龙门花甲的酱料怎么做（龙门花甲秘制配方酱料）

龙门花甲的酱料怎么做

龙门花甲是一道以花甲为主料，酱汁浓郁，味道鲜美的江浙菜。如果你爱吃龙门花甲，那么你一定会被它浓郁美味的酱汁所吸引。今天我就来教大家如何做出美味的龙门花甲酱料。

要做出美味的龙门花甲酱料，必须先准备好以下材料：

葱姜蒜各适量

豆瓣酱2勺

辣椒酱1勺

醋1勺

盐、糖、生抽各适量

香醋1勺

龙门花甲的酱料怎么做

生粉5克

鸡精适量

配菜：小葱1根，红辣椒、青辣椒各适量

接下来，我们就来看具体的做法步骤：

首先，我们需要准备葱姜蒜，将它们分别切末备用。

将豆瓣酱、辣椒酱、醋、盐、糖、生抽、香醋、生粉、鸡精适量混合搅拌成为酱料，备用。

烧开一锅水，将花甲放入焯水里煮1分钟，之后捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入调料翻炒均匀，将酱汁炒香。

将小葱和红辣椒、青辣椒剁成碎末备用。

将焯水后的花甲，加入锅中，翻炒均匀。

将小葱和辣椒碎末撒在龙门花甲上，再倒入调味料，拌匀即可上桌。

在制作调料的过程中，可以适量加入一点点糖，这样可以中和豆瓣酱的咸味，突出其他调料的口感。

制作龙门花甲的酱料，主要是将调味料和鲜美的花甲相结合，分散营养和美味。选择好新鲜的花甲，合理搭配酱料，轻松制作出美味的龙门花甲，享受这道浓郁美味的江浙菜。

如果你还没有尝试过这道菜，那么不能错过，赶紧动手试试吧！