怎么做蚝油生菜

蚝油生菜是一道香气扑鼻的家常菜，清爽爽口，口感爽脆，又容易制作，是家庭晚餐和聚餐中的不错选择。下面就来介绍一下蚝油生菜的做法。

准备材料

蚝油生菜所用材料简单易得，可以在家庭厨房轻松备齐：

生菜：一小颗，约250克

蚝油：1汤匙

蒜泥：1/2茶匙

油：适量

制作过程

步骤一：准备生菜

生菜要选择鲜嫩脆爽的品种，表皮应当光滑没有黑点，叶片要挑选完整无虫眼的。将生菜叶片摘成适口大小的块，洗净沥干备用。注意不要将叶子剪碎，这样才能保持生菜的鲜嫩口感。

步骤二：热油爆香蒜泥

将锅置于火上，倒入适量油，烧热后放入蒜泥翻炒，炒至微黄即可关火。

步骤三：加入蚝油翻炒

热锅再倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀，加入适量清水，煮开后关火。

步骤四：淋汁

将热汁倒在生菜上，令其均匀裹匀汁汁。

步骤五：装盘上菜

将装好汁的生菜片摆放在盘中，盖上蒸锅，用文火蒸3~5分钟即可。

注意事项

在做蚝油生菜时，需要注意以下事项：

切生菜的刀要锋利，叶片中间要留一段基底，否则生菜片容易碎裂。

锅一定要预热好，冷锅下菜会让菜变黑或变糊，影响美观。

在烹炒蒜泥时，火不要过大，否则会炒焦。

加入蚝油时翻炒均匀，要让生菜裹上汁汁，这样口感更佳。

蒸的时间不宜过长，不然会影响食材口感。

小结

蚝油生菜是一款清火解暑的经典蓝家常菜，健康美味，易于制作。许多家庭都会在日常烹饪中烹制此菜，带给了家人不少美好享受。

而最重要的是，烹制蚝油生菜需要把它做好，才能真正地体现出它的独特美味。