黄油是怎么做的？

黄油是一种广受欢迎的食材，它不仅可以用于煎炒烤烧，还可以涂抹在面包上或者融化做成酱料。那么黄油是怎么做出来的呢？接下来，我们来一步步介绍黄油的制作方法。

1. 配料准备

制作黄油所需的原材料很简单，只需要新鲜的奶油即可。在市面上，我们可以购买到不同品质的奶油，最好选择有机牧场或者家庭自制的奶油，这样可以保证黄油的天然和纯度。

2. 奶油加热

将奶油放入不锈钢锅中，加热至80度左右的温度，使奶油中的水分蒸发掉。在加热的过程中，需要不断搅拌奶油，避免奶油底部的部分过热变焦。

3. 除去渣滓

在奶油加热的过程中，会出现白色的渣滓，这些渣滓是奶油中的蛋白质、乳糖和盐分等杂质所凝结成的。需要用漏勺将这些渣滓捞起来，保留纯净的黄油液体。

4. 压榨黄油

将黄油液体倒入压榨机中，使其进行榨取过程，这个过程中会有黄油和剩余的乳清分离出来。黄油被压成固体，而乳清则流出机器另一个口。

5. 洗涤黄油

将压榨好的黄油放在水中轻轻搅拌，这个过程可以去掉黄油中的杂质和残留乳清。这个过程需要反复进行，直到洗涤后的黄油变得清澈无杂质为止。

6. 调制黄油

将洗涤干净的黄油放在容器中，加入小量的盐巴、橙皮等香料，根据个人口味调整黄油的味道。调制好的黄油需要密封保存，可以冷藏或者冷冻保存。

7. 应用黄油

制作好的黄油可以用来炒菜、烤面包、做蛋糕等各种食材。在烤面包的时候，黄油可以让面包变得松软，口味更加浓郁。

8. 保持黄油的新鲜

黄油需要密封保存，避免黄油被氧化导致口感变化。在烹饪时，需要用干净的勺子或刀子取出黄油，避免细菌感染导致变质。

9. 黄油的健康功效

适量食用黄油有助于维持身体健康，黄油中的脂肪酸有助于提高人体的代谢水平，帮助身体中的细胞更好地吸收营养物质。

10. 有机黄油VS普通黄油

有机黄油相较于普通黄油，在生长、饲养等方面全程受到控制，脂肪酸等营养素含量更为丰富，相对更健康。如果我们注重饮食健康，可以选择有机黄油。

总之，制作黄油虽然需要一定的耐心和技巧，但是黄油的美味和健康功效，同样是值得我们去尝试的食材。