杏仁露怎么做（杏仁豆腐做出来很硬）

杏仁露的来历

杏仁露是中国南方地区比较常见的一种传统甜品，以杏仁为主材料，糖、水作为辅料进行熬煮而成。其起源历史悠久，有着悠久的民间传说。相传在古代，有一位名叫华佗的医生，他编写了一本《百寮胜会》的医书，其中就记载了杏仁的疗效。因此，人们就从此将杏仁作为食疗的重要食材之一，用来熬制各种食品来滋补身体。

杏仁露以杏仁为主料，杏仁性质温和，含有丰富的维生素E、蛋白质、脂肪等。熬制杏仁露时，将杏仁磨成细粉，有助于人体吸收。经常食用杏仁露可健脑益智、润肺止咳、美容养颜等，尤其适合女性朋友饮用。

制作杏仁露的原料很简单，难点在于制作过程。下面是杏仁露的配方：

杏仁：150g

水：适量

冰糖：50g

鲜牛奶：适量

杏仁露怎么做

下面将一步步详细介绍杏仁露的制作过程：

将杏仁用清水冲洗干净，晾干后用榨汁机磨成细粉，筛选出杏仁粉。

将杏仁粉和适量水倒入锅中，火开至沸腾，熬煮5分钟。

将冰糖加入锅中，搅拌至糖融化，继续煮3-5分钟。

将熬制好的杏仁露颗粒过滤掉，得到平滑的杏仁露糊。

将鲜牛奶煮沸，倒入杏仁露糊中，搅拌均匀。

将杏仁露放入冰箱冷藏，等待1-2小时，即可享用清爽的杏仁露啦。

杏仁露不仅可以单独饮用，还可以作为其他饮品的配料，如奶茶、咖啡等。杏仁露口感清香甜润，非常适合在夏季食用，能够起到很好的解暑作用。

为了满足不同人的口味，杏仁露的制作方法也发生了一定的变化，现在可以使用植物性奶制品来替代鲜牛奶，同时也可以添加其他果汁或水果，来制作出不同口味的杏仁露。

杏仁可以选择新鲜的杏仁，也可以选择无壳杏仁或杏仁粉。冰糖可以根据个人口味选择，也可以另选蜂蜜或其他天然甜味调味品代替。鲜牛奶可以选择全脂鲜奶或低脂鲜奶，植物性牛奶则可以选择坚果奶、豆奶等。

杏仁露是一种非常美味的甜品，其制作过程需要一定耐心，但是非常简单。作为一种传统的食疗甜品，杏仁露具有很好的滋补作用，不仅口感清爽，而且能够帮助润肺止咳、美容养颜、健脑益智等，尤其适合女性朋友们食用。如今，随着人们的口味越来越多元化，也有越来越多的人在制作杏仁露时加入了创新元素，从而更加丰富多味。