龟肉怎么做

龟肉在中国南方和东南亚一些地方是非常常见的一种食材，其肉质鲜嫩，味道美味。但由于龟类被保护，因此在一些地方不允许食用。今天，我们就来分享一下，龟肉如何制作才能做出美味的佳肴。

材料准备

做龟肉需要的材料相对简单，主要包括：龟肉、五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、花椒、干辣椒、八角和清水。

段落一：选择新鲜的龟肉

h2标签：选择龟肉

龟肉可以根据不同品种和个头，分为不同的大小。而且在购买时，需要确保龟肉是新鲜的。最好选择当天配送的或者是现场宰杀的。而龟肉表面应该干净，并无异味。

段落二：焯水处理

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在龟肉做之前，需要将其先过水。将龟肉清洗干净后，用开水将其烫一下，然后用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和异味。这样可以去除腥味，同时也可以让肉质更加鲜嫩。

段落三：切肉备用

h2标签：切肉备用

将龟肉切厚片备用。龟肉本身肉质呈现出的蓝色不要让您感到疑惑，轻轻擦一下，就能放心食用。而五花肉则是切成块装备。

段落四：炒制龟肉

h2标签：炒制龟肉

在炒制龟肉时，需要放入适量的五花肉。用油将五花肉煸炒出油后再放入姜片和葱段一起一起炒香，然后放入龟肉，翻炒几分钟。这样可以使龟肉更加鲜香可口。

段落五：加入调味料

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当龟肉和五花肉翻炒几分钟后，要加入料酒、酱油、白糖和盐，放入适量的花椒和干辣椒。并放入适量的清水，不要让龟肉过多的浸泡在水中，不然会失去鲜味。

段落六：小火炖煮

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将炒好的龟肉加适量的清水，转入小火慢慢炖煮。龟肉本质上是一种肉质较为细嫩的食材，因此需要采用小火炖制，这样才能保证口感更加细嫩。

段落七：加入八角调味

h2标签：加入八角调味

龟肉炖煮的过程中，还要加入适量的八角调味。因为八角具有很好的香味，也可以起到去腥的作用。不过要注意的是，八角的数量不宜过多。

段落八：盛菜

h2标签：盛菜

龟肉炖制好后，肉质非常鲜嫩可口，还是由其鲜香而不腥臭。可以在龟肉中撒上一些葱花，在上面加上适量食用油，让香味更加浓郁。

段落九：撒些香菜

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可以撒上一些新鲜的香菜，让这道龟肉菜更加诱人，味道更加美妙。

段落十：观点

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虽然龟肉食用可以给人带来丰富的口感，但龟类作为一种头号保护动物，还是应该尽量避免食用。保护好野生动物，从我们每个人做起。只有养护好自然环境，才能养护好我们的生命之源。