美食介绍

黑鱼是我最喜欢的一种淡水鱼，肉质细腻、口感鲜美，营养价值也非常高，特别适合经常熬夜或需要保养身体的人。今天我就来分享一道黑鱼饭的做法，简单易学，营养美味。

食材准备

黑鱼一条、米饭适量、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、花椒油、香菇干。

黑鱼的处理

将黑鱼宰杀干净，清洗干净后沥干水分，切成约2cm见方的小块。将切好的鱼块放入一个干净的盆中，加入酱油、料酒、花椒油，拌匀后腌制15分钟。

米饭的处理

将适量米饭洗净后放入电饭锅中蒸熟，待电饭锅提示保温后，再闷5-10分钟。熟透的米饭用筷子拨松，备用。

香菇干的处理

将香菇干泡发，洗净后切成小块备用。

葱姜蒜的处理

葱姜蒜分别切成碎末备用。

烹饪过程

1. 在炒锅中，倒入适量油，油温7-8成热时，倒入葱姜蒜末爆炒出香味；

2. 加入黑鱼块，中小火煎煮，待黑鱼两面金黄色时，加入准备好的香菇干，继续煎煮1-2分钟；

3. 倒入米饭，拌匀后适量加盐和酱油，调味即可。

美食小贴士

1. 黑鱼饭的关键在于黑鱼的新鲜度和腌制的时间，一定要掌握好；

2. 香菇干可以提升黑鱼饭的口感，搭配起来味道更佳；

3. 切记在炒锅中先爆炒葱姜蒜末，神香爆炒出来了，才能使整道黑鱼饭更加香鲜美味。

总结

黑鱼饭简单易做，口感鲜美，而且营养丰富。熟练掌握每一步制作方法，一定可以做出色香味俱佳的黑鱼饭，推荐各位尝试。祝你们做菜愉快！