海南特色菜名单
1、椰子鸡
海南十大家常菜?
作为椰子之乡，海南自然要尝试椰子鸡。海南的椰子鸡是文昌的特色食品。汤的底部是新鲜的椰子汁。现在杀死的文昌鸡被切成小块，在椰子汁中煮5分钟。文昌鸡的特点是不能煮很长时间，否则肉会变老。用椰子水做汤底，肉鲜嫩，汤鲜嫩。吃椰子鸡一定要蘸海南特有的蘸料，是海南什锦酱、蒜末、香菜、酱油和海南辣椒酱做的，最后挤上小青橙汁，酸甜微辣，有淡淡的香味。椰子鸡有两种，一种是用老椰子水和椰子酱一起打碎，过滤而成，这种汤底是乳白色的，椰子味浓郁。还有一种是直接用嫩椰汁做汤底，比较清，但是味道比较清淡，两种汤底各有特点。2、烤乳猪
很多人都知道烤乳猪是临高特产。但实际上东方的烤乳猪也很有名，个人觉得东方的烤乳猪，表皮比较脆。烤乳猪的特点是皮脆肉嫩，颜色红润明亮，咬一口香而不腻，很有嚼劲，而且越吃越香。一般烤一只乳猪需要四五个小时，温度适中，表面有光泽，不能烤的颜色太重，咬一口表皮很脆。乳猪大小有严格要求，一般十二三斤，不能太重，每逢节假日或招待亲朋好友都要烤一只，大家一起吃。3、白莲鹅
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白莲鹅是海南省澄迈县的特产，也是海南省八大名菜之一。白莲鹅一般由农民饲养，主要以青草为主，辅以谷物、红薯等传统农民饲料。它具有肉质丰富、肉质细嫩、骨质酥脆、口感甘甜爽口、入口不油腻的特点。海南的白莲鹅主要是白切的。蘸料一般采用什锦酱、辣椒酱、大蒜粒、生酱油等，然后挤出一些海南特有的绿橙汁。4、东山羊
东山羊是海南四大名菜之一，是万宁市东山岭的特产。据说东山羊肥而不腻，皮薄肉嫩，没有羊肉味，汤浓而白，营养丰富，味道鲜美。在宋代，东山羊更为著名，被列为宫廷贡品之一。吃东山羊的方法多种多样，有红烧、清汤、椰汁、干炒、火锅涮等，每一种吃法都没有羊肉味，味道十分鲜美。每年来海南旅游的游客都要尝一尝才不虚此游。5、斋菜煲
素菜锅是海南的传统名菜，深受海南当地人的喜爱。海南素食主要来自琼北海口和琼山地区的民间，最早采用道教和佛教常用的素食菜肴，主要有三菇六耳、水果蔬菜和豆制品。现在街上到处都是。许多商店的特点是牛杂锅和素菜锅。如今，普通人吃的素菜锅也简化了，但果汁仍然很美味。吃的时候，它通常是一个素食锅。你可以一边加热一边吃。你也可以加牛腩或牛肉杂。6、仙沟牛肉
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海南定安的仙沟牛肉，被称为跳舞的牛肉，现在仙沟牛肉已经形成了一条美食街，有专门的牛肉摊，还有加工店。一般去摊位买新鲜牛肉，去店里加工。据说仙沟牛肉是新鲜屠宰的牛肉，所以牛肉的神经还在跳动。一锅两吃流行的仙沟牛肉，一般都是用儿母锅，中间涮肉，两边烧烤。仙沟牛肉食用前不需要经过特别的腌制，直接切好即可食用，肉质鲜嫩无味，不硬不柴。7、海南粉
海南粉是海南最有特色的小吃。街上到处都是海南粉店。每天早上吃海南粉的人络绎不绝。海南粉店是当地的特色店。海南粉是以大米和红薯粉为原料制成的米粉，包括酱油、蒜泥、花生油或芝麻油、熟黑豆芽、牛肉丝、鱿鱼丝、炒花生、炒芝麻籽、脆炒面、香菜 、竹笋 与酸菜等辅料混合而成。口感滑嫩爽口，鲜香独特。海南粉的特点之一就是腌粉，类似于打卤的形式，使粉口感更浓、更顺滑。8、抱罗粉
宝罗粉也是海南粉的一种形式。一般来说，海南的粉店通过粉面粉的厚度来区分宝罗粉和海南粉。两种面粉的卤水在很多店都是一样的，但是厚的是宝罗粉，薄的是海南粉。9、糟粕醋
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糟粕醋是海南文昌的特色小吃。它是以民间酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋为汤，外加蔬菜、海鲜、各种猪杂、内脏、虾蟹、贝壳等制成的小吃。配料包括胡椒、糖、蒜末等。糟粕醋有点辣，酸甜可口。它可以作为晚餐前的开胃菜或晚餐时的食物，也可以作为火锅的底料，用来漂洗鱼或海鲜。10、辣汤饭
麻辣汤饭是海口老拱廊街的特色食品。老拱廊街水巷口街是当年海口开埠期间的码头。据说晚上在码头工作的搬运工经常吃麻辣汤饭来补充体力，抵御潮湿和寒冷。麻辣汤饭形成了当时的饮食文化，流传至今。现在水巷有几十种麻辣汤饭，味道很不一样，他们都用猪杂煮汤，放了很多白胡椒，喝了一口，全身都很暖和，麻辣汤饭味道鲜美，里面没有辣椒，而是辛辣的白胡椒，让人吃起来很过瘾。11、牛杂煲
牛肉混合锅也是海南街头的美味佳肴，尤其是海口。当天气变冷时，人们喜欢吃一个热锅。里面有牛肉混合物、牛胸肉和牛肉球。白萝卜、豆腐和豆腐泡被用作配菜。有两种：原味和辛辣。天气冷的时候吃一个锅既香又好玩。、清补凉
海南以清凉著称。事实上，它最早被称为清补谷物。新鲜的椰子被挤压成椰汁作为汤底。有红豆、绿豆、约伯的眼泪、花生、通心粉、芸豆、饺子、芋头、烧仙草、西瓜、芋头等。煮至软烂，放入汤中。夏天，它又冷又爽口，营养丰富，你也可以加一些沙子和冰，这样吃起来更愉快。13、椰子饭
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椰子饭，又称椰子船，是由海南优质糯米、天然椰子肉和椰子汁蒸制成的。这是海南的传统农家小吃。椰子饭甜、软、糯，有淡淡的椰子味，营养丰富，具有补中益气的作用。14、鸡屎藤
海南的鸡粪藤不是由鸡粪制成的，而是由一种叫做鸡粪藤的植物制成的甜点。鸡粪藤是一种具有消化和促进消化作用的植物。海南的鸡粪藤是将鸡粪藤粉与米粉和鸡蛋混合，揉成面团，揉成长条，在沸水中煮，加入红糖制成的糖水。夏天喝一碗，可以消暑除湿。
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