黑蒜怎么做？黑蒜是在生蒜的基础上，通过特殊工艺发酵而成的一种黑色蒜，有很多人都觉得它的口感和味道都比常规蒜要好。在家就可以利用烤箱或者电饭煲来制作美味的黑蒜，下面就来介绍一下具体的制作方法。

一、准备材料

制作黑蒜的原材料只有一种，就是新鲜的蒜头。如果选用的是老蒜，那会影响到黑蒜的口感和质量。而为了让黑蒜的口感更加甜美，可选择一些品种味道较重的大蒜。

二、准备工具

制作黑蒜需要的工具非常简单，就是：烤箱或电饭锅、锡纸或食品袋、烤盘或内胆。

三、烤箱制作方法

1.将新鲜蒜头去掉外皮后放进清洁的烤盘内；

2.将烤盘用锡纸或者食品袋密封，防止蒜头蒸汽外溢；

3.将烤盘放入预热好的烤箱内，温度可控制在60-80摄氏度之间，时间长短也因温度不同而有所调整，大约需要在14天左右;

4.烤制好后，取出晾凉即可。

四、电饭煲制作方法

1.同样将蒜头剥皮后直接放在电饭煲的内胆中，把机身开关调至“烹饪”模式，加盖闭上，这时煮出的水会蒸汽出来，容易造成硬皮；

2.将一木搅棍横置在电饭锅盖上，两侧重物产生压力，使电饭锅保持在密闭状态下;

3.进行腌制，一般需要7到8天，用手轻轻拍开，有弹性且柔软度逐渐增强表示已经腌制好；

4.晾凉后在加热煮食，黑蒜是一种佐餐好食材，可以做各种美味的配料和小吃。

五、黑蒜的食用方法

黑蒜的食用方法非常广泛，它不仅可以吃生，也可以加热食用。可以作为烤肉、黄油片的配料，也可以用于炒菜、煮肉、烤鱼、煮汤等多种菜肴中，还可以制作成黑蒜’酱油’。

六、黑蒜的营养价值

黑蒜是一种营养丰富的食品，它具有生蒜所没有的健康营养成分，比如可以增强人体免疫力的蛋白质和维生素C。同时，黑蒜中游离氨基酸的含量也比生蒜高，有助于人体吸收和消化。

七、黑蒜的保存方法

黑蒜是一种易于保存的食品，在制作完成后就可以直接装进罐子内，密封存储即可。需要注意的是，黑蒜是一种有味道的食品，其味道容易被周围的食物所吸附，因此最好是单独存放。

八、黑蒜的适合人群

黑蒜适合所有人食用，特别是对因为天气等原因导致易受感冒、哮喘等疾病影响的人群更加适合。

九、结语

以上就是关于黑蒜的制作方法和一些营养价值，希望这篇文章能够对你有所帮助。黑蒜不仅口感独特，同时给身体带来了保健的功效。如果你还没尝试过制作或食用黑蒜，不妨在家里试着动手做一下吧！