简介

黄瓜炒肉是一道家常菜，朴实无华却十分美味，是很多人的最爱。今天我来分享一下我的黄瓜炒肉的秘诀。

准备材料

黄瓜、瘦肉、大葱、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、色拉油。

处理黄瓜

将黄瓜洗净去皮，切成细条，放入盐水中浸泡五分钟后取出控水备用。

处理瘦肉

将瘦肉切成细条，加入盐、酱油、料酒、生粉腌渍，放置十分钟。

切配葱姜蒜

将大葱切成丝，生姜切成末，蒜切片备用。

炒黄瓜

加入色拉油烧热后，先将黄瓜炒至变软后盛出。

炒肉

加入色拉油烧热后，将葱姜蒜煸香，加入腌渍好的瘦肉翻炒至变色后盛出。

调味

将炒好的肉倒回锅中，加入炒好的黄瓜，调入盐和适量的酱油。

出锅

加入水淀粉勾芡后，最后淋上一勺色拉油出锅即可。

小贴士

1、黄瓜要先泡盐水，这样能保持黄瓜的鲜嫩度，不易老。

2、瘦肉加入料酒和生粉，能去腥增香。

3、切配葱姜蒜要切细，这样能使菜更加入味。

结语

黄瓜炒肉这道菜，简单易做却味道美妙。家庭厨房必备，做一次让你的家人欢喜一整天。加入菜品本身的营养价值，更是做饭必备的一道菜。赶快动手试做吧！