黄油怎么做

黄油是餐桌上常用的食材之一，它不仅可以用来烘烤，还可以用来涂抹面包、烤玉米等，使用方便而且味道鲜美。如果你也想尝试自制黄油，那么不妨看看下面的介绍，教你如何制作黄油。

材料准备

首先，你要准备好以下材料:

– 鲜奶油：至少35%的脂肪含量，建议选择当地品牌的鲜奶油。

– 盐：一小勺精盐用来调味。

– 清水：用来洗涤黄油。

做法步骤

步骤一：开始搅拌

1. 将鲜奶油倒入搅拌机中，开始慢慢搅拌；

2. 每隔10分钟停止搅拌，用橡皮刀将黄油从搅拌机边缘刮下来；

3. 继续搅拌，直到黄油和乳清明显分离，并有奶花飞溅出来。

步骤二：制作黄油

4. 用滤网过滤掉乳清，得到的是黄油；

5. 后续要用水冲洗黄油，直到水变清澈为止；

6. 用橡皮刀将黄油从搅拌碗中取出，放入凉水中，用手揉搓，这样可以更好地去除黄油中的乳清。

步骤三：调味

7. 用纱布过滤掉凉水，将黄油放到干净的碗中，加入一小勺精盐，搅拌均匀；

8. 将调好味的黄油放到冰箱中冷藏，让它在冷藏室中变硬。

步骤四：保存

9. 将黄油取出，用刀切成小块，装入防潮盒冰箱保存，贮存期长达数周。

10. 调制好的黄油可以考虑用于食用，用来涂面包或烤玉米，也可以用于烹调佳肴中增加口感层次。

注意事项

– 搅拌鲜奶油的时间不宜过长，一般在1个小时之内即可。

– 搅拌过程中，随时用橡皮刀将黄油从搅拌机边缘刮下，不要让它沾到机器。

– 制作好的黄油保存要注意防潮、避免受潮变质。

– 黄油制作过程中涉及用水，注意鲜水使用，不要使用沾有油渍的水。

结论

自制黄油相对简单，风味纯正，而且不含任何添加剂，更符合健康饮食的需求。尝试一下自制黄油，给你的厨艺增添一些新的技巧和风格。