洗，彻底清洁，不藏污纳垢，保持干净卫生。

电源接口设计在机身右后侧，可以将电饭煲靠近墙面，减少占用厨房占用空间。

打开盖后，可以看见内盖的橡胶圈比普通电饭煲的要宽大厚很多，保证煮饭过程中可以提供良好的密封性，令米饭充分煮熟，有效避免夹生的情况。

另外，以前的电饭煲顶盖的结构部分是一体，无法拆卸的，这样煮粥煮汤时，经常会沾到顶盖，导致清洁非常不便。

苏泊尔远红外本釜IH电饭煲和普通电饭煲不一样的锅盖，可以看见内部带有远红外的加热丝，采用了航空级全真空材料的碳纤维发热管，全部的金属部分都是使用食品接触用304不锈钢，坚固耐用。

煮饭和烹饪时，底部IH加热峰值功率为1300W，顶部远红外线圈功率为150W，透明玻璃下的远红外加热组件看起来黑科技感十足！由上图可以了解到远红外线是太阳光线其中的一中看不见的光线，并且被科学家称为“生命光线”，其远红外线的穿透能力非常的强。

远红外线穿透大米，从内向外释放热量，而米粒外部还有其它热源也在加热，等于内外一起同步受热，米粒就熟的均匀。

就不会出现外部已经熟了，内部还是夹生状态，或者内部刚刚熟，外层已经焦糊的情况。

这样做出的米饭就会更加好吃。

内盖支持拆卸，非常的简单，只需要上推弹片，就可以把它取下清洗。

苏泊尔远红外本釜IH电饭煲和普通电饭煲还有不一样的地方，就是采用了一体化的不锈钢中板，清洁也是非常方便，用软湿布一擦就干净了！这款电饭煲的内胆是8层3mm厚的铁铝合金复合本釜内胆，上面涂层使用的是大金PFA食用级粉体涂层，这个涂层最好大好处就是不会粘锅糊锅。

相比一些电饭煲使用的合金内胆，它具备更出色的稳定性、导磁性，加热效果更好，蓄热能力更强，煮饭时可以让米饭更为均匀的受热，整体煮饭达到完美效果。

本釜内胆的造型非常特别，通过上图侧面观察，可以看见它的内胆形状很像农村煮饭做菜的大铁锅，而传统普通内胆形状更像一个水桶。

柴火饭只之所以好吃的原因，也是锅底受热面积更大，大火力的加持下米饭的味道自然更香甜，本釜内胆也是采用了类似这样的原理：它以传统柴火灶为蓝本，55°夹角对流加热，这样受热广，不烧柴也能吃到柴火饭。

本釜内胆重量约3斤左右，拿在手上明显感觉内胆非常的厚重，用料非常足。

细节上，内胆内部相对的位置分别设置了煮饭水位线和煮粥水位线，还对大米的种类和粥的稠稀程度进行了区分，比较细致，相当人性化。

取出内胆后，可以看到苏泊尔远红外本釜IH电饭煲内部的细节。

IH电饭煲与普通电饭煲的一个显著差异就是加热方式，IH电饭煲采用立体加热方式，而普通电饭煲则是单纯的底部加热，所以内胆的受热差异也会比较明显，最终导致米饭状态、口感等一系列差异的产生。

使用体验1.白米饭为了配合新的电饭煲，特意买了一袋泰国香米，看看好米配好锅煮出来的米饭是不是：真香！日常煮饭的操作是纯傻瓜级的，对应标识放好米和水，盖好盖，按下柴火饭，再按开始，所有操作就完结了，就等着米饭上桌啦。

说一下米饭，好米在好锅的搭配组合下，的确能让米的品质得到了更加充分的发挥，在煮饭的过程中，我闻到久违的饭香！特别是开盖盛饭的时候，闻到泰国香米独特的香味。

经过大米变成米饭的时间等待，终于可以干饭了！肉眼可见的粒粒分明，让干饭人的食欲大增！本釜内胆的除了稳定性、导磁性出色，蓄热能力强之外，还具备不错的不粘性能，不会粘锅浪费任何一颗米。

