黑馒头怎么做
想要尝一尝香喷喷的黑馒头，但是咖啡馆或者超市买的黑馒头通常都添加了色素和防腐剂，让人感觉不够健康。其实，只要掌握了制作方法，自己在家就可以做出美味又健康的黑馒头啦！下面，就让我们来一起学习，看看怎样做出美味的黑馒头。
1.选择优质材料
要制作香喷喷的黑馒头，一定要选用优质材料。首先，小麦粉要选用高筋小麦粉。其次，水要选用无色无味的矿泉水或者纯净水。如果你想让黑馒头更加自然，可以选用五谷杂粮面粉来制作。
2.选择合适的面团匀
制作黑馒头时，需要把面团和匀。面和匀可以使黑馒头的口感更加柔软有韧性。使用面团匀可以事半功倍。
3.发酵过程
发酵是制作面包中非常关键的一步，也是制作黑馒头的关键之一。在发酵的过程中，酵母会将面团中的淀粉分解成糖。这个过程会让黑馒头更加松软。发酵温度一般在27-30℃之间，发酵时间根据天气和面团湿度而定。
4.黑馒头的面团整形
面团发酵完后，需要将面团揉成长条状，将两端对折揉捏在一起，再用掌心重复揉捏，这样可使馒头的表面更加光滑。
5.水汽硬皮
烤箱的设定需要提前预热至220℃-230℃，烤之前需要在馒头表面喷点水或者放一碗水在烤箱底部。这样可以让馒头表面产生水汽，形成硬皮。如果不放水或者没法产生水汽，馒头表面会干燥，产生皱纹，影响美观，口感也不好。
6.温度和时间的掌控
在烘焙的过程中，温度和时间都很关键。如果温度过高，会使馒头表面烤焦；如果时间过短，馒头的内部会不熟；如果时间过长，馒头会变得枯燥，口感变差。建议将黑馒头放入烤箱中，烤制约20-30分钟。
7.馒头成品待冷却
黑馒头出炉之后需要连同烤盘取出，待凉后再取出切开。这样可使黑馒头在内部更加松软，口感更好。
8.制作黑馒头的注意点
黑馒头的制作过程中要注意以下几点：第一，水温不能太热，不然会杀死酵母；第二，揉面团需要有耐心，要揉得细腻；第三，不要放太多酵母，否则会产生异味。
观点：做黑馒头需要耐心和细致，只有这样才能做出口感好、健康的美食。
