鸡蛋灌饼饼怎么做
前言
作为一个热爱美食的人，我每天都希望能在家里做出一份美味可口的早餐。鸡蛋灌饼是我非常喜欢的一道早餐食品，今天我将和大家分享一下鸡蛋灌饼的制作方法。
准备工作
鸡蛋灌饼的制作过程相对比较简单，我们需要准备一些基础的材料和工具。
面粉
鸡蛋
热水
油
葱花
面板
擀面杖
平底锅
橄榄油或者其他食用油
制作步骤
第一步：面团制作
将面粉和热水混合，揉成光滑的面团，然后放置醒发20分钟左右。
第二步：面饼擀制
将醒发好的面团揉成长条状，切成小块，取一块小的面团，擀成薄饼状，饼的大小和薄厚度可以按照个人喜好来决定。
第三步：煎饼皮
将平底锅加热，往锅里倒入食用油，摊上擀好的面饼，小火煎至两面金黄色。煎的时候最好每面都要煎熟，否则口感不好。
第四步：加入葱花和鸡蛋
将一个鸡蛋打散，倒入煎饼中间，撒上一些葱花，然后将饼对折，轻轻压一下，让鸡蛋稍微渗透进去，这样口感会更好。
第五步：煎至金黄色
将已经加入葱花和鸡蛋的饼继续在平底锅上煎熟，煎至两面金黄色。
第六步：盛出
用锅铲把鸡蛋灌饼盛出来，裹上一些山东特产豆瓣酱或者是辣酱，口感更舒适。
小贴士
1. 面团膨松发酵时间需要充足，否则煎出来的饼不会那么松软。
2. 摊好的饼要适度薄一些，这样口感会更好。
3. 煎饼的时候最好小火慢煎，这样可以更好的锁住水份和香味。
4. 煎饼的颜色以金黄色为宜，这样口感更佳。
结语
鸡蛋灌饼是一道家常小吃，可作为早餐或者不适合大吃大喝的时刻的饱腹食品。饿了就做一份鸡蛋灌饼吧，别忘了放上自己喜欢的酱料。
