1. 材料准备
黄年糕: 500g； 油菜: 适量； 青葱、姜末: 适量； 生抽: 适量； 盐、糖、料酒: 适量； 水淀粉: 适量。
2. 切片处理
将黄年糕剁成4cm左右的小块，油菜切成1cm宽的片状，青葱也切成细葱花，最后把姜切成末备用。
3. 热锅油菜
热锅冷油，将油菜倒入，炒至断生后加盐、糖、少量的生抽，再炒几下即可装盘备用。
4. 热锅起锅香葱
热锅凉油，放入青葱段和生姜末，炒至香味四溢后，将黄年糕块倒入锅中。
5. 加入调料
黄年糕加入生抽、盐和少量料酒，翻炒均匀，这样糕块就变得黄黄的，像炒芝麻酱一样香味扑鼻。
6. 略微加水
加入适量的水，可以让黄年糕变得软糯，但不要加太多，以免失去口感。
7. 水淀粉勾芡
在锅中加入适量的水淀粉，使汤汁变得浓稠，但不要太干太稠。
8. 装盘
将炒好的黄年糕倒在装有油菜的盘子里，撒上些许的葱花点缀即可。
观点：黄年糕可能并不是每个人都喜欢的美食，但对于爱吃年糕的人来说，黄年糕是一道非常好吃的家常菜。希望大家能够在制作的过程中找到自己的方法和调味技巧，制作出一道色香味俱佳、软糯可口的黄年糕佳肴。
