黑糖珍珠怎么做

珍珠奶茶现在已经成为了市面上很流行的一种饮品，然而，很多人可能还不知道珍珠奶茶里面的珍珠怎么做。在这篇文章里，我将与你分享如何制作黑糖珍珠。这是我自己总结出来的，经过反复试验的方法。让我们开始吧！

1. 准备材料

首先，我们需要准备以下材料：大白芋粉、热水、黑糖、红薯粉、凉水。量的话，大概是用40克的大白芋粉和10克的红薯粉。黑糖的量可以根据个人口味而定，一般建议30克左右。

2. 混合粉类材料

将大白芋粉和红薯粉混合均匀倒入一个大碗中。在另一个碗中放入黑糖，加入少量的热水，然后搅拌均匀。

3. 和面

将糖水慢慢地倒入混合好的粉类材料中，并边倒边搅拌。搅拌至无颗粒状后，加入适量的凉水，再搅拌均匀。

4. 揉面

将搅拌好的面团取出，揉成面团的形状。将面团搓成长条状，不用太细，留点肉就好。

5. 切丁

将面条切成约8-10mm的小块，然后拿一个小碗，在碗底放上一些干粉（一般用玉米粉或木薯粉），以防止面丸黏连在一起。

6. 滚圆

将每一小块面条搓成圆形，并用手压扁成圆形薄片，放入滚水中。

7. 煮面

等水煮开后，将珍珠放入水中，大火煮至珍珠浮起来，这时候将火变小，再煮1分钟左右，看到珍珠变得透明后就可以捞出来了。

8. 开水冲

将珍珠捞出后，用水冲洗几次，然后放入一个碗中，再倒上适量的黑糖浆拌匀。

结束语

好了，以上就是制作黑糖珍珠的步骤。珍珠奶茶之所以受欢迎，除了奶茶本身外，也离不开那颗颗Q弹有劲的珍珠。而制作珍珠也是一件非常有趣的事情。总之，做珍珠的时候要多试试，找到自己最喜欢的口感，相信你的珍珠也将受到大家的喜爱！