黄米面年糕怎么做？

你是否曾经想过自制美味的年糕，特别是口感柔软且带有香气的黄米面年糕？今天我将带你走进厨房，手把手教你如何制作美味的黄米面年糕。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

– 300克糯米粉

– 100克黄米面

– 200克白糖

– 600毫升水

– 适量植物油

步骤一：准备黄米面

将黄米洗净后晾干，然后磨成黄米面。可以使用石磨或者电动磨粉机。将磨好的黄米面过筛，去掉过大的颗粒，这样年糕口感更加细腻。

步骤二：制作糖水

将200克白糖加入600毫升水中，小火加热，不断搅拌，直到全部糖溶解为止。期间注意火候不要太大，避免糖水糊锅。

步骤三：混合材料

将300克糯米粉和100克黄米面混合均匀。在干净的盆中倒入混合好的米粉，慢慢加入糖水，一边倒入一边搅拌均匀，一直到完全搅混成为浆糊状。

步骤四：煮年糕

将制好的米糊倒入蒸锅中，用中火蒸1个半小时。期间注意检查蒸锅水量，不足时及时加水。

步骤五：切年糕

蒸好的年糕取出，放至冷却，然后用刀将其切成小块。

步骤六：油煎年糕

将平底锅中加入适量植物油，烧热后将切好的年糕块放入锅中，两面煎至金黄色即可。

步骤七：上桌

将煎好的黄米面年糕摆盘上桌，配上蜜汁或者芝麻粉，更加美味可口。

步骤八：享用美味

啊，吃到口中的黄米面年糕柔软细腻，带有浓郁黄米香气，外酥里软，甜而不腻。制作起来也非常简单，只需几个简单的步骤，就能做出美味可口的黄米面年糕。

结论

在家做年糕可能比在外面买要更加用心，也更能够调整年糕的口感和味道。希望通过这次分享，你也能够成功制作出美味的黄米面年糕，来增添你家庭的美食体验。