热腾腾的米饭，看起来就很香。

从最后成品卖相可以看到，苏泊尔远红外本釜IH电饭煲做出来的米饭是非常Q弹饱满，晶莹透亮，粘而不烂，香气扑鼻。

有了卖相，还得尝尝煮出来的米饭口感，真的是做到了每粒米饭都很软糯而富有嚼劲。

咀嚼米饭，不仅仅是淀粉的味道，还有儿时大锅柴火烧饭的味道：这饭，真香！所以真的是印证了那句话：好米需配好锅。

2.煲仔饭、锅巴饭东北的大水饺、上海的小笼包、新疆的烤羊肉、天津的煎饼果子……每座城市都有独属于自己的市井美食。

它们不仅填饱了游走在街头那些饥肠辘辘的胃，也支撑起五花八门关于城市最深处的记忆。

这份归属感之于广东，最接地气也是最常见的，非煲仔饭莫属。

香菇提前3小时泡发，切条，泡香菇的水备用，腊肠切薄片，姜切丝。

大米淘洗干净，加入半碗泡香菇的水，和适量的水，加入几滴芝麻油。

选择煲仔饭或者锅巴饭功能。

选择煲仔饭模式，中途电饭煲会蜂鸣提醒放入食材，开盖加入腊肠、香菇、姜丝等。

苏泊尔远红外本釜IH电饭煲就可以完全代替砂锅来做煲仔饭，鲜香四溢。

焖至最后7分钟左右，喜欢鸡蛋的，还可以打入鸡蛋，放上秘制鲍鱼酱汁，最后出锅前1分钟再撒上葱花。

一份yyds的广式煲仔饭就做好了，真香！合格的煲仔饭，包含着米饭的三种境界：上层米粒浸润着肉汁，浓郁软糯；中间晶莹剔透，保留着原初的稻香；底层锅巴焦脆，是煲仔饭最具魅力的元素，也可以说锅巴是煲仔饭的灵魂。

用苏泊尔远红外本釜IH电饭煲做出来煲仔饭的锅巴，以外酥里嫩的口感，征服了每一个品尝它的人。

那些附着在锅巴内侧柔软的大米，更是升级了咀嚼的口感。

一口下去，嘭！煲仔饭香味里的前中后调霎时充盈在口腔里，一下子就能收获满满的幸福感。

3.烘烤鸡翅、蒸煮玉米儿子最喜欢吃的鸡翅，KFC麦当劳那种油炸鸡翅吃多不好，所以我平时还会用苏泊尔远红外本釜IH电饭煲给他做：电饭煲烤奥尔良鸡翅，比油炸鸡翅更健康更好吃。

将鸡翅用凉水冲洗干净，用香料腌制2小时，不需要在鸡翅上面划口子，这样为的是锁住肉汁。

在电饭煲底部刷一层油，将腌制好的鸡翅铺满电饭煲底部，再撒上秘制的奥尔良烤料。

按下烘烤鸡翅，盖上盖10分钟后将鸡翅翻面，再烤制10分钟后即可盛盘，金黄色的奥尔良鸡翅便烤好啦！简单又方便。

电饭煲还可以蒸东西，用高温蒸功能蒸出来的玉米，软糯可口，入口回甘，高温蒸汽锁住甜玉米的自然清甜味道，堪比KFC的奶香玉米，特别美味！一出锅，全家人就抢光了。

总结从实际的煮饭体验来看，苏泊尔远红外本釜IH电饭煲确实展现出了不俗的实力，功能全面，操作方便，做出来的米饭颗颗分明、粒粒饱满，香气丰富，软糯可口，这些都得益于颠覆传统的远红外加热方式和本釜内胆。

除了传统的煮饭外，用它来烹饪其他美食，更加方便，而且健康，特别像烤鸡翅，它就能做到真正的无油烟，和传统烤鸡翅的口感味道一样。

远红外加本釜均匀的加热和1450W的强大功率加持下，像特色的入味炖和无水焗，可以让烹饪时间更短，食材更入味，这些都足够帮老妈做出更多更好吃更健康的美味菜肴。

高端电饭锅市场之前一直都是日韩系的电饭煲为主场，如今以苏泊尔为首的国内小家电企业也在迎头赶上，通过自主研发的黑科技，颠覆了电饭煲市场，让中国电饭煲与日韩的差距越来越小。

总体来看，大家都喜欢买到性价比高的产品，毕竟一分钱一分货，好的产品自然也会偏贵一些，如果想给家人带来更高的生活品质感，又或者对于米饭的口感是比较挑剔的，那么这款苏泊尔远红外本釜IH电饭煲非常值得推荐，希望这次分享能给小伙伴们有所帮助哟。