黄记煌的酱汁怎么做

黄记煌是一家广受欢迎的中式快餐连锁品牌，其美味的鸡肉和酱汁深受广大消费者喜爱。黄记煌的酱汁是其鸡肉美味的重要原因之一，那么黄记煌的酱汁到底怎么做呢？下面我们一起来探讨一下。

1.准备食材和调料

制作黄记煌的酱汁需要准备以下食材和调料：生抽、老抽、白糖、盐、味精、花椒粉、姜末、蒜末、生抽精、料酒、鸡精、香油。

2.将调料混合

将适量的生抽、老抽、味精、白糖、盐、花椒粉、姜末、蒜末、生抽精、料酒、鸡精、香油混合在一起。

3.倒入开水

将混合好的调料倒入热水中，搅拌均匀。

4.焯鸡肉

将鸡肉焯水，去掉血沫，倒入酱汁中，翻炒均匀。

5.倒入油

倒入适量的油，翻炒均匀。

6.加入葱姜蒜

在鸡肉炒到七成熟的时候，加入葱姜蒜，继续煸炒。

7.加入清水

倒入适量的清水，继续煸炒至鸡肉熟透。

8.加入蚝油

加入适量的蚝油，煸炒均匀。

9.加入生抽

加入适量的生抽，再次翻炒均匀。

10.起锅

最后起锅装盘即可。

观点：黄记煌的酱汁是其鸡肉美味的重要组成部分，制作酱汁需要用到多种调料，这些调料的比例和烹饪顺序很重要，精细的制作过程使得鸡肉更加美味可口。