豆腐怎么做好吃？
据传说，豆腐是在164年前由中国汉朝皇帝刘邦的孙子刘安发明的。我在安徽六安寿县与淮南交界的八公山上烧药炼丹时，偶然点了加石膏的豆汁，从而发明了豆腐。袁汉卿以为五代有豆腐。根据五代顾涛的《清异录》，日本学者筱田说豆腐起源于晚唐。首先来看看楼主在市场上买的是什么豆腐。有水豆腐(南豆腐，嫩豆腐)和老豆腐(北豆腐，略硬)。我给大家介绍几种方法，供大家参考。马豆腐(水豆腐)主料：南豆腐(石膏豆腐，俗称南豆腐，口感比卤水豆腐更嫩，即北豆腐，适合烧、炖、拌、煮)1块辅料：牛肉火腿100g。材料：郫县豆瓣1汤匙，豆豉数片，辣椒面1/2汤匙，酱油2茶匙，红。淀粉1小碗，青蒜1根。制作方法：先将豆腐切成四方块，用盐水浸泡10分钟，出锅，将豆腐煮熟，加入一勺酱油，去豆腥味，上色，凝固，取出豆腐备用。另起锅，倒入适量的油，放入牛肉，用肉末将牛肉炒熟，盛出待用。用锅底剩的油爆香蒜末，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉，翻炒成红油，加少许糖调味，倒入牛肉末，翻炒，倒入高汤，大火烧开，放豆腐，中火煨。不时用锅铲轻轻推一下豆腐。千万不要翻！整个过程只能靠锅铲向后推，左右，看你的喜好，目的只有一个，保证豆腐受热均匀入味不碎。调成中小火，分三次加入水糊。每次都要把水糊粉抓匀，用手指在豆腐上撒一点点，继续轻轻推，直到豆腐裹住调料。这时候再加一勺酱油来增色。第二遍，豆腐和调料包得更紧。第三次，果实会被蛰，水会被抽干，只剩下红油。然后，加入切好的蒜苗，关小火，烤一小会儿，直到绿蒜苗的香味释放出来。味道好了之后就可以出锅，撒上花椒粉，就可以上桌了。这道菜超级好吃，我可以多吃一碗米饭。麻辣豆腐(老豆腐)原料：豆腐、生抽、玉米淀粉、耗油、食用盐、食用油、辣椒粉、葱。制作方法：首先准备一个小碗，然后加入一些食用盐，3勺酱油，1勺耗油，1勺玉米淀粉，水放入其中。然后，拿筷子把所有的调料一起搅拌，这样酱汁就做好了。然后把锅里的油加热，把豆腐切成块，再放进去煎。豆腐比较嫩，放进去煎的时候不要太频繁的翻动。炒豆腐的时候，等豆腐炒成型，再翻面。煎至两面金黄后，倒入搅拌好的酱汁，开中火煮干，再加入辣椒粉和葱花，搅拌均匀即可食用。豆腐在植物性食物中含钙量高，蛋白质含量高。含有动物性食物中缺乏的八种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂，但是豆腐很容易导致痛风发作！痛风的人要少吃！以上供大家参考。
豆腐的做法家常
豆腐怎么做好吃又简单
豆腐简单美味的做法【所需食材】主料：豆腐一块，鸡蛋两个。食材：盐少许、白醋少许、鸡精少许、蒜少许、葱少许、胡椒粉少许、酱油少许、蚝油少许、糖少许、淀粉少许。第一步：首先，我们把豆腐放在一个稍微深一点的碗里，然后我们提前搅拌好温盐水，然后把豆腐放在盐水里浸泡5分钟，这样会使豆腐形状良好，保持完整。2.准备好清洗干净的姜、辣椒、葱段，然后我们会把这三种食材做成碎末备用。3.先把做豆腐的酱料搅拌一下，准备一个小碗。然后，我们加入大约一勺酱油、白醋、一勺蚝油，再加上半勺白糖、少许盐和鸡精。然后，我们用水煮开淀粉，然后倒入。4.这个时候我们要做的一个步骤就是把豆腐切成块。切好后，我们要把豆腐和蛋液混合在一起。5.然后我们在锅里加一点食用油，油温升高后把豆腐放进去，轻轻的推一下豆腐块，让豆腐块的四面都煎好。这一步会使豆腐块的形状完整，豆腐特别好吃。这也是我们需要采取的额外步骤。很多朋友走路的时候直接把豆腐放进锅里。其实这样不利于豆腐的新鲜度和口感。6.如下图豆腐做好之后，我们先把豆腐拿出来。7.另外，从锅里放入葱蒜和姜末。翻炒均匀后，我们把豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。8.然后我们把准备好的果汁倒在上面，然后我们把它变成小火。9.锅里的醋豆腐煮好后，就可以出锅了。这样做出来的豆腐会很新鲜，很好吃，很好吃。
家常豆腐怎么做
怎么做豆腐？
原料：大豆150克。辅料：卤水3g。自制豆腐的做法1。把坏豆子挑出来，把黄豆完全泡在自来水里，然后再把没洗的和个别坏豆子挑出来。2.将豆子冲洗干净，放入VISMEI PRO-EQS破壁机中，注入900g清水。注：干黄豆与清水的比例为1: 6-9.3。启动五谷键就能瞬间获得细腻的豆浆。注意：一个程序就可以了。如果不放心，再试试，或者切换到无级变速几秒钟。4.将豆浆倒入4层纱布中。5.过滤掉豆渣。过滤越充分，豆腐越细腻。6.中小火煮沸后，保持沸腾5分钟。注意：火一定不能大，豆浆容易溢出。煮豆浆的整个过程都要守在火堆旁。7.用16克水溶解3克盐卤。注：每50克干黄豆用1克卤水，卤水与水的比例为1: 3-4。我这里多加了几克水，因为量少，碗上面还有一些。8.将融化的卤水水一点一点慢慢滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅拌，慢慢移动。注：有人说热豆浆80度比较好。我没有体温计，所以冷了8分钟。9.小豆腐做出来后，停下来，盖上盖子静置10-20分钟。10.现在已经凝结了。挖一小块就能看清楚。1.这是嫩豆腐。标准是用簸箕压在豆腐上，使其凝固成块，把多余的水舀出来，如果没有，就舀在纱布上，稍微过滤一下。12.做豆腐继续，把豆腐舀进纱布包好。过滤掉的水就是豆腐。注意：可以轻压定型。咸豆腐多加水味道会更好。13.成品。
