一、凉粉的由来
凉粉是一种颇具特色的传统美食，源自于中国的四川、湖南等地区。凉粉是一道兼备口感清爽、营养丰富、制作方便的美食，曾经凭借着其独特的口味和口感迅速走红全国各地，并成为了中华美食文化的一部分。
二、常见凉粉种类
凉粉有众多的种类，如豆芽凉粉、花生凉粉、桂花凉粉等，但最为经典的非黑色凉粉莫属了。黑色凉粉，顾名思义，就是以黑糖为主要原材料，制作而成的一款凉粉，口感韧劲十足，香甜可口，受到了广大吃货的喜爱。
三、烹制黑色凉粉的准备工作
黑色凉粉的制作需要使用以下材料：马蹄粉、黑糖、热水、水银糯米粉、水。
四、将糯米浆制作成为凉粉
将少量热水加入黑糖中融化成糖浆。再用水冲糯米粉，搅拌均匀，化成淀粉汁。将马蹄粉撒入锅中煮沸，不断搅拌与漏浆。然后在醇糯的米浆中加入黑糖糖浆，再用小火慢慢煮。煮到糯米糊沉淀在锅底，上面留下半透明的凉粉糊即可出锅。
五、装盘食用
将凉粉倒入碗中，淋上自己喜欢的调料（如芝麻酱、辣椒油、香油等）。可以根据自己口味添加一些适量的糖、盐、醋、酱油等调料。
六、黑色凉粉的营养价值
黑色凉粉所含有的营养成分非常丰富，其中主要营养素如下：
1.碳水化合物 68.1克
2.蛋白质 1.5克
3.脂肪 0.3克
4.纤维素 0.2克
七、黑色凉粉的功效与作用
黑色凉粉含有丰富的糖类营养，能够很好地为人体提供热量。此外，它还含有多种不同的微量元素及酵素，对于人体的健康有不同程度的维护作用。
八、食用黑色凉粉的注意事项
由于黑色凉粉的制作过程中加入了较多的黑糖，所以糖分较高，不适合糖尿病患者食用。此外，凉粉的天然黏度会使得它难以消化，建议不要在餐前食用。
九、黑色凉粉的存储方法
黑色凉粉除了可以当做即饮食品，也可以放入冰箱中制作成为凉菜。对于长时间存放的凉粉，需要将其放入密封容器中，放置在冰箱中，在保持其新鲜度的同时还能防止细菌的滋生。
十、结语
黑色凉粉这道美食不仅口感韧劲十足，而且还拥有丰富的营养价值，对于人体的健康有不小的益处。当然，作为甜食，能够你适量食用就好，且不要过多地食用，健康饮食才是最重要的。